Brownie
Bardzo czekoladowe brownie – miękkie, ciężkie, klejące, takie jakie powinno być. To brownie, które zawsze wychodzi. Zawiera potrójną porcję czekolady bo aż 300g!
Do przygotowania brownie potrzebujesz tylko czekolady, masła, jajek, mąki, cukru i soli.
Posiada wyjątkowy smak słonego karmelu dzięki dodatkowi brązowego cukru dark muscovado i soli. To chyba najszybsze ciasto jakie możesz zrobić. Najprostsze. Zawsze się udaje. Nie musisz umieć piec! Bez ubijania, bez wyrastania, bez drożdży, bez proszku do pieczenia.
Jakie jest brownie?
Miękkie w środku. Bardzo sycące. Bardzo klejące. Nie jest to zwykłe ciasto czekoladowe. Nie potrzebuje kremu czy polewy bo samo w sobie jest doskonałe.
Jak piec brownie?
Piecz brownie bez termoobiegu. Brownie pieczone w 160 stopniach przez 35 minut ma fudge’ową konsystencję ale nadal ma miękki środek.
Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, może ono wydawać się miękkie i niedopieczone i ma takie być! Ciasto powinno dokładnie wystygnąć przed pokrojeniem ponieważ ma dużo czekolady i nie chcemy by się rozpłynęło. Właśnie dlatego nie sprawdzamy ciasta patyczkiem.
Nie piecz ciasta zbyt długo bo wyjdzie murzynek a nie brownie. Ciasto od razu wyjmij z piekarnika. Jeżeli zostawisz ciasto po upieczeniu w gorącym piekarniku brownie wyjdzie suche. Wyjmij ciasto i odstaw. Pozostaw w formie do ostygnięcia.
Jeżeli zależy Ci na chrupiącej skorupce i miękkim środku to piecz w wyższej temperaturze ale za to krócej np. 180 stopni i 25 minut. Pamiętaj, że każdy piec piecze inaczej.
Jeżeli nie jesteś pewny czy ciasto jest już gotowe to spójrz na brzegi ciasta. Jeżeli odklejają się od papieru znaczy, że ciasto jest gotowe. Lub jeżeli na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki ciasto również jest gotowe.
Jak zrobić brownie w 5 minut?
Ciasto możesz wymieszać łyżką, nie musisz używać miksera. Masło i czekoladę możesz rozpuścić w rondelku lub w mikrofalówce. Pamiętaj by czekolada z masłem zdążyła się ostudzić zanim dodasz ją do reszty składników, ponieważ zbyt gorąca czekolada mogła by ściąć jajka.
Do tego przepisu możesz też użyć zwykłego cukru ale ciasto nie będzie aż tak wilgotne i karmelowe jak z cukrem dark muscovado. Cukier możesz zastąpić też miodem, syropami np. klonowym lub mieszanką cukru z melasą.
Jak przechowywać brownie?
Brownie nie trzeba przechowywać w lodówce ale można. Robi się wtedy jednak twarde dlatego dobrze jest je wyjąć wcześniej z lodówki.
Z czym można jeść brownie?
Z gałką lodów (np. śmietankowych), z musem owocowym, z owocami (maliny, truskawki, borówki), z dżemem (np. porzeczkowym, malinowym), z bitą śmietaną, z polewą czekoladową lub bez żadnych dodatków.
Czy można dodać proszek do pieczenia do brownie?
Do brownie nie dodajemy proszku do pieczenia ani sody oczyszczonej. Ciasto nie ma wyrastać jak biszkopt tylko być ciężkie, gęste i mocno czekoladowe.
Jaka czekolada do brownie?
Ja używam czekolady gorzkiej 70 % kakao. Kupując czekoladę sprawdź jaka jest gramatura ponieważ w sklepach coraz częściej zdarzają się tabliczki 90g zamiast 100g.
Czy brownie jest słodkie?
Brownie z tego przepisu wychodzi słodko-słone i bardzo czekoladowe.
Dlaczego brownie jest płynne?
Jeżeli brownie po wyciągnięciu z piekarnika jest miękkie to dobrze. Jak brownie ostygnie to czekolada stężeje i ciasto będzie twardsze. Brownie w środku po przekrojeniu powinno być miękkie ale nie powinno się rozlewać jak lava cake. Jeżeli się rozlewa to znaczy, że było pieczone zbyt krótko. Ale nie martw się jeżeli było 30 minut w piekarniku to zatrucie pokarmowe Ci nie grozi, możesz je spokojnie zjeść, jak lava cake 🙂 .
Brownie jest idealna dla osób na diecie wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej.
Z podanych niżej proporcji wychodzi 1 ciasto o średnicy 24 cm.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować brownie i obejrzyj filmik video pod przepisem. Zobacz również bardziej FIT wersję tego przepisu – brownie z cukinii, które jest równie pyszne a dodatku cukinii nie czuć w smaku!
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Brownie
Przepis na mocno czekoladowe brownie
Składniki
- 200 g masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 200 g cukru dark muscovado
- 3 jajka
- 140 g mąki typ 450
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie przepisu
- Czekoladę rozpuść z masłem.200 g masła, 300 g gorzkiej czekolady
- Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, jajka, sól i masło roztopione z czekoladą. Dokładnie wymieszaj.200 g cukru dark muscovado, 3 jajka, 140 g mąki typ 450, 1 łyżeczka soli
- Ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do
160 °C przez 35 min. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie do ostygnięcia.
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Dziękuję za wspaniały przepis – podsyłam zdjęcie. Moje najlepsze Brownie jakie upiekłam – mocno czekoladowe tak jak napisałaś 🙂
Ale dużo dobrego wyszło! Dzięki za pochwalenie się wypiekiem!
Za bardzo nie ostygło do rana też nie dotrwało niczego nie żałuje
To najlepsze potwierdzenie, że brownie wyszło smakowite 🙂 Dziękuję za podzielenie się zdjęciem! 🙂