Czerwone Curry z Dorszem
Red curry to popularne danie kuchni tajskiej, na bazie mleczka kokosowego i czerwonej pasty curry.
Aromatyczny, pyszny i szybki obiad pełen warzyw, kolorów i smaków. Curry świetnie komponuje się z ryżem lub makaronem np. ryżowym, ale ja wolę opcję solo. Do przygotowania tego przepisu użyłam dorsza ale możecie go zastąpić inną rybą, kurczakiem lub tofu.
Pasta lub przyprawa Red curry dostępne są w większości sklepów, szczególnie podczas tygodni azjatyckich w dyskontach. Starajcie się wybrać taką, która w składzie ma limonkę kaffir oraz trawę cytrynową, to dzięki nim uzyskacie ciekawy cytrusowy posmak, możecie też dodać je osobno tak jak ja.
Przygotowanie tego pysznego dania zajmie wam mniej niż 30 minut! To świetny sposób by przygotować dorsza czy mirunę w inny sposób, bez panierki i ziemniaków, które mogły się już niektórym znudzić ;).
Red Curry z dorszem
Przepis na Tajskie Curry z rybą
Składniki
- 500 g polędwicy z dorsza (można zastąpić dowolną rybą, tofu lub kurczakiem)
- 1 szklanka groszku
- 2 łyżki pasty lub przyprawy red curry
- 1 pęczek cebuli dymki
- 1 pęczek natki pietruszki lub kolendry
- 1 limonka
- 20 g świeżego imbiru
- 4 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 400 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
- 5 liści limonki Kaffir (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki mielonej trawy cytrynowej (opcjonalnie)
- 2 łyżki sosu rybnego
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
- Umytą i wysuszoną rybę podziel na 4 porcje, posól i podsmaż na patelni z niewielką ilością oleju. Usmażoną rybę przełóż na papier by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.500 g polędwicy z dorsza, 2 łyżki oleju, sól
- Paprykę i marchew umyj i pokrój w paski.Dymkę ze szczypiorkiem oraz natkę pietruszki posiekaj.Imbir i czosnek obierz i drobno posiekaj.1 pęczek cebuli dymki, 4 ząbki czosnku, 1 marchewka, 1 papryka, 20 g świeżego imbiru
- Na suchej patelni podgrzej przyprawy (curry, kaffir, imbir oraz trawę cytrynową; jeżeli w twojej paście/przyprawie curry znajduje się już trawa cytrynowa i liście limonki kaffir nie musisz ich dodawać osobno). Kiedy przyprawy uwolnią swój aromat dodaj do nich 2 łyżki oleju oraz posiekaną cebulkę. Do podsmażonej dymki z przyprawami dodaj czosnek, potem marchew, paprykę i groszek. Podsmaż wszystkie warzywa, następnie dodaj natkę pietruszki, sok z limonki, mleczko kokosowe, sos rybny, sól, pieprz. Wmieszaj i zagotuj. Gotowe curry przełóż do miseczki. Posyp szczypiorkiem oraz pietruszką. Na wierzch połóż porcję usmażonej ryby. Smacznego!1 szklanka groszku, 2 łyżki pasty lub przyprawy red curry, 1 pęczek natki pietruszki lub kolendry, 1 limonka, 400 ml mleczka kokosowego, 5 liści limonki Kaffir, ½ łyżeczki mielonej trawy cytrynowej, 2 łyżki sosu rybnego, sól, pieprz, 2 łyżki oleju
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Wygląda bardzo apetycznie! 🙂
Pozdrawiam
Dziękuję! 🙂