Pinsa z cukinią
Pinsa z cukinią, burratą i bazyliowym pesto. To wegetariański przepis, a w każdym kawałku kryje się aż 10 g białka! Ta pinsa jest banalnie prosta w przygotowaniu bo jedne co musisz zrobić od zera to podsmażyć cukinię. Jest to świetny pomysł na szybki obiad lub przekąskę, zwłaszcza, kiedy goście przyszli bez zapowiedzi.
Modyfikacje przepisu:
- Białko: Zamiast burraty możesz użyć np. ricotty lub innego serka o kremowej konsystencji. Możesz też dodatkowo posypać pinsę parmezanem. Jeśli nie zależy Ci na wegetariańskiej przekąsce lub wręcz nie wyobrażasz sobie posiłku bez mięsa możesz dodać do pinsy np. długo dojrzewającą szynkę albo kawałki smażonego kurczaka.
- Warzywa: Zamiast cukinii możesz użyć np. bakłażana lub zrobić pomidorową pinsę. Latem jest to świetny pomysł, kiedy pomidory w końcu mają smak, możesz pokroić np. kilka odmian pomidorów i zrobić coś w stylu bruschetty na pinsie tylko z pesto i burratą.
Czy cukinię przed smażeniem trzeba solić?
I tak i nie. Nie musisz tego robić jeśli nie chcesz, ale jeśli posolisz cukinię i pozwolisz jej na pozbycie się nadmiaru wody to poczujesz ogromną różnicę. Ten sam trik, który pozbywa bakłażana goryczy, podkreśla naturalną słodycz cukinii. Taka cukinia po usmażeniu staje się słodka, mimo że nie dodajesz do niej ani grama cukru. Wystarczy, że poświęcisz 10 minut więcej a efekt będzie WOW! Polecam usmażyć więcej takiej cukinii, bo może zniknąć zanim jeszcze trafi na pinsę. Cukinię przed krojeniem wystarczy dokładnie umyć, nie musisz jej obierać. Warto wybierać małe, młode cukinie. Duże i twarde cukinie lepiej nadadzą się na leczo niż zjedzenie sauté.
Ile piec gotową pinsę?
Pinsę wystarczy piec ok. 5-7 minut. Ja zawsze piekę w 200°C bez termoobiegu, tylko górna i dolna grzałka piekarnika. Zawsze przed pieczeniem lekko smaruję pinsę oliwą z oliwek by uzyskać bardziej chrupiącą jakby usmażoną skórkę, ale nie jest to konieczne (zwłaszcza, jeśli liczysz kalorie).
Czym się różni pinsa od pizzy i która jest lepsza?
Pinsa ma zazwyczaj owalny lub prostokątny kształt i jest tradycyjnie przygotowywana z mieszaniny trzech mąk (ryżowej, pszennej i sojowej). Zazwyczaj ma też większą hydratację (stosunek ilości wody do mąki w cieście) i dłużej fermentuje. Dlatego pinsa jest uznawana za zdrowszą i bardziej lekkostrawną kuzynkę pizzy. Wszystko jednak zależy, bo jak w przypadku pizzy, pinsa pinsie nie równa. Znalezienie w sklepie pinsy, która nie jest zrobiona w 100% z mąki pszennej graniczy z cudem, a producenci rzadko informują o czasie fermentacji ciasta. Trudno więc nazwać pinsy obecne w naszych marketach oryginalnymi. Jeśli jednak szukasz zdrowszego zamiennika ciasta na pizzę, proponuję spróbować pinsy pełnoziarnistej. Zawiera ona więcej błonnika, niż pinsa ze zwykłej mąki pszennej. Czytając skład pinsy warto zwrócić też uwagę na konserwanty. Jeśli masz taką możliwość, warto wybrać pinsę bez sorbinianu potasu lub innych zbędnych dodatków. Niestety, aby to zrobić trzeba odwiedzić kilka marketów i dokładnie analizować składy produktów. Warto jest jednak dokonywać świadomych wyborów. Zwłaszcza, jeśli taką pinsę przygotowujemy często dla nas samych i naszych dzieci.
Ile porcji wychodzi z tego przepisu?
Z podanych niżej proporcji wychodzi 1 pinsa co daje ok. 6 kawałków po 95 g.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak zrobić najlepszą pinsę z cukinią i obejrzyj filmik video pod spodem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Pinsa z cukinią
Wideo
Przepis na pisnę ze smażoną cukinią i burratą
Składniki
- 250 g pinsy (1 szt.)
- 150 g cukinii (1 mała)
- 125 g pomidorków koktajlowych
- 200 g burraty (1 szt.)
- 45 g pesto
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- kilka listków bazylii
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
- Cukinię pokrój w cienkie plastry wzdłuż lub w poprzek. Posól dokładnie z każdej strony i odstaw na kilka minut. Po ok. 10 minutach, kiedy na powierzchni cukinii pojawią się krople wypłucz cukinię z nadmiaru soli i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.150 g cukinii, sól
- Osuszoną cukinię podsmaż na patelni z każdej strony na złoty kolor.
- Pinsę polej odrobiną oliwy z oliwek i włóż do piekarnika nagrzanego do
200 °C i piecz przez ok. 5 minut.250 g pinsy, 2 łyżki oliwy z oliwek
- Na podpieczoną pinsę nałóż pesto, burratę, cukinię i przekojone na pół pomidorki. Posyp pieprzem i polej oliwą z oliwek. Możesz ozdobić pinsę kilkoma listkami świeżej bazylii. Smacznego!125 g pomidorków koktajlowych, 200 g burraty, 45 g pesto, 1 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, kilka listków bazylii
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Jesteś tutaj: