Sałatka z truskawkami i pistacjami
Pyszna sałatka z truskawkami idealna na lato. Słodkie truskawki i chrupiące pistacje to idealne połączenie. Najlepszy w tej sałatce jest winegret z octem balsamicznym, który mogę jeść z każdą sałatką.
Sałatka z truskawek wcale nie musi być sałatką owocową. Połączenie truskawek i warzyw, sera a nawet mięsa jest przepyszne. Wytrawna sałatka z truskawkami to fantastyczny lunch lub obiad, smakuje wiosenno/letnio i jakby luksusowo.
Kupiłeś spontanicznie kilogram truskawek i nie wiesz co z nim zrobić? Zastanawiasz się jakie warzywa i jaki ser pasuje do truskawek? Ta sałatka to odpowiedź na wszystkie Twoje pytania! Zrobisz ją szybko i choć mają wyjść cztery porcje to możliwe, że zjesz ją sam 🙈.
Modyfikacje przepisu:
- Pistacje możesz zastąpić płatkami migdałów, orzechami włoskimi lub pekan.
- Mozzarellę możesz zastąpić fetą.
- Zamiast mixu młodych listków czy szpinaku możesz użyć roszponki lub rukoli albo innej mieszanki sałat.
- Kurczaka możesz zastąpić indykiem, szynką parmeńską lub pominąć dodatek mięsa.
- Miód możesz zastąpić słodkim syropem np. klonowym lub z agawy.
- Do sałatki możesz dodać np. usmażone zielone szparagi, oliwki, rzodkiewki, marchew lub tarty parmezan.
Wskazówki do przepisu:
- Kurczaka przyprawiam tylko solą, usmażony na złoty kolor jest pyszny i nie potrzebuje więcej przypraw, które przytłoczyłyby inne smaki w sałatce.
- Do winegretu dodaję dużo świeżo mielonego pieprzu, na końcu dodatkowo posypuję pieprzem gotową sałatkę. Pieprz bardzo pasuje do truskawek.
- Do sałatki pasują chrupiące grzanki, które możesz podsmażyć na patelni, na której smażył się kurczak. Chwila na bardzo gorącej patelni wystarczy by uzyskać idealnie chrupiące pieczywo.
Sałatka z truskawkami nie zawiera glutenu (chyba, że podasz do niej grzanki 😉). Z podanych niżej proporcji otrzymamy ok. 4 duże porcje sałatki z kurczakiem (ok. 250 g).
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować sałatkę z pistacjami i truskawkami i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Sałatka z truskawkami i pistacjami
Przepis na letnią sałatkę z truskawkami
Składniki
- 1 pierś z kurczaka (duża)
- 125 g mozzarelli (w całości lub w kulkach)
- 250 g truskawek
- 125 g mix młodych listków lub szpinaku
- ½ czerwonej cebuli
- 100 g pistacji solonych (ok. 50 g bez skorupki)
- sól
- oliwa z oliwek
Sos
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka kremu/octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu (płynnego)
- 1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
- Pierś z kurczaka oczyść z błon i ścięgien. Możesz przekroić pierś wzdłuż by była cieńsza i szybciej się usmażyła. Kurczaka posól i usmaż na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Kurczaka połóż na patelni i nie ruszaj go by nie puścił soku. Kiedy zrobi się złoty, przełóż go na drugą stronę i ponownie podsmaż na złoty kolor. Usmażonego kurczaka zdejmij z palnika i odstaw do ostygnięcia.1 pierś z kurczaka, sól, oliwa z oliwek
- Jeżeli używasz mozzarelli w całości, pokrój ją w kostkę. Jeżeli używasz mozzarelli w małych kulkach nie musisz jej kroić. Mozzarellę osusz dokładnie ręcznikiem by nie była mokra i nie puściła serwatki do sałatki.Truskawki pokrój w ćwiartki. Cebulę pokrój w piórka. Mix młodych listków/szpinak umyj i osusz. Pistacje posiekaj.125 g mozzarelli, 250 g truskawek, 125 g mix młodych listków lub szpinaku, ½ czerwonej cebuli, 100 g pistacji solonych
- Przygotuj dressing. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Spróbuj sosu, możesz zmienić proporcje składników dla swoich preferencji.8 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżka kremu/octu balsamicznego, 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy, sól, pieprz
- Na dużym półmisku lub w misce ułóż najpierw sałatę/szpinak, potem kurczaka, cebulę, mozzarellę i truskawki. Polej sałatkę sosem i posyp posiekanymi pistacjami. Smacznego!
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
