Bruschetta la greca czyli grecka wersja włoskiej Bruschetty
Bruschetta to świetna przystawka, przekąska, śniadanie czy kolacja. Dobrze pasuje do piersi z kurczaka czy białych ryb. Tradycyjna włoska bruschetta to grzanka natarta czosnkiem z porcją posiekanych pomidorów na górze. I choć jest wyśmienita i niczego jej nie brakuje to grecka wersja z oliwkami i dodatkową porcją białka z sera feta jest ciekawą odmianą. Jeśli szukasz inspiracji co dodać do tradycyjnej grzanki z pomidorem spróbuj tego greckiego przepisu.
Modyfikacje przepisu:
Proporcje są orientacyjne, wszystko zależy od tego ile pomidorów na grzankę nałożysz, jak grube kromki pokroisz i jakiego pieczywa użyjesz.
- Pieczywo: Użyj ulubionego. Może być nawet takie kilkudniowe. Bagietka, chleb drwalski, chleb żytni, ciabatta, bułki fitness. To co masz pod ręką.
- Oliwki: Użyj oliwek kalamata aka. kalamon. Jeśli ich nie lubisz możesz użyć innych. Możesz też zastąpić oliwki kaparami.
- Ser: Użyj prawdziwej greckiej fety, smakuje o niebo lepiej niż tzw. sery sałatkowe. Ma też bardziej kruchą konsystencję.
Jak zrobić grzanki do bruschetty?
Chleb pokrój w grube kromki rozłóż na blasze i włóż na pierwszy lub drugi poziom piekarnika piekarnika (licząc od góry). Piecz z funkcją grilla. Pilnuj grzanek by się nie spaliły! Grzanki będą gotowe w 5 minut! Możesz też podsmażyć grzanki na patelni lub użyć tostera, jeśli przygotowujesz mniejszą porcję. Świetnie sprawdzi się też grill elektryczny.
Jak zrobić grzanki z czerstwego chleba?
Do bruschetty świetnie nadaje się kilkudniowe pieczywo. Po upieczeniu grzanki będą super chrupiące. Jeśli chcesz by pieczywo odzyskało miękkość przed włożeniem do piekarnika spryskaj grzanki wodą np. butelką ze spryskiwaczem. Jeśli masz piekarnik z funkcją parową, użyj jej a grzanki będą mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Jakie pomidory do bruschetty?
Użyj ulubionych pomidorów. Bruschetta najsmaczniejsza jest latem, kiedy jest sezon na pomidory. Ja najbardziej lubię używać pomidorów, które mają mało wody i pestek, a dużo miąższu np. rzymskie czy malinowe. Lubię też mieszać kilka rodzajów pomidorów. Możesz też użyć pomidorków koktajlowych.
Uwielbiasz takie przepis? Sprawdź również mój przepis na tradycyjną włoską bruschettę!
Z podanych niżej proporcji wychodzi ok. 14 grzanek z pomidorami.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak zrobić najlepszą bruschette z oliwkami i fetą i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Bruschetta la greca czyli grecka wersja włoskiej bruschetty
Przepis na bruschettę w stylu greckim
Składniki
- 400 g pieczywa (np. 1 chleb drwalski, 1 duża bagietka, 5 bułek np. ciabatta)
- 1 ząbek czosnku
- 1 kg pomidorów
- 70 g oliwek kalamata
- 70 g sera feta
- 10 g masła (lub oliwy do posmarowania grzanek)
- 1 garść świeżych liści bazylii
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz
- sól
Przygotowanie przepisu
- Pomidory pokrój w drobną kostkę. Ja pomidory zawsze obieram, ale nie musisz tego robić. Dodaj sól i połóż na sitku by pozbyć się nadmiaru wody z pomidorów. Dodatek soli sprawi, że pomidory puszczą więcej wody. Odstaw na ok. 15 minut. W tym czasie pokrój na mniejsze kawałki oliwki i posiekaj bazylię.1 kg pomidorów, 70 g oliwek kalamata, 1 garść świeżych liści bazylii, sól
- Chleb pokrój na kromki. Ja kroję dość grube by uniosły sporą porcję pomidorów. Każdą kromkę możesz posmarować cienką warstwą masła lub oliwy. Możesz też zapiekać grzanki bez tłuszczu i posmarować je po upieczeniu lub nie smarować wcale. Grzanki rozłóż na blasze i włóż do piekarnika nagrzanego do
250 °C i piecz przez ok. 5 minut do zarumienienia.400 g pieczywa, 10 g masła
- Upieczone grzanki natrzyj przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.1 ząbek czosnku
- W misce wymieszaj odcieknięte pomidory, pieprz, oliwki, bazylię i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj i połóż na grzankach. Na końcu pokrusz na każdą grzankę kawałki sera feta. Smacznego!70 g sera feta, 4 łyżki oliwy z oliwek, pieprz
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
