Ciastka czekoladowe z chili
Proste czekoladowe ciastka, które przygotujesz w kilka minut. Bardzo szybkie ciastka bez jajek i mleka, które przygotuje nawet dziecko. Idealne na prezent, na święta lub jako szybki deser. Delikatnie pikantne dzięki dodatkowi chili. Jeżeli wolisz bardzo pikantne ciasteczka możesz dodać go więcej lub całkowicie go pominąć by przygotować słodkie czekoladowe ciasteczka. Są doskonałą bazą do ciasteczek czekoladowych z różnymi dodatkami.
Czym zastąpić chili?
Chili w proszku możesz zastąpić świeżym posiekanym chili lub chili w płatkach. Jeżeli nie lubisz pikantnych ciasteczek, dodatek chilli możesz zastąpić imbirem, skórką pomarańczową lub przyprawą do piernika. Możesz też nie dodawać żadnej przyprawy wtedy otrzymasz tradycyjne ciasteczka czekoladowe.
Z czym zrobić ciasteczka?
Do ciasteczek czekoladowych poza przyprawami możesz dodać też orzeszki, cukierki np. M&M’s czy kawałki mlecznej lub białej czekolady. Takie ciasteczka można też przełożyć kremem np. czekoladowym, waniliowym lub na bazie masła orzechowego.
Jak piec ciastka?
Ciasteczka pieczemy w 180 °C przez ok. 8 minut. Upieczone ciastka będą miękkie, ale kiedy ostygną stwardnieją. Ciasteczka podczas pieczenia rozleją się na blaszce dlatego trzeba je układać w dużych odległościach od siebie.
Dlaczego ciastka się nie rozlały?
Jeżeli ciasteczka nie rozpłaszczyły się tylko pozostały zbitymi kulkami najprawdopodobniej masło było zbyt zimne. Postaraj się wyciągnąć masło kilka godzin wcześniej z lodówki aby na pewno było miękkie lub podgrzej je przez kilka sekund w mikrofalówce. Dobrze jest też mieszać masę na ciasteczka ręką by dodatkowo ogrzać masło. Masa powinna być miękka i kleista. Jeżeli mimo to ciasteczka się nie rozlały możliwe że dodałeś za dużo kakao – staraj się dodać płaską łyżkę a nie czubatą.
Im ciasto jest “twardsze” i mniej plastyczne tym większe prawdopodobieństwo, że ciasteczka się nie rozleją. Jeżeli chcesz uzyskać bardzo płaskie ciasteczka możesz też użyć roztopionego masła. Jeżeli ciasteczka i tak się nie rozpłaszczają, nie martw się. Nie wpływa to na ich smak. Nadal są przepyszne 😀.
Ciastka, które można przygotować wcześniej?
Ciasteczka przechowywane w szczelnym opakowaniu zachowują świeżość przez kilka dni. Nie trzeba przechowywać ich w lodówce. Z powodzeniem możesz je przygotować kilka dni wcześniej.
Ciasteczka czekoladowe z chili są idealne dla osób na diecie wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej. Ciastka zawierają gluten.
Z podanych niżej proporcji wychodzi ok. 15 dużych ciastek.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować czekoladowe ciastka i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Ciastka czekoladowe z chili
Przepis na czekoladowe ciastka z chilli
Składniki
- 100 g mąki
- 1 łyżka kakao (ekstra ciemne)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu
- 40 g cukru dark muscovado
- 50 g masła (miękkiego)
- ⅓ łyżeczki chili
- 2 łyżki miodu
- 100 g gorzkiej czekolady
- sól
Przygotowanie przepisu
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, na końcu dodaj posiekaną czekoladę i wyrób ciasto ręką do połączenia składników.100 g mąki, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, ½ łyżeczki cynamonu, 40 g cukru dark muscovado, 50 g masła, ⅓ łyżeczki chili, 2 łyżki miodu, 100 g gorzkiej czekolady, sól
- Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj duże odstępy między kulkami, ponieważ ciastka się rozpłyną pod wpływem temperatury. Kulki lekko rozpłaszcz dłonią.
- Ciastka włóż do piekarnika nagrzanego do
180 °C i piecz przez ok. 8 minut. Upieczone ciasteczka będą bardzo miękkie. Muszą ostygnąć i stwardnieć zanim spróbujesz je podnieść.
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
