Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Pyszna francuska zupa cebulowa, która sprawdzi się na każdą okazję. Przygotowana na bulionie wołowym oraz długo smażonej cebuli. Prosty przepis, który ma jeden sekret, który stanowi o jego wyjątkowości.
Tym sekretem jest cierpliwość – tu nie ma drogi na skróty. Ten charakterystyczny głęboki i słodki smak uzyskamy wyłącznie przez długie duszenie cebuli na patelni. Ta czynność zajmuje nawet 50 minut, aby cebula i zawarty w niej cukier dobrze się skarmelizowały.

Zupy nie trzeba zagęszczać, nie trzeba jej zabielać, zaprawiać, zaklepywać, Jeżeli zależy Ci na gęstej zupie możesz zblendować całość lub część zupy. Uzyskasz wtedy gęstszą zupę lub zupę krem.

Jakie przyprawy do zupy cebulowej?
Do doprawienia zupy cebulowej wystarczy tymianek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Najważniejsze jest by mocno podsmażyć i skarmelizować cebulę. 

Jakie wino do zupy cebulowej?
Żeby zupa nie była mdła dodajemy do niej białe wytrawne wino.

Co do zupy cebulowej zamiast wina?
Dodatek wina przełamuje nam słodki smak z cebuli. Jeżeli nie chcesz dodawać wina do zupy możesz zakwasić ją sokiem z cytryny, octem winnym lub jabłkowym.

Czy ta zupa nadaje się dla dzieci?
Jeżeli chcesz podać te zupę dzieciom to nie ma obaw o alkohol użyty w przepisie. Podczas smażenia ten dodatek procentów odparuje. Chodzi nam o nadanie smaku z wina, aby lekko przełamać słodycz cebuli aby zupa nie była mdła.

Jaki ser do zupy cebulowej?
Do zupy cebulowej najbardziej pasuje ser gruyère. Możesz go zastąpić takimi serami jak np. cheddar, emmentaler, comté, raclette, parmezan czy grana padano.

Jak zapiec ser na zupie cebulowej?
Gorącą zupę wlej do żaroodpornych miseczek – najlepiej sprawdzą się duże kokilki czy żeliwne patelnie. Na zupie ułóż grzanki (stostowane lub podsmażone kromki bagietki, ciabatty lub innej bułki) a grzankę posyp startym serem. Tak przygotowane porcje zupy (nie przykrywaj naczyń!) włóż do piekarnika nagrzanego do 200 °C i piecz przez 5 minut z funkcją grilla. Tak zapieczone zupy są gotowe do zaserwowania.

Jak przygotować keto zupę cebulową?
Jeżeli chcesz zjeść wersję keto tej zupy wystarczy, że zapieczesz zupę z samym serem bez grzanek. Mocno ograniczy to ilość węglowodanów w daniu. Wtedy wystarczy, że zupę posypiesz startym serem i włożysz do piekarnika.

Dlaczego zupa cebulowa jest gorzka?
Cebula wymaga długiego duszenia na patelni – ważne jest jednak, aby jej nie przypalić. Jeżeli przypalisz cebulę to zupa będzie gorzka. Pamiętaj, aby smażyć cebulę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając na patelni.

Zupa cebulowa jest idealne dla osób na diecie wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej. Grzanki zawierają gluten.
Jeżeli chcesz przygotować wegańską wersję zupy cebulowej ugotuj ją na bulionie warzywnym. Ser gruyère możesz zastąpić serem z orzechów włoskich lub sojowym.
Z podanych niżej proporcji wychodzą ok. 4 porcje zupy.

Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować francuską zupę cebulową i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Prosty przepis na zupę cebulową zapieczoną z grzanką i serem. Wyśmienity pomysł na obiad.
4,91 na podstawie 10 ocen
Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty
Przygotowanie 20 minuty
Gotowanie 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 20 minuty
Danie Zupy
Kuchnia Francuska
Porcje 4 porcje
Kalorie 545 kcal

Przepis na zupę cebulową

Składniki
  

Zupa

  • 1 kg cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 1 l bulionu wołowego
  • 25 g masła
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przyprawy

  • pieprz
  • sól
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego

Dodatki

  • 1 bagietka
  • 140 g sera Gruyère (lub innego twardego sera)

Przygotowanie przepisu
 

  • Cebulę obierz i pokrój w piórka.
    1 kg cebuli
  • Na patelnię wylej olej, dodaj cebulę i sól. Smaż na małym ogniu, raz po raz mieszając. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
    2 łyżki oleju do smażenia, sól, 3 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego
  • Pod koniec smażenia (po ok. 50 minutach), gdy cebula się skarmelizuje (będzie miała mocno brązowy kolor) dodaj tymianek oraz posiekany czosnek. Po chwili dodaj białe wino. Gdy alkohol odparuje przełóż cebulę do garnka.
    2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka tymianku, 100 ml białego wytrawnego wina
  • Dodaj bulion oraz pieprz, następnie zagotuj zupę i dodaj do niej masło.
    1 l bulionu wołowego, pieprz, 25 g masła
  • Na patelnię wylej odrobinę oliwy i podsmaż na niej pokrojoną bagietkę. Przelej zupę do miseczek, ułóż bagietki na zupie. Na tarce zetrzyj ser i połóż na bagietce. Możesz dodatkowo posypać wierzch sera tymiankiem. Włóż do naczynia na 5 minut do nagrzanego pieca na z funkcją grilla200 °C.
    2 łyżki oliwy z oliwek, 1 bagietka, 140 g sera Gruyère

Wideo

Zobacz jak zrobić zupę cebulową krok po kroku na wideo. 
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
Oceń przepis




9 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze
Martyna
Martyna
1 rok temu

Wygląda pysznie! Czy może być czerwona cebula? Nie mam innej a nie chce mi się ruszać do sklepu

Ostatnio edytowane 1 rok temu przez Martyna
Martyna
Martyna
1 rok temu
Odpowiedz  Julia

Oo! Dzięki <3

KK-monia
KK-monia
1 rok temu

Pyszna zupa wyszła mi z tego przepisu! Faktycznie jak wysmażałam cebulkę to co jakiś czas jej próbowałam i im dłużej ją smażyłam to była ona bardziej słodka i taka lepka. Dzięki za przepis 🙂

Lila
Lila
11 miesięcy temu

A ja jak robię zupę cebulową to cebulę wrzucam do rozdrabniacza ariete, gdzie szybko jest posiekana. Potem dopiero garnek i cała reszta 🙂

Imka
Imka
9 miesięcy temu

To nie pierwszy raz jak robię zupę cebulową ale tym razem zgodnie z Twoim opisem przełamałam się i w końcu dodałam to wino do zupy i……żałuję, że zawsze pomijałam ten krok w przepisach jakie próbowałam – zupa ma zupełnie inny wymiar smaku! Tak – brzmi jak jakaś reklama nowej cudownej mieszanki przypraw ;P Dzięki i pozdrawiam 🙂