Ciasteczka z pulpy po mleku migdałowym

Szybki i łatwy przepis na to jak wykorzystać pulpę migdałową czyli odpad jaki pozostaje po zrobieniu domowego mleka migdałowego. Jeśli chcesz wiedzieć jak zrobić mleko migdałowe to sprawdź mój przepis.

Pulpę z migdałów czy też innych orzechów można wykorzystać na wiele sposobów a jednym z nich są pyszne ciasteczka! Nie są to makaroniki. Te ciastka są mięciutkie i choć wyglądają jak kruche ciastka to w konsystencji bardziej przypominają biszkopty. Ciasto migdałowe dobrze się sprawdzi się nie tylko w formie ciastek ale też jako spód do ciasta np. z kremem, ze śmietaną i owocami, czy z galaretką.

Choć do ich przygotowania wykorzystałam pulpę z wyciskarki wolnoobrotowej to możesz upiec je również bez wyciskarki i bez mleka migdałowego.

Modyfikacje przepisu:

• zamiast pulpy migdałowej możesz użyć namoczonych wcześniej migdałów zmielonych w blenderze lub mąki migdałowej.
• aromat migdałowy w płynie możesz zastąpić cukrem migdałowym, jeżeli nie jesteś fanem marcepanowego aromatu możesz dodać cukier/ekstrakt waniliowy lub nie aromatyzować ciasteczek
• zamiast rękawa cukierniczego możesz użyć zwykłego plastikowego woreczka, przełożyć do niego ciasto i obciąć jeden z rogów. Tak przygotujesz rękaw cukierniczy DIY. Możesz też nałożyć ciasto na blachę za pomocą łyżki. Ciasteczka nie muszą być idealne.

Jak przygotować ciastka migdałowe bez wyciskarki wolnoobrotowej?
Jeżeli chcesz przygotować ciasteczka bez przygotowywania mleka migdałowego możesz użyć zarówno całych migdałów jak i mąki migdałowej. 1 szklankę migdałów zalej gorącą wodą i odstaw do ostygnięcia. Wystudzone migdały obierz. Rozmoczone migdały bardzo łatwo jest wycisnąć ze skórki. Namoczone migdały wrzuć do blendera i zmiel. Dzięki temu, że migdały były namoczone będą bardziej miękkie. 
Jeżeli używasz gotowej mąki migdałowej możesz dodać do niej 2-3 łyżki wody by uzyskać podobną konsystencję. Mąka migdałowa jest bardziej sucha i drobniejsza niż pulpa migdałowa więc ciastka na mące mogą wyjść bardziej suche.

Czy można przygotować ciastka z migdałów ze skórką?
Możesz użyć zarówno migdałów ze skórką jak i bez skórki o ile skórka w ciastkach Ci nie przeszkadza. Nie wpłynie to negatywnie na smak ciastek.

Ciastka migdałowe zawierają gluten. Z podanych niżej proporcji otrzymasz ok. 24 ciasteczek z pulpy migdałowej. Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować najlepsze ciasteczka z mielonych migdałów i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

W przepisie wykorzystuję wyciskarkę wolnoobrotową Hurom H320N, którą udostępniła dla mnie firma Hurom Polska. W ramach współpracy reklamowej pokazuję jakie soki i dania można przygotować z jej pomocą.
UWAGA! Kod rabatowy na wyciskarkę wolnoobrotową HUROM!
Dla moich widzów mam specjalny kod zniżkowy na zakupy w sklepie hurom.pl – wpisz w koszyku kod SALTEDPASTA, aby mieć 10% zniżki na zakup wyciskarki wolnoobrotowej!

Ciastka migdałowe

Te ciastka to doskonały pomysł na wykorzystanie pulpy z przygotowywania mleka migdałowego. Możesz też sam zmielić migdały lub kupić gotowe zmielone migdały. Szybkie, proste i mięciutkie.

5 na podstawie 2 ocen

Udostępnij na Facebooku Dodaj do Pinterest

Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty

Przygotowanie 5 minuty min

Pieczenie 15 minuty min

Łączny czas 20 minuty min

Danie Desery

Kuchnia Francuska, Polska

Porcje 24 ciastka

Kalorie 81 kcal

Przepis na ciastka z pulpy migdałowej

Składniki

  

0.5x1x2x3x

• ▢ 130 g pulpy migdałowej (lub zmielonych migdałów)
• ▢ 70 g masła (miękkiego)
• ▢ 70 g cukru pudru
• ▢ 100 g mąki
• ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ▢ 1 jajko
• ▢ sól
• ▢ aromat migdałowy (opcjonalnie)

Tryb gotowaniaZapobiega wygaszeniu ekranu na telefonie

Przygotowanie przepisu

 

Ukryj zdjęcia

• Do miski wrzuć wszystkie składniki, możesz dodać kilka kropel aromatu migdałowego dla marcepanowego smaku. Wymieszaj wszystko mikserem do uzyskania jednolitej masy.
  130 g pulpy migdałowej, 70 g masła, 70 g cukru pudru, 100 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 jajko, sól, aromat migdałowy
  
• Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego/woreczka i wyciśnij na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz też uformować ciastka za pomocą łyżki zamiast rękawa. Ciastka włóż do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz przez ok. 15 minut. Upieczone ciasteczka pozostaw do ostygnięcia zanim zdejmiesz je z blachy. Smacznego!
  

Wideo

Zobacz jak zrobić ciastka z pulpy po wyciskaniu mleka w domu krok po kroku na wideo.

Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 450kcal (23%)Węglowodany: 39g (13%)Białko: 11g (22%)Tłuszcz: 28g (43%)Tłuszcze nasycone: 11g (69%)Tłuszcze trans: 1gCholesterol: 72mg (24%)Sód: 28mg (1%)Potas: 261mg (7%)Błonnik: 6g (23%)Cukier: 17g (19%)Witamina A: 461IU (9%)Witamina D: 1µg (4%)Witamina E: 6mg (37%)Witamina K: 1µg (1%)Wapń: 94mg (9%)Żelazo: 2mg (12%)Mangan: 1mg (56%)Magnez: 89mg (22%)Cynk: 1mg (7%)Kwas foliowy: 33µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!