Tarta owocowa bez pieczenia
Przepis na pyszne ciasto bez jajek, bez pieczenia i bez drożdży. Tarta ze spodem z ciasteczek Oreo, warstwą czekoladowego ganache i prostym kremem owocowym. Ciasto przygotujesz w 20-30 minut a później wystarczy je schłodzić w lodówce i gotowe. Jeżeli użyjesz gotowego dżemu zamiast przygotowywać własny to ciasto przygotujesz nawet w 15 minut!
Do przygotowania owocowego kremu możesz użyć dowolnych owoców (takich, które mogą być łączone z żelatyną) np. borówki, porzeczki, maliny, truskawki czy banany.
Możesz użyć zarówno świeżych owoców jak i mrożonych. Jeżeli masz mało czasu możesz zamiast owoców użyć gotowego dżemu np. porzeczkowego.
Jeżeli przygotowujesz ciasto latem a temperatura za oknem wynosi 30 °C, możesz do masy dodać więcej żelatyny, dzięki temu ciasto nie rozpłynie się pod wpływem wysokiej temperatury, jeżeli zamierzasz je przygotować na imprezę w plenerze.
O czym trzeba pamiętać?
Jedyną “trudność” jaką możesz napotkać przygotowując ten przepis to ubicie śmietany. Pamiętaj by nie ubić ze śmietany masła, musisz wyczuć moment, w którym trzeba zmniejszyć obroty miksera i dodać do niego dżem.
Co zrobić by krem się nie zważył?
Śmietanka i mascarpone muszą być bardzo dobrze schłodzone. Dla pewności możesz też schłodzić misę i mieszadło miksera.
Jak zrobić spód do tarty bez pieczenia?
By zrobić spód do tarty bez pieczenia wystarczy rozdrobnić dowolne ciasteczka, które są dosyć kruche i twarde a następnie wymieszać okruchy z roztopionym masłem. Masło można zastąpić np. olejem kokosowym lub czekoladą. Ważne by “skleić” okruchy czymś co stwardnieje pod wpływem niskiej temperatury w lodówce.
Spód do tarty musi mieć dość masła by się nie pokruszyć ale też nie za dużo by nie był zbyt tłusty. Jeżeli używamy ciasteczek typu Digestive, herbatniki czy cantuccini będziemy musieli dodać więcej masła niż używając ciasteczek z kremem takich jak Oreo czy HIT. Gotową masę ciasteczkową wystarczy przełożyć na formę, dokładnie dokleić ciasto do ścianek formy i włożyć do lodówki na kilka minut by ciasto stwardniało.
Tarta no-bake jest idealna dla osób na diecie wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej.
Z podanych niżej proporcji wychodzi tarta o średnicy 32 cm.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować tartę no bake z jeżynami i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Tarta bez pieczenia z jeżynami
Przepis na ciasto bez pieczenia z jeżynami
Składniki
Spód
- 352 g ciastek oreo (2 opakowania)
- 150 g masła
Ganache
- 300 g gorzkiej czekolady
- 330 ml śmietanki 30%
Krem jeżynowy
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- 1-2 łyżki żelatyny
- 2 łyżki zimnej wody
- 4 łyżki cukru
- 500 g owoców (np. jeżyn)
Przygotowanie przepisu
Spód z ciasteczek Oreo
- Rozdrobnij ciasteczka Oreo na pył przy pomocy malaksera lub blendera. Do pokruszonych ciastek dodaj roztopione masło. Dokładnie wymieszaj i wyłóż formę do tarty masą. Formę wyłożoną ciastkami z masłem włóż do lodówki na kilka minut.352 g ciastek oreo, 150 g masła
Ganache czekoladowy
- Gdy spód chłodzi się w lodówce, przygotuj warstwę czekoladową. Czekoladę rozpuść ze śmietanką. Nie zagotowuj! Mieszaj aż do rozpuszczenia czekolady i powstania gładkiej czekoladowej "polewy".Gotowy ganache przelej na schłodzony ciasteczkowy spód i ponownie schowaj do lodówki.300 g gorzkiej czekolady, 330 ml śmietanki 30%
Krem owocowy
- Najpierw przygotuj jeżynowy dżem. Do małej miseczki wsyp żelatynę i 2 łyżki zimnej wody. Wymieszaj i odstaw aż żelatyna napęcznieje. Na patelnię wsyp jeżyny i cukier. Gotuj przez ok. 10 minut po czym wyłącz palnik. Następnie dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj z gorącymi jeżynami do rozpuszczenia żelatyny. Zblenduj i odstaw do ostygnięcia.1-2 łyżki żelatyny, 2 łyżki zimnej wody, 4 łyżki cukru, 500 g owoców
- Kiedy dżem lekko przestygnie zacznij robić krem. Do misy miksera dodaj schłodzoną śmietankę i mascarpone. Ubij na sztywny krem. Następnie zmniejsz obroty miksera i dodaj powoli jeżynowy dżem. Mieszaj do połączenia w jednolitą masę.Jeżynowy krem wyłóż na schłodzone ciasto. Następnie schowaj do lodówki na min. 2h.Kiedy górna masa stężeje ciasto jest gotowe do podania.250 g serka mascarpone, 250 ml śmietanki 30%
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
