Pieczony dziki łosoś z warzywami
Pieczony w całości łosoś to łatwy i szybki przepis na obiad bez większej roboty. Rybę wystarczy przyprawić, a warzywa pokroić i wrzucić do pieca, a łosoś upiecze się sam. Z tego przepisu wychodzi lekko słodko-ostro-kwaśny.
Pieczona tusza z łososia to doskonały przepis na wigilijne danie. Jeśli znudziły Ci się tradycyjne świąteczne dania i szukasz przepisu na wigilijną rybę w nowoczesnej odsłonie to warto upiec dzikiego łososia w całości z chili i miodem z dodatkiem chrupiących warzyw.
Modyfikacje przepisu:
- Ryba: do tego przepisu możesz wykorzystać łososia w każdej postaci (filet, tusza, dzwonko) jak i każdą inną rybę (np. mintaja, doradę, pstrąga, dorsza, halibuta).
- Warzywa: oprócz batatów i ziemniaków możesz użyć też marchewek, korzenia pietruszki, selera, cukinii itp.
Lubisz pieczone ryby w całości? Zobacz mój przepis na pieczoną doradę.
Czym różni się dziki łosoś od zwykłego?
Dziki łosoś ma mniej tłuszczu i mniej zanieczyszczeń niż łosoś hodowlany, ma też więcej witaminy D i kwasów omega-3. W smaku ma on bardziej zwarte mięso i bardziej intensywny smak. Przez to może wydawać się bardziej “suchy” niż łosoś hodowlany, do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni.
Jak upiec łososia żeby był soczysty?
Łososia z warzywami piecz bez przykrycia. Włóż go do nagrzanego piekarnika bez termoobiegu z grzałką góra i dół, dzięki temu łosoś nie będzie suchy, ale ładnie przyrumieniony.
Jaka jest szybka marynata do łososia?
Łososia z miodem i chili nie trzeba długo marynować. Wystarczy przed pieczeniem dokładnie go umyć i osuszyć a następnie posolić i dodać wszystkie przyprawy. Najszybsza marynata to sól i sok z cytryny. Można też dodać trochę tłuszczu np. masła i np. miodu jeśli lubisz łososia na słodko albo chili, jeśli wolisz łososia na ostro.
Czy łososia przed pieczeniem trzeba rozmrażać?
Łososia przed pieczeniem dobrze jest rozmrozić. Zwłaszcza jeśli łosoś jest zamrożony w jednym dużym kawałku. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że ryba będzie upieczona w środku, kiedy warzywa będą już gotowe. Skraca to też czas pieczenia czyli oszczędza prąd. Najlepiej wyjąć łososia dzień wcześniej z zamrażarki i włożyć do lodówki by powoli się rozmroził. Inaczej postępuje się w przypadku gdy używamy zamrożonej zapanierowanej ryby, np. mrożone steki z łososia. Takich ryb nie rozmrażamy, ponieważ panierka rozmoknie i odejdzie od ryby. Steki są na tyle małe i cienkie, że bez problemu zdążą się upiec bez rozmrażania.
Z podanych niżej proporcji wychodzą 4 porcje pieczonego łososia.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować pieczonego łososia z batatami i ziemniakami i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Pieczony dziki łosoś z warzywami
Wideo
Przepis na łososia w całości z piekarnika
Składniki
- 700 g łososia (filet, tuszka lub dzwonko)
- 3 średnie ziemniaki
- 1 średni batat
- 1 średnia czerwona cebula
- 125 g pomidorków koktajlowych
- 2-3 plastry cytryny
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka miodu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 30 g masła
- 2 ząbki czosnku
- sól
Przygotowanie przepisu
- Ziemniaki i bataty pokroić w słupki (na frytki). Cebulę pokroić w piórka. Pokrojone warzywa wrzucić do miski, polać oliwą z oliwek. Dodać ½ łyżeczki chili, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól i wymieszać.3 średnie ziemniaki, 1 średni batat, 1 średnia czerwona cebula, 1 łyżeczka płatków chili, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, 2 ząbki czosnku
- Rybę dokładnie umyć i osuszyć. Następnie położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypać solą od strony skóry i w środku. Do środka ryby (lub na wierzch w przypadku fileta i dzwonko) dodać ½ łyżeczki chili, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i wetrzeć w mięso. Na końcu dodać miód, masło i plasterki cytryny.700 g łososia, 2-3 plastry cytryny, 1 łyżeczka miodu, 30 g masła, 2 ząbki czosnku, sól, 1 łyżeczka płatków chili
- Wokół ryby poukładać pokrojone warzywa i pomidorki. Można dodatkowo polać całość odrobinką miodu. Włożyć do piekarnika nagrzanego do
200 °C i piec przez ok. 35 minut aż ziemniaki będą miękkie. Smacznego!125 g pomidorków koktajlowych
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.