Zupa cebulowa

Pyszna francuska zupa cebulowa, która sprawdzi się na każdą okazję. Przygotowana na esencjonalnym bulionie wołowym oraz na długo smażonej cebuli. Prosty przepis, który ma jeden sekret, który stanowi o jego wyjątkowości.
Tym sekretem jest cierpliwość – tu nie ma drogi na skróty. Ten charakterystyczny głęboki i słodki smak uzyskamy wyłącznie przez długie duszenie cebuli na patelni. Ta czynność wymaga nawet 50 minut, aby cebula i zawarty w niej cukier dobrze się skarmelizowały.
Zupa cebulowa
Prosty przepis na zupę cebulową zapieczoną z grzanką i serem. Wyśmienity pomysł na obiad.
Przepis na zupę cebulową
Składniki
Zupa
- 1 kg cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 1 l bulionu wołowego
- 25 g masła
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy
- pieprz
- sól
- 1 łyżeczka tymianku
- 3 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
Dodatki
- 1 bagietka
- 140 g sera Gruyère (lub innego twardego sera)
Przygotowanie przepisu
- Cebulę obierz i pokrój w piórka.1 kg cebuli
- Na patelnię wylej olej, dodaj cebulę i sól. Smaż na małym ogniu, raz po raz mieszając. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.2 łyżki oleju do smażenia, sól, 3 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego
- Pod koniec smażenia (po ok. 50 minutach), gdy cebula się skarmelizuje (będzie miała mocno brązowy kolor) dodaj tymianek oraz posiekany czosnek. Po chwili dodaj białe wino. Gdy alkohol odparuje przełóż cebulę do garnka.2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka tymianku, 100 ml białego wytrawnego wina
- Dodaj bulion oraz pieprz, następnie zagotuj zupę i dodaj do niej masło.1 l bulionu wołowego, pieprz, 25 g masła
- Na patelnię wylej odrobinę oliwy i podsmaż na niej pokrojoną bagietkę. Przelej zupę do miseczek, ułóż bagietki na zupie. Na tarce zetrzyj ser i połóż na bagietce. Możesz dodatkowo posypać wierzch sera tymiankiem. Włóż do naczynia na 5 minut do nagrzanego pieca na 200 °C.2 łyżki oliwy z oliwek, 1 bagietka, 140 g sera Gruyère
Wideo
Zobacz jak zrobić zupę cebulową krok po kroku na wideo.
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!
Wygląda pysznie! Czy może być czerwona cebula? Nie mam innej a nie chce mi się ruszać do sklepu
Jak najbardziej możesz użyć czerwonej cebuli. Jednak zupa zamiast złocistego koloru może przybrać barwę sino-brązową.
Oo! Dzięki <3
Pyszna zupa wyszła mi z tego przepisu! Faktycznie jak wysmażałam cebulkę to co jakiś czas jej próbowałam i im dłużej ją smażyłam to była ona bardziej słodka i taka lepka. Dzięki za przepis 🙂
Bardzo się cieszę, że zupa smakowała 🙂
A ja jak robię zupę cebulową to cebulę wrzucam do rozdrabniacza ariete, gdzie szybko jest posiekana. Potem dopiero garnek i cała reszta 🙂
Świetny pomysł, ja kroję ręcznie bo w zupie wolę mieć takie większe kawałki cebuli – dlatego kroję w piórka 🙂