Placki z cukinii

Placki z cukinii

Przepis na jędrne, delikatne, dobrze przyprawione placki z cukinii to propozycja idealna na letni obiad. To tanie i szybkie danie, który zadowoli zarówno miłośników wegetariańskiej kuchni, jak i wszystkich amatorów warzyw. Cukinia dodaje plackom delikatności i lekkości, a dodatek curry dodaje charakteru. Przygotowanie tych placków zajmuje tylko chwilę, więc super się sprawdzą jako szybki lunch lub przekąska. 

Co warto wiedzieć przed ich przygotowaniem?
Najlepiej użyj młodej cukinii – małej. Taka zawiera mniej wody, krócej trzeba ją odsączać. Jeśli natomiast używasz dużej cukinii warto pozbyć się z niej nasion. Możesz wykroić je nożem lub wydrążyć łyżką.
Dokładnie umyj cukinię, nie musisz jej obierać. Cukinię najlepiej zetrzeć na grubych oczkach tarki. Tak startą cukinię należy posypać solą i przełożyć na sitko. Pozostaw ją na kilka minut. Dzięki soli cukinia zacznie puszczać sok. W plackach będzie mniej wody i nie będą rozmoczone. 

Posiekaną cebulę z czosnkiem warto jest podsmażyć przed dodaniem do placków. Dzięki temu będą słodsze. Jeżeli dodam surowej cebuli do placków prawdopodobnie się ona nie usmaży. Będzie chrupiąca i ostra. Ale jeżeli lubicie posmak surowej cebulki nie musicie jej podsmażać 😉

Na czym najlepiej smażyć placki? Najpierw dobrze nagrzej patelnię. Ciasto wykładaj dopiero na dobrze rozgrzany olej rzepakowy. Placki smaż na średnim ogniu po kilka minut z obu stron.

Możecie smażyć grube placuszki lub cienkie placki. Zależy jakie wolicie. Jeżeli smażycie grubsze placki, musicie smażyć je dłużej na mniejszym ogniu. Tak aby placki nie były spalone ale równocześnie gotowe w środku.

Jeżeli wolicie bardziej “zwarte” placki lub jeżeli wasza cukinia miała więcej wody możecie dodać do nich więcej mąki. Możesz też dodać do placków więcej błonnika i tekstury dodając do masy 2-3 łyżki otrębów lub płatków owsianych. 

Usmażone placki warto odłożyć na ręcznik papierowy by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Dobrze smakują z łyżką kwaśnej śmietany lub sosem na bazie jogurtu. Świetnie będą też pasować do gulaszu z mięsem lub wege.

Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować placki z cukinii i obejrzyj filmik video pod przepisem. Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Placki z cukinii

Delikatne, złociste placuszki z cukinii. Pomysł na szybki i tani obiad.
5 na podstawie 3 ocen
Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty
Przygotowanie 15 minuty
Gotowanie 5 minuty
Łączny czas 20 minuty
Danie Dania główne
Kuchnia Polska
Porcje 12 sztuk
Kalorie 39 kcal

Przepis na placki z cukinii

Składniki
  

  • 1 mała cukinia (lub ½ dużej cukinii)
  • 3 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka koperku
  • 1 łyżeczka curry
  • olej (do smażenia)

Przygotowanie przepisu
 

  • 1 małą cukinię zetrzyj na tarce. Posyp solą, wymieszaj, przełóż na sitko i odstaw na kilka minut. Jeżeli używasz dużej cukinii, najpierw wydrąż z niej gniazda nasienne. Cukinię możesz obrać ale nie musisz.
    1 mała cukinia, sól
  • Posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż je na patelni aż cebula się zeszkli (zrobi się lekko przezroczysta i miękka).
    1 cebula, 2 ząbki czosnku, olej
  • Z cukinii odciśnij nadmiar wody. W misce wymieszaj cukinię, usmażoną cebulę, jajka, mąkę i przyprawy. Wymieszaj.
    3 łyżki mąki, 2 jajka, pieprz, 1 łyżeczka koperku, 1 łyżeczka curry
  • Nakładaj ciasto na rozgrzaną patelnię. 1 placek to ok. 1 łyżka ciasta. Smaż placki na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony aż będą złociste. Usmażone placki przełóż na papier kuchenny by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
    olej

Wideo

Zobacz jak zrobić placki z cukinii krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 65kcal (3%)Węglowodany: 5g (2%)Białko: 2g (3%)Tłuszcz: 3g (5%)Tłuszcze nasycone: 1g (4%)Tłuszcze trans: 0gCholesterol: 45mg (15%)Sód: 25mg (1%)Potas: 93mg (3%)Błonnik: 1g (3%)Cukier: 2g (2%)Witamina A: 113IU (2%)Witamina C: 5mg (6%)Witamina D: 0µg (1%)Witamina E: 1mg (4%)Witamina K: 3µg (3%)Wapń: 17mg (2%)Żelazo: 1mg (3%)Mangan: 0mg (8%)Magnez: 8mg (2%)Cynk: 0mg (2%)Kwas foliowy: 5µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
Oceń przepis




5 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze
Renata
Renata
10 miesięcy temu

Zawsze mam problem, do kiedy jest mała, a od kiedy duża. Placuszki wyglądają super, więc może w przbliżeniu jakąś wagę?

Renata
Renata
10 miesięcy temu
Odpowiedz  Julia

Dzięki 🙂

Marika
Marika
9 miesięcy temu

Fajny przepis, te placuszki tak ładnie wyglądają <3