Rolada z piersi kurczaka w boczku
Pyszna i soczysta nadziewana rolada z kurczaka w boczku z chrupiącą skórką i intensywnym smakiem suszonych pomidorów oraz świeżych ziół. Idealna na wystawny obiad lub kolację we dwoje. To dobry pomysł na pierś z kurczaka jeżeli znudziły Ci się już tradycyjne kotlety.
W tym przepisie używamy soczystych piersi z kurczaka, które są rozbijane, aby uzyskać cienkie filety. Następnie nadziewamy je kremową mozzarellą i suszonymi pomidorami, które dodają wyrazistego smaku.
Całość owijamy plastrami wędzonego boczku, który podczas pieczenia nadaje potrawie intensywny aromat oraz chrupiącą skórkę. Z 1 piersi z kurczaka przygotujesz roladę dla 2 osób.
Rolady możesz zawinąć nawet na kilka godzin przed pieczeniem i schować je do lodówki. Dzięki temu mięso w piekarniku na pewno zachowa swój kształt a Ty będziesz mógł włożyć do piekarnika w dogodnym dla siebie momencie np. tuż przed przyjściem gości.
Mój trik – włóż mięso do nienagrzanego piekarnika! Dzięki włożeniu rolady do zimnego piekarnika, tłuszcz z boczku będzie się powoli wytapiał, a skórka nie będzie tłusta ale za to bardzo chrupiąca.
Ta rolada jest nie tylko pełna smaku, ale także wygląda efektownie i elegancko. W dodatku jej przygotowanie nie jest tak skomplikowane jakby się mogło wydawać. Nawet początkujący kucharze dadzą radę się z nią zmierzyć. Dla ułatwienia, pod przepisem znajdziecie filmik, jak przygotować taką roladę krok po kroku.
Rolada z piersi kurczaka w boczku
Przepis na pierś z kurczaka zawiniętą w boczek
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 100 g suszonych pomidorów
- 125 g mozzarelli
- 200 g boczku w plastrach
- sól
- pieprz
- 1 garść świeżych ziół (np. bazylii, kubańskiego oregano lub szpinaku)
Przygotowanie przepisu
- Pierś z kurczaka oczyść i przekrój wzdłuż. Nie przekrawaj piersi do końca (podobnie jak kotlet de volaille). Rozłóż mięso tak aby na desce znajdował się płaski kotlet. Umieść kurczaka między kawałkami foli spożywczej. Rozbij mięso tak jak na kotlety schabowe.2 piersi z kurczaka
- Rozklepane mięso posyp solą i pieprzem. Ułóż na mięsie świeże zioła, następnie ułóż naprzemiennie plastry mozzarelli i suszonych pomidorów. Zawiń kurczaka w roladę (sprawdź jak to zrobić na filmiku poniżej).100 g suszonych pomidorów, 125 g mozzarelli, sól, pieprz, 1 garść świeżych ziół
- Na foli ułóż plastry boczku. Plastry układaj "na zakładkę" tak aby nachodziły na siebie, by nie powstała dziura podczas zawijania mięsa. Na ułożonej warstwie boczku połóż roladę z kurczaka i ponownie zawiń, pomagając sobie przy tym folią spożywczą. Zawiniętą w boczek i folię roladę, zawiąż i odłóż na 20 minut (lub dłużej) do lodówki. Dzięki temu mięso utrzyma swój kształt.200 g boczku w plastrach
- Wyjmij roladę z lodówki, delikatnie odwiń z foli i włóż do naczynia żaroodpornego. Włóż do zimnego piekarnika (aby powoli wtapiał się tłuszcz z boczku) i piecz przez 45-50 minut w temperaturze
200 °C. Poczekaj aż rolada delikatnie przestygnie zanim ją pokroisz.
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
