Wielkanocne gniazdka bezowe

Bezowe gniazdka z kremem i jajkami, które wyglądają jak ptasie gniazda. Słodkie i czekoladowe. Dzieciaki je uwielbiają! Bezy są kruche i ciągnące w środku i smakują jak czekoladowe makaroniki! To idealny wielkanocny deser. Jeżeli chcesz przygotować na święta coś innego niż mazurek czy babka musisz ich spróbować. Twoja rodzina na pewno będzie pod wrażeniem.

Chcesz zmienić coś w przepisie ale nie wiesz jak? Przeczytaj moje propozycje.
Przykładowe modyfikacje przepisu:

• Jako słodkich jajeczek możesz użyć: M&M’s, migdały w czekoladzie, marcepan, jajeczka cukrowe, jajeczka czekoladowe, cukierki Schoko-Bons itd.
• Do kremu zamiast mascarpone możesz użyć śmietanki 36% (najpierw ubij samą śmietankę a potem dodaj Nutellę) a zamiast Nutelli możesz dodać kakao, krem pistacjowy, krem z orzechów laskowych lub przygotuj Ganache z czekolady i śmietanki.
• Jeżeli wolisz klasyczne bezy niż czekoladowe po prostu nie dodawaj kakao. 
• Z przepisu wyjdzie aż ok. 40 gniazdek! Jeżeli chcesz przygotować ich mniej oczywiście możesz. Wystarczy, że będziesz trzymać się zasady 1 białko – 50 g cukru. Przykładowe proporcje:
  • 2 białka, 100 g cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny, ½ łyżeczki skrobi, 1 łyżeczka kakao
  • 3 białka, 150 g cukru, 1 łyżka soku z cytryny, ½ łyżeczki skrobi, 1,5 łyżeczki kakao
  • 4 białka, 200 g cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka skrobi, 1 łyżka kakao

Czy bezy można upiec wcześniej?
Bezy możesz upiec nawet kilka dni wcześniej, ale krem nałóż najlepiej przed podaniem. Bezy z kremem możesz przechowywać w lodówce przez ok. 2-3 dni.

Jak zrobić bezy czekoladowe?
Bezy czekoladowe a właściwie kakaowe przygotowujemy tak samo jak bezy zwykłe ale na końcu dodajemy do nich łyżkę kakao i wszystko delikatnie mieszamy. Najlepiej użyć kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, ponieważ przez tłuszcz białka opadną. Piana z kakao nie będzie tak sztywna jak w przypadku klasycznej bezy, ale w smaku będą pyszne. Bezy pieczemy z termoobiegiem, a po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozwalamy bezom wyschnąć w piekarniku. Kiedy bezy już całkowicie wystygną możemy nałożyć na nie krem. Najlepiej jednak pozostawić bezy na kilka minut w piecu by dobrze się wysuszyły.

Bezowe gniazdka nie zawierają glutenu. Z podanych niżej proporcji otrzymamy ok. 40 gniazdek o masie ok. 65 g.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować wielkanocne ciastka bezowe i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Wielkanocne gniazdka bezowe

Czekoladowe bezy, czekoladowy krem i czekoladowe jajeczka. To najlepsze wielkanocne czekoladowe ciastka. Dzieci je uwielbiają! Gniazdka czekoladowe z jajeczkami to prawdziwy HIT!

5 na podstawie 2 ocen

Udostępnij na Facebooku Dodaj do Pinterest

Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty

Przygotowanie 35 minuty min

Pieczenie 1 godzina h

Łączny czas 1 godzina h 35 minuty min

Danie Desery

Kuchnia Polska

Porcje 40 ciastek

Kalorie 111 kcal

Przepis na wielkanocne mini bezy

Składniki

  

0.5x1x2x3x

Bezy

• ▢ 5 białek
• ▢ 250 g drobnego cukru
• ▢ sól
• ▢ 1 łyżeczka skrobi (mąki ziemniaczanej)
• ▢ 1 łyżka soku z cytryny
• ▢ 1 łyżka kakao (opcjonalnie)

Krem

• ▢ 250 g serka mascarpone
• ▢ 2 łyżki Nutelli

Dodatkowo

• ▢ 400 g jajeczka czekoladowe

Tryb gotowaniaZapobiega wygaszeniu ekranu na telefonie

Przygotowanie przepisu

 

Ukryj zdjęcia

Beza

• Białka (najlepiej w temperaturze pokojowej) ubij ze szczyptą soli. Kiedy zaczyna tworzyć się gęsta piana zacznij dodawać cukier. Powoli, łyżka po łyżce dodawaj cukier tak by poprzednia łyżka cukru rozpuściła się zanim dodasz nową. Ubijaj białka dopóki cały cukier się nie rozpuści (znikną "grudki" z piany). Na końcu dodaj sok z cytryny i skrobię i ubijaj jeszcze przez minutę.
  5 białek, 250 g drobnego cukru, sól, 1 łyżeczka skrobi, 1 łyżka soku z cytryny
  
• Jeżeli chcesz by twoje gniazdka miały lekko brązowy kolor i czekoladowy smak dodaj łyżkę kakao i wymieszaj delikatnie do połączenia się. Piana po dodaniu kakao zrobi się rzadsza przez tłuszcz obecny w kakao. Gdybyś dodał kakao na początku białka mogły by się nie ubić.
  1 łyżka kakao
  
• Gotowe białka przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij gniazdka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Sprawdź jak to zrobić na filmiku poniżej.

  Blachę włóż do do nagrzanego do 120 °C piekarnika i piecz ok. 1 godzinę. Upieczone gniazdka zostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Najlepiej zostaw bezy na noc w piekarniku by wyschły.
  

Krem

• Mascarpone i Nutellę ubij razem aż utworzą puszysty krem. Krem przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij do środka gniazdek.
  250 g serka mascarpone, 2 łyżki Nutelli
  
• Na końcu na kremie ułóż jajeczka czekoladowe i gotowe!
  400 g jajeczka czekoladowe
  

Wideo

Zobacz jak zrobić bezowe gniazdka wielkanocne z kremem krok po kroku na wideo.

Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 171kcal (9%)Węglowodany: 20g (7%)Białko: 3g (6%)Tłuszcz: 9g (14%)Tłuszcze nasycone: 6g (38%)Cholesterol: 12mg (4%)Sód: 29mg (1%)Potas: 18mg (1%)Błonnik: 0g (1%)Cukier: 18g (21%)Witamina A: 174IU (3%)Witamina C: 1mg (1%)Witamina E: 0mg (1%)Witamina K: 0µgWapń: 48mg (5%)Żelazo: 0mg (2%)Mangan: 0mg (1%)Magnez: 3mg (1%)Cynk: 0mg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!