Spaghetti z pistacjowym pesto i burratą
Makaron z ziołowym sosem bez gotowania, smażenia, krojenia. Wystarczy wszystko zmielić lub zblendować. Jest to przepis na bardzo szybki obiad. Jeżeli jesteś fanem pesto to musisz spróbować tej wariacji! Jest to idealny przepis na randkę lub jeżeli chcesz komuś zaimponować wykwintną kolacją. Burrata i pistacje sprawiają, że danie wydaje się bardzo luksusowe (tak naprawdę pesto z pistacjami jest tańsze niż oryginalne z orzeszkami pinii 😉).
Chociaż w tytule napisałam spaghetti to do przygotowania tego przepisu użyłam makaronu linguini który jest trochę szerszy – takie spłaszczone spaghetti, ale oczywiście możesz użyć takiego makaronu jaki lubisz najbardziej.
Co to jest burrata? Z jakiego mleka jest burrata?
Burrata jest to ser z mleka krowiego, który wygląda jak mozzarella, ale ma kremowe wnętrze. Jest to tak naprawdę mozzarella wypełniona wewnątrz śmietaną i kawałeczkami mozzarelli, które to nadzienie nazywamy burrata stracciatella. Po rozkrojeniu burraty wypływa z niej kremowo-serowy środek dlatego burrata kładziona jest w całości na pizzy lub porcji makaronu by nie zepsuć efektu WOW!
Modyfikacje:
- Jeżeli chcesz by smak pistacji był bardzo wyczuwalny dodaj ich więcej np. 200 g. Analogicznie będziesz musiał dodać więcej oliwy by pesto nie było zbyt gęste. Możesz użyć solonych lub niesolonych pistacji. Oczywiście pistacje możesz zastąpić dowolnymi orzechami.
- Parmezan możesz zastąpić serem grana padano.
- Oprócz bazylii do pesto możesz użyć rukoli, kolendry lub natki pietruszki.
Ważne:
Wyjmij wcześniej burratę z lodówki by miała płynny środek i by makaron po wymieszaniu nie zrobił się zimny.
Obchodź się z burratą delikatnie bo łatwo ją rozedrzeć lub przebić!
Z podanych niżej proporcji wychodzą 2 porcje makaronu z burratą o masie ok. 370 g. Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować pistacjowe pesto z burratą i makaronem i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Spaghetti z pistacjowym pesto i burratą
Przepis na makaron z pesto z pistacji
Składniki
- 100 g pistacji (ważone w skorupkach)
- 25 g bazylii (1 doniczka)
- 1-2 ząbki czosnku
- 5-8 łyżek oliwy z oliwek
- 30 g parmezanu
- pieprz
- sól
- 2 kulki burraty
- 150 g makaronu (suchego)
Przygotowanie przepisu
- Przygotuj pesto. Do malaksera wrzuć obrany czosnek, obrane pistacje, listki bazylii i starty parmezan. Dodaj pieprz i sól. Rozdrobnij. Dodaj oliwę. Rozdrobnij. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy by uzyskać pożądaną konsystencję.100 g pistacji, 25 g bazylii, 1-2 ząbki czosnku, 5-8 łyżek oliwy z oliwek, 30 g parmezanu, pieprz, sól
- Ugotuj makaron al dente. Gorący makaron wymieszaj z pesto. Przełóż makaron na talerz. Na makaronie ułóż burratę. Posyp pieprzem i posiekanymi pistacjami. Smacznego!2 kulki burraty, 150 g makaronu
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
