Kotlet de volaille

Kotlet de volaille

Kotlet de volaille to klasyk polskich wesel i obiadów, który zachwyca swoim smakiem i aromatem. Soczysty kurczak otulony chrupiącą panierką to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Złote masełko, wypływające po przekrojeniu, to magia, na którą wszyscy zawsze czekają.
Czego chcieć więcej? To danie, które zawsze cieszy się dużym zainteresowaniem i nigdy nie zawodzi. Wbrew pozorom, przygotowanie kotleta devolay jest całkiem proste – wystarczy pamiętać o kilku szczegółach. Dobrze schłodzone masło oraz cieniutko rozklepane mięso, zwłaszcza w miejscu sklejenia, są kluczowe dla uzyskania najlepszego efektu.
Kotlet de volaille smażony na maśle klarowanym lub oleju to idealna propozycja na niedzielny obiad, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. To danie, które zna każdy, ale którego nie każdy spróbował. Dlatego, jeśli jeszcze nie miałeś okazji zrobić kotleta de volaille, musisz koniecznie to nadrobić!

Kotlet de volaille

Soczysty kurczak w złocistej panierce z maślanym środkiem, nie można mu się oprzeć. Musisz go przygotować!
5 na podstawie 6 ocen
Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty
Przygotowanie 20 minuty
Gotowanie 15 minuty
Łączny czas 35 minuty
Danie Dania główne
Kuchnia Polska
Porcje 2 porcje
Kalorie 1178 kcal

Przepis na de volaille

Składniki
  

Kotlet de volaille

  • 2 piersi z kurczaka
  • pieprz
  • sól
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 60 g zimnego masła (2 razy 30g)
  • 2 jajka
  • mąka
  • bułka tarta
  • olej (lub masło klarowane do smażenia)

Puree z cebulką

  • 450 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml mleka
  • sól
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie przepisu
 

Kotlet de volaille

  • Oczyszczoną pierś z kurczaka natnij wzdłuż i rozłóż (sprawdź jak to zrobić na filmiku poniżej). Połóż pierś z kurczaka między 2 kawałkami folii, dzięki temu kurczak nie przyklei się do deski i nie będzie postrzępiony przez tłuczek do mięsa ani nie będzie pryskał na całą kuchnię.
    Kurczaka rozklep tłuczkiem najcieniej jak to możliwe bez przerywania mięsa, zwłaszcza na krawędzi gdzie będzie miejsce sklejenia. Następnie przypraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Połóż kawałek masła i zawiń tak jak na filmiku. Zawiń w folię jak cukierek aby utrzymał swoją formę – możesz go włożyć do lodówki na 30 minut ale nie musisz, jeżeli kotlet był dobrze rozklepany bez problemu utrzyma swoją formę.
    2 piersi z kurczaka, pieprz, sól, 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 60 g zimnego masła
  • Zapanieruj kotlety zanurzając je najpierw w mące, potem w rozbełtanym jajku, znowu w mące, w jajku a na końcu w bułce tartej. Devolaj musi być dobrze obklejony panierką by masło na pewno nie wypłynęło. Zapanierowane kotlety smaż w głębokim tłuszczu, przez 15 minut na średnim ogniu. Usmażonego kurczaka odłóż na papier aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
    2 jajka, mąka, bułka tarta, olej

Puree z cebulką

  • Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie aż będą miękkie. Cebulkę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju aż będzie miękka i złota. Do ugotowanych i odcedzonych ziemniaków dodaj masło, mleko oraz usmażoną cebulkę następnie ugnieć ziemniaki na puree i gotowe.
    450 g ziemniaków, 1 cebula, 1 łyżka masła, 100 ml mleka, 2 łyżki oleju, sól

Wideo

Zobacz jak zrobić kotlet de volaille krok po kroku na wideo. Na filmiku krok po kroku pokazuję jak zawinąć dewolaja, aby masło nie wypłynęło podczas smażenia.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 147kcal (7%)Węglowodany: 9g (3%)Białko: 8g (17%)Tłuszcz: 8g (13%)Tłuszcze nasycone: 3g (20%)Tłuszcze trans: 0gCholesterol: 50mg (17%)Sód: 94mg (4%)Potas: 267mg (8%)Błonnik: 1g (4%)Cukier: 1g (1%)Witamina A: 165IU (3%)Witamina C: 6mg (8%)Witamina D: 0µg (2%)Witamina E: 1mg (5%)Witamina K: 3µg (3%)Wapń: 24mg (2%)Żelazo: 1mg (3%)Mangan: 0mg (6%)Cynk: 0mg (3%)Kwas foliowy: 5µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Tak prezentuje się de volaille z wypływającym masełkiem:

De volaille z wypływającym masłem

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
Oceń przepis




2 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze
Amnik
Amnik
6 miesięcy temu

Pycha! Pycha! Pycha! Pierwszy raz zwijałam kotleta dewolay i sukces! Dzięki za ten przepis Julia 🙂