Polędwica wieprzowa w sosie grzybowym

Polędwica wieprzowa z sosem grzybowym i pyzami podana na talerzu

Super soczysta polędwica wieprzowa w sosie grzybowym to niezwykłe połączenie smaków, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika dobrego jedzenia. Miękkie i soczyste mięso, proste do wykonania, to idealny niedzielny obiad. Aromatyczna polędwica wieprzowa w kremowym śmietanowym sosie, który dodaje jej wyrazistego charakteru. Takie połączenie smaków z pewnością zrobi na Tobie wrażenie.

Polędwica wieprzowa w sosie grzybowym

Soczysta polędwiczka w kremowym sosie z pieczarkami i śmietanką. Musisz jej spróbować – posiada niepowtarzalny winno-musztardowy aromat. Nie jest mdła ani nudna.
5 na podstawie 6 ocen
Przygotowanie 30 minuty
Gotowanie 30 minuty
Danie Dania główne
Kuchnia Polska
Porcje 6 porcji
Kalorie 604 kcal

Przepis na soczystą polędwicę

Składniki
  

Marynata

  • 3 ząbki czosnku
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka estragonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 4 liście laurowe
  • 9 ziaren ziela angielskiego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pieprz

Pozostałe

  • 600 g polędwicy wieprzowej
  • 500 ml śmietanki 18%
  • natka pietruszki
  • 2 cebule
  • 1 garść grzybów suszonych
  • 2 łyżki oleju
  • 250 g pieczarek
  • sól

Przygotowanie przepisu
 

  • Polędwicę oczyść z błonek, ścięgien i tłuszczu. Przyrządź marynatę mieszając w misce wszystkie składniki i zanurz w niej mięso. Przykryj i włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
    3 ząbki czosnku, 250 ml czerwonego wytrawnego wina, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu, 5 łyżek sosu sojowego, 2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka estragonu, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 4 liście laurowe, 9 ziaren ziela angielskiego, 2 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, 600 g polędwicy wieprzowej
  • Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odcedź po 15 minutach a następnie posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę. Pieczarki obierz i pokrój w plastry. Posiekaj natkę pietruszki.
    natka pietruszki, 2 cebule, 1 garść grzybów suszonych, 250 g pieczarek
  • 30 minut przed smażeniem wyjmij polędwicę z lodówki. Na patelnię wlej olej. Połóż polędwicę na gorącej patelni i smaż przez ok. 1 minutę z każdej strony na dużym ogniu aby mięso było soczyste w środku. Kiedy polędwica jest już obsmażona możesz podlać ją odrobiną marynaty, zmniejszyć ogień i przykryć na kilka minut. Następnie odłóż polędwiczkę na deskę by odpoczęła. Nie przekrawaj jej jeszcze! Inaczej wszystkie soki z niej wypłyną, a polędwiczka zrobi się sucha.
    2 łyżki oleju
  • Na tej samej patelni, na której smażyłaś polędwiczkę podsmaż cebule, następnie wlej całą marynatę, dodaj grzyby i sól. Podsmaż wszystkie składniki.
    Kiedy cebula będzie już miękka dodaj śmietankę. Zagotuj sos, dodaj do niego natkę pietruszki i pokrojoną w plastry polędwicę i to wszystko. Polędwiczka w sosie grzybowym gotowa. Doskonale smakuje z kaszą lub pyzami.
    500 ml śmietanki 18%, sól

Wideo

Zobacz jak zrobić soczystą polędwicę w sosie grzybowym krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 242kcal (12%)Węglowodany: 8g (3%)Białko: 11g (22%)Tłuszcz: 18g (27%)Tłuszcze nasycone: 9g (55%)Tłuszcze trans: 0gCholesterol: 64mg (21%)Sód: 396mg (17%)Potas: 349mg (10%)Błonnik: 1g (5%)Cukier: 4g (5%)Witamina A: 1.014IU (20%)Witamina C: 8mg (9%)Witamina D: 1µg (5%)Witamina E: 1mg (8%)Witamina K: 66µg (63%)Wapń: 44mg (4%)Żelazo: 1mg (7%)Mangan: 0mg (8%)Cynk: 1mg (8%)

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
7 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze
Anjja
Anjja
10 miesięcy temu

Bardzo soczyste mięso i super sos! Przepis będzie powtarzany na pewno

Anjja
Anjja
10 miesięcy temu
Odpowiedz  Julia

Moje ulubione – pyzy, ale dla męża były ziemniaki z wody. Ten to się nie zna na tym co dobre 😛
Niestety pyzy kupiłam gotowe, ale trafiłam na naprawdę smaczne.

Hannn
Hannn
9 miesięcy temu

Polędwica wyszła idealna – mięso kruche, bardzo smaczny sos i co się zdziwiłam nie było dużo roboty – Obiad niedzielny na bogato zrobiłam.

Kinu
Kinu
8 miesięcy temu

Rewelacyjne danie! Polędwica wyszła krucha i soczysta a sos wszyscy zachwalali! Dzięki za ten przepis