Tortellini z cukinią i pomidorkami
Łatwy i prosty przepis na szybki obiad z makaronem. Tortellini z cukinią i pomidorkami to moje ulubione danie jednogarnkowe tego lata. To doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny za 10 złotych w 15 minut!
Do jego wykonania potrzebujesz tylko pomidorów, cukinii, cebuli i tortellini.
Możesz je przełożyć do lunchboxa i zabrać ze sobą do pracy.
Do tego przepisu możesz użyć dowolnego tortellini, np. z mięsem, prosciutto czy ricottą. Możesz zarówno użyć świeżego jak i suszonego tortellini.
Tortellini suszone gotuje się dłużej (10-15 minut), dlatego, jeżeli wybierzesz suszony makaron radzę smażyć danie na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 7 minut a później zdjąć pokrywkę by woda mogła odparować.
Jeżeli wybierzesz świeże tortellini (z lodówki) nie musisz przykrywać patelni, takie pierożki będą gotowe po 5-7 minutach. Ważne byś zamieszał makaron od czasu do czasu by równomiernie się ugotował. Danie będzie gotowe, kiedy woda z patelni odparuje.
Używając suszonego tortellini pamiętaj że podczas gotowania podwoi on swoją objętość, dlatego do przepisu dodaj go o połowę mniej niż świeżego tortellini – 125g.
Jeżeli używasz gotowego bulionu, uważaj z ilością soli. Najlepiej dosolić potrawę pod koniec gotowania, kiedy makaron wchłonie już sól z bulionu. Spróbuj makaronu i jeżeli jest mało słony możesz dodać więcej soli. Dzięki temu nie przesolisz obiadu ;).
Jeżeli nie lubisz kroić cebuli możesz ją wrzucić do rozdrabniacza razem z czosnkiem, dzięki temu na pewno unikniesz łez 😉
Białe wytrawne wino dodaje kwasowości i sprawia, że cukinia nie jest mdła ale możesz zastąpić je odrobiną soku z cytryny lub kilkoma kroplami octu balsamicznego. Możesz też dodać więcej pomidorków, które oddadzą odrobinę kwasu do sosu.
Jeżeli chcesz pod koniec smażenia możesz dodać do makaronu łyżkę masła dla podkręcenia smaku.
Z podanych niżej proporcji wychodzą ok. 4 porcje obiadowe.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować tortellini z cukinią i pomidorkami i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Tortellini z cukinią i pomidorkami
Przepis na makaron tortellini z cukinią
Składniki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała cukinia (200-250g)
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 250 g świeżego tortellini (lub 125g suszonego)
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka bazylii
- 500 ml gorącego bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki białego wina (lub soku z cytryny)
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
- Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Pomidorki przekrój na pół. Cukinią przekrój wzdłuż w ćwiartki a później pokrój w plastry grubości 3-5mm. Dzięki temu uzyskasz "trójkąciki" z cukinii. Czosnek możesz posiekać lub przecisnąć przez praskę.1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 mała cukinia, 100 g pomidorków koktajlowych
- Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy. Następnie podsmaż na niej posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodaj do niej czosnek. Następnie dodaj przyprawy, cukinię i białe wino. Smaż przez 3-5 minut. Kiedy alkohol odparuje dodaj pomidorki, makaron i bulion. Smaż na dużym ogniu do odparowania wody (ok. 5-8 minut). Mieszaj od czasu do czasu by makaron równo się ugotował. Pod koniec gotowania możesz dodać sól i pieprz do smaku. Kiedy woda odparuje a makaron jest al dente danie jest gotowe.250 g świeżego tortellini, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka natki pietruszki, 1 łyżeczka lubczyku, 1 łyżeczka bazylii, 500 ml gorącego bulionu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki białego wina, sól, pieprz
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Zrobione 🙂 Wszyscy zachwyceni dzieki bardzo
🙂
Ideał przepis! Już tyle razy jadłem wersję z sosem pomidorowym, że szukałem czegoś nowego i strzał w dziesiątkę. Dzięki za łatwy i szybki przepis
Dzięki! Przepisów na obiad z tortellini będzie więcej wkrótce 😉