Poke bowl z łososiem teriyaki
Poke bowl to bardzo proste danie, które możesz przygotować łatwo w domu. W dodatku zawsze możesz przygotować inną jego wersję, dodając do niego różne warzywa czy zioła. Wystarczy ugotować trochę ryżu, a na górę wrzucić np. kukurydzę, marchewkę czy ogórka. Do tego szybki sos, jakieś źródło białka i gotowe!
Modyfikacje przepisu:
- Białko: Zamiast łososia możesz użyć tofu, halloumi, tempeh, ciecierzycy lub kurczaka. Sprawdź również przepis na poke bowl z kurczakiem teriyaki.
- Warzywa: W tym wpisie proponuję Ci dodać do łososia bataty, awokado, ogórka i edamame, ale możesz użyć innych warzyw np. marchew, kukurydza, brokuł, cukinię, rzodkiewki, szparagi, szpinak, pomidorki, papryka, marynowany imbir, tykwę czy rzodkiew.
- Ryż: Proponuję użyć ryżu do sushi, który jest puszysty i klejący, ale oczywiście możesz go zastąpić dowolnym ryżem (np. biały, brązowy, jaśminowy) lub kaszą (np. bulgur, pęczak, bulgur, orkiszowa).
Jak ugotować idealny ryż do poke bowla?
Ryż przygotuj tak jak do sushi (jeśli używasz ryżu do sushi). Jeśli masz ryżowar jest to dziecinnie proste, ale w zwykłym garnku może się to okazać irytujące. Zwłaszcza, kiedy ryż na dnie garnka okazuje się rozgotowany, a ten na wierzchu surowy.
Najpierw wypłucz ryż 2-3 razy, tak by woda stała się w miarę przezroczysta. Następnie zalej ryż wodą w proporcji 1:1, np. ½ szklanki ryżu i ½ szklanki wody. Namaczaj ryż aż będzie biały (ok. 30 min). Następnie zagotuj, zmniejsz moc palnika i przykryj. Gotuj ryż na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 5-10 minut. Ryżu nie powinno się odkrywać, ALE ja zawsze po kilku minutach sprawdzam, czy ryż się nie przypala i mieszam, tak aby ryż równo się ugotował. Wszystko zależy od kuchenki, garnka, ilości ryżu itd. Dzięki temu upewnisz się, czy ryżu nie trzeba wcześniej wyłączyć, czy nie jest spalony, rozgotowany itd. Po ok. 10 minutach wyłącz palnik. Niech ryż jeszcze dojdzie pod przykryciem przez kilka minut. Na końcu do trochę wystudzonego ryżu dodaj odrobinę octu ryżowego, soli i cukru do smaku.
Oczywiście do bowla możesz ugotować zwykły biały ryż czy jakikolwiek inny dowolnym sposobem.
Czy sos teriyaki i sos sojowy to to samo?
Oczywiście, że nie! Choć sos teriyaki robi się na bazie sosu sojowego nie jest to to samo. To tak jakby zapytać czy cukier i lukier to to samo. Do sosu teriyaki dodaje się imbir, czosnek, czasem sos ostrygowy i/lub rybny oraz cukier. Aby go zagęścić dodaję się skrobię. Sos teriyaki zazwyczaj ma konsystencję glazury a nie wodnistą jak sos sojowy. Sos teriyaki jest bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy dodać wszystkie produkty, wymieszać i zagotować.
Jakiego sosu sojowego użyć do teriyaki?
To jakiego sosu sojowego użyjesz zależy od twoich preferencji. Jasny sos sojowy będzie delikatniejszy w smaku, natomiast ciemny sos sojowy nada mu intensywnego aromatu i koloru. Jeśli nie chcesz by twój sos był zbyt słony możesz użyć sosu sojowego o obniżonej zawartości soli.
Czy poke bowl jest zdrowy?
Do poke bowla dodaje się dużo warzyw, zwłaszcza świeżych, dlatego jest to bardzo dobry pomysł na zdrowy obiad czy kolację. Chude mięso jak kurczak czy ryby, są doskonałym źródłem białka, a jeśli zależy Ci na tym by posiłki były sycące, ale miały mniej kalorii to dodaj więcej warzyw i białka, za to mniej ryżu i sosu.
Z podanych niżej proporcji wychodzą 2 duże porcje bowla z łososiem.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak zrobić najlepszego poke bowla z teriyaki i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Poke Bowl z łososiem Teriyaki
Wideo
Przepis na poke bowl z łososiem
Składniki
- 200 g łososia
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 awokado
- 1 ogórek
- ¾ szklanki edamame
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
Sos teriyaki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm imbiru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka skrobi (mąki ziemniaczanej)
- ½ szklanki wody
Ryż
- ½ szklanki ryżu do sushi
- ½ szklanki wody
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Smażone bataty
- ¼ batata
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżka oleju
Dodatkowo
- 1 pęczek szczypioru (z cebuli szalotki)
- 1 pęczek kolendry
- 1 łyżeczka sezamu
- olej do smażenia
- woda do gotowania
Przygotowanie przepisu
- Ryż przygotuj tak jak do sushi. Najpierw wypłucz ryż 2-3 razy, następnie zalej wodą w proporcji 1:1. Namaczaj ryż aż będzie biały (ok. 30 min). Gotuj ryż na wolnym ogniu pod przykryciem. Po ok. 7-10 minutach wyłącz palnik. Niech ryż jeszcze dojdzie pod przykryciem przez kilka minut. Do ostudzonego ryżu dodaj sól, cukier i ocet ryżowy a na końcu wymieszaj.½ szklanki ryżu do sushi, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, ½ szklanki wody
- Łososia dokładnie umyj i osusz ręcznikiem. Polej 1-2 łyżkami sosu sojowego. Odstaw do zamarynowania. Po kilku minutach pokrój łososia na małe kawałki. Podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Do podsmażonego łososia wlej sos teriyaki i smaż, aż sos zgęstnieje (musi się zagotować).200 g łososia, 2 łyżki sosu sojowego, olej do smażenia
- Edamame gotuj przez 3-4 minuty w osolonej i osłodzonej wodzie. Następnie odcedź. Posiekaj szczypior i kolendrę, pokrój wybrane warzywa (np. ogórka, awokado, marchewkę, itd.).1 awokado, 1 ogórek, ¾ szklanki edamame, 1 łyżka cukru, 1 łyżka soli, 1 pęczek szczypioru, woda do gotowania, 1 pęczek kolendry
Sos teryiaki
- Czosnek i imbir posiekaj, zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę. Do kubka dodaj wszystkie składniki na sos. Dokładnie wymieszaj.2 łyżki sosu sojowego, 2 ząbki czosnku, 2 cm imbiru, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka brązowego cukru, 1 łyżeczka skrobi, ½ szklanki wody
Smażone bataty
- Batata obierz i pokrój w słupki lub plastry. Pokrojone bataty posyp cukrem i polej olejem. Możesz dodać szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj tak by olej i cukier pokryły wszystkie kawałki. Na rozgrzaną patelnię wsyp wszystkie bataty. Obsmaż z każdej strony, aż będą miękkie w środku, a na zewnątrz utworzy się skarmelizowana, chrupiąca skorupka.¼ batata, 1 łyżeczka brązowego cukru, 1 łyżka oleju
Składanie bowla
- Do misek najpierw dodaj ryż, a następnie łososia z sosem i warzywa. Posyp ziołami i sezamem. Smacznego!1 łyżeczka sezamu
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Jesteś tutaj: