Pierniczki

Pierniczki

Przepis na łatwe i szybkie pierniczki świąteczne. Miękkie pierniki bez czekania i dojrzewania. Gotowe od razu do jedzenia. Pierniki będą tak samo smaczne w dniu przygotowania jak i podczas Świąt. Śmiało możesz zrobić pierniki dużo wcześniej, aby mieć czas na przygotowanie pozostałych świątecznych dań!

Jaki jest najlepszy miód do pierników?
Do ciasta na pierniki dodaj swój ulubiony miód. Ważne by był lejący. Ja używam miodu wielokwiatowego, ale możesz też użyć delikatniejszego miodu np. akacjowego lub wyrazistego miodu np. gryczanego. 

Co dodać do ciasta na pierniczki?

  • Powidła – dodadzą pierniczkom owocowego smaku i jednocześnie sprawią, że pierniczki będą bardziej wilgotne.
  • Kakao – zapewni pierniczkom ciemniejszy kolor.

Czym dekorować pierniczki?
Do dekorowania pierników możesz użyć takich składników jak:

  • Czekolada,
  • Lukier z cukru pudru i wody – lekko przezroczysty, zdecydowanie rzadszy niż lukier królewski. Dobry do pokrycia całego pierniczka, nie sprawdza się, jeżeli zależy nam na detalach,
  • Lukier królewski (z białek) – gęsty, bielutki, idealny do wykonywania bardziej skomplikowanych zdobień,
  • Krem maślany,
  • Gotowe do kupienia w sklepach: pisaki z lukrem do dekorowania, kolorowe posypki, mini cukierki itp.,
  • Płatki migdałów, kandyzowana skórka poamrańczy, orzechy.

Jak długo wyrabiać ciasto na pierniki?
Ciasto wyrabiaj tylko do połączenia składników i powstania jednolitej, gładkiej masy.

Czym wykrawać pierniczki?
Nie masz foremek do pierników? Ciasto gotowe a wszystkie sklepy już zamknięte? Użyj zamiast foremki czegoś co na pewno masz w domu!

  • Szklanka – z kółek powstaną piękne pierniczki w kształcie bombek choinkowych,
  • Nóż i papier – wydrukuj lub narysuj i wytnij szablony z papieru. Następnie przyłóż szablon do ciasta i wykrój kształt nożem. Zajmie to dłużej niż przy użyciu foremek, ale za to możesz wykroić kształty o jakich tylko marzysz. Możesz też wyciąć proste kształty jak np. trójkąty i połączyć je w choinki a z kółek ulepić bałwana lub kształt “katarzynki”.
  • Sprawdź co masz w domu – może leży gdzieś jakaś świąteczna ozdoba czy pudełeczko w ciekawym kształcie które możesz wykorzystać jako szablon czy foremkę.

Ile minut powinno się piec pierniczki?
Pierniki wkładamy do nagrzanego piekarnika na 175-180°C i pieczemy około 6-7 minut. Większe i grubsze pierniki można piec dłużej, ok. 8-9 minut. pierniczki pieczemy na papierze do pieczenia by nie przykleiły się do blachy. Pierniczki pieczemy bez termoobiegu, używając funkcji góra+dół.

Czym smarować pierniki przed pieczeniem?
Pierników przed pieczeniem nie trzeba niczym smarować, zwłaszcza, jeżeli zamierzamy je potem polukrować. Jeśli jednak zależy Ci, aby pierniki po wyjęciu z piekarnika się błyszczały to możesz posmarować je jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka. 

Czy ciasto na pierniki można zrobić dzień wcześniej?
Ciasto z tego przepisu musi być schłodzone przed wałkowaniem. Jeżeli chcesz możesz je schłodzić przez całą noc lub przetrzymać w lodówce nawet do 3 dni owinięte szczelnie folią by nie wyschło i by ewentualne zapachy z lodówki nie wniknęły w ciasto.

Jaka mąka do pierników?
Do ciasta na pierniki dodaję zwykłą mąkę pszenną typ 405-500. Jeżeli chcesz przygotować zdrowsze pierniki lub bezglutenowe pierniczki możesz poeksperymentować z różnymi rodzajami mąk.

Kiedy piec pierniczki?
Pierniki z tego przepisu nie muszą leżakować ani dojrzewać. Mogą długo stać nawet polukrowane. Lukier z samej wody i cukru pudru nie psuje się dlatego jeżeli chcesz możesz polukrować pierniki dużo wcześniej. Te pierniki możesz przygotować zarówno dzień przed jak i miesiąc przed wigilią a nadal będą smakować tak samo dobrze.

Pierniczki

Jak przechowywać pierniczki po upieczeniu?
Upieczone pierniki przełóż do szczelnego pojemnika np. puszki, słoika lub plastikowego pudełka. Możesz też włożyć je do woreczka strunowego. Dzięki temu pierniczki nie zwietrzeją. Pierniczki możesz przechowywać zarówno suche jak i polane czekoladą lub lukrem.

Pierniczki są idealne dla osób na diecie wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej. Pierniczki zawierają gluten.
Z podanych niżej proporcji wychodzi ok. 170 małych pierniczków.

Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować świąteczne pierniczki i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Pierniczki świąteczne

Pierniczki

Łatwe, szybkie, bez dojrzewania, miękkie i od razu gotowe do zjedzenia! Przepis od lat w moim domu rodzinnym.
5 na podstawie 4 ocen
Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty
Przygotowanie 30 minuty
Pieczenie 6 minuty
Łączny czas 36 minuty
Danie Desery
Kuchnia Polska
Porcje 170 pierniczków
Kalorie 33 kcal

Przepis na świąteczne pierniczki

Składniki
  

  • 750 g mąki
  • 125 g miodu
  • 2 opakowania przyprawy do piernika (30-40 g)
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • sól

Przygotowanie przepisu
 

  • W rondelku rozpuść masło. Następnie wyłącz źródło ciepła pod garnkiem. Do ciepłego masła dodaj miód oraz przyprawę do piernika i dokładnie wymieszaj.
    125 g miodu, 200 g masła, 2 opakowania przyprawy do piernika
    Mieszanie masła, miodu i przypraw korzennych na pierniki
  • W misce wymieszaj razem jajka, cukier, sól, rozpuszczone masło z przyprawami i miodem. Następnie przesiej mąkę z sodą i wymieszaj razem mokre i suche składniki do uzyskania jednolitego ciasta. Wyrobione ciasto owiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na przynajmniej godzinę. Dla ułatwienia wałkowania możesz podzielić ciasto na mniejsze części. Możesz schować ciasto do lodówki na całą noc i kontynuować robienie pierniczków drugiego dnia.
    750 g mąki, 3 jajka, 200 g cukru, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, sól
    Wyrabianie ciasta i porcjowanie w mniejsze kulki do schłodzenia
  • Schłodzone ciasto przełóż na posypany mąką blat i rozwałkuj. Ciasto rozwałkuj według własnych preferencji.
    Jeżeli wolisz grubsze, miękkie pierniczki ciasto powinno mieć grubość ok. 5mm. Jeżeli wolisz cienkie, chrupiące pierniki to ok. 1mm. Następnie wytnij z ciasta ciastka z pomocą foremek do pierników.
    Wałkowanie ciasta i wykrawanie pierniczków przy pomocy foremki
  • Wycięte pierniczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do Grzałka góra+dół180 °C i piecz przez 6-7 minut. Wystudzone pierniczki możesz polukrować. Smacznego!
    Wypiekanie pierniczków

Wideo

Zobacz jak zrobić domowe pierniczki na święta krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 550kcal (28%)Węglowodany: 83g (28%)Białko: 17g (33%)Tłuszcz: 17g (26%)Tłuszcze nasycone: 17g (104%)Tłuszcze trans: 1gCholesterol: 83mg (28%)Sód: 133mg (6%)Potas: 133mg (4%)Błonnik: 2g (7%)Cukier: 33g (37%)Witamina A: 567IU (11%)Witamina C: 1mg (1%)Witamina D: 1µg (3%)Witamina E: 1mg (4%)Witamina K: 2µg (2%)Wapń: 50mg (5%)Żelazo: 5mg (28%)Mangan: 2mg (83%)Magnez: 17mg (4%)Cynk: 1mg (6%)Kwas foliowy: 117µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
Oceń przepis




4 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze
Jolka
Jolka
5 miesięcy temu

Ja z tego przepisu zrobiłam pierniczkową wioskę 👍Dzieci zachwycone a ciasto na pierniki już zapisane w ulubionych bo będzie robione jeszcze dwa razy przed świętami 😊

IMG-20231205-87432
igierson88
igierson88
5 miesięcy temu

Wybrałam twój przepis na ciasto na pierniki i się nie zawiodłam. Zrobiłam zarówno cienkie jak i grube pierniczki i każdy jeden jest super. Jedne są bardziej miękkie a drugie chrupiące. Daje foto – te pierniki w kształcie ludzików zrobiłam jak widać takie szczupłe i fajnie chrupią! Dzięki za przepis

20231210_2112