Tort czekoladowy
Przepis na proste ciasto czekoladowe, które nie opada. Bardzo czekoladowy krem, bardzo czekoladowy biszkopt na oleju, dwa rodzaje czekolady, jeden krem idealny do tynkowania i do przełożenia biszkoptu.
Najprostszy czekoladowy krem do tortu, który szybko zastyga w lodówce i robi się stabilny. Bez mascarpone, bez gotowania, bez ganache.
Jeżeli chcesz przygotować ten tort w wersji bez laktozy użyj śmietanki i masła bez laktozy.
Bardzo czekoladowy biszkopt, który może ci posłużyć za bazę do wielu ciast.
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej gorzko-czekoladowy krem możesz użyć np. 300g czekolady gorzkiej i 100g czekolady mlecznej lub 400g czekolady gorzkiej a jeżeli jesteś fanem słodkich mleczno-czekoladowych tortów możesz użyć więcej czekolady mlecznej. Ale jeżeli przygotowujesz ten krem po raz pierwszy polecam przygotować go w wersji 50% gorzkiej i 50% mlecznej czekolady jak w przepisie. Zaprezentowany poniżej to mój ulubiony przepis na ekstra czekoladowy tort 😊.
Jak zrobić tort czekoladowy?
Upiecz biszkopt, przekrój go na pół, nasącz, przełóż dżemem a następnie kremem. Przykryj krem drugą połową biszkoptu, pokryj resztą kremu i gotowe!
Czym przełożyć tort czekoladowy?
Do przełożenia tortu czekoladowego możesz użyć przeróżnych kremów na bazie czekolady, śmietanki, mascarpone, czekoladowego ganache czy Nutelli. W tym poście znajdziesz przepis na najprostszy bardzo czekoladowy krem z masła, śmietanki i czekolady. Krem wychodzi gładki i plastyczny idealny do tynkowania i przekładania. Szybko zastyga w lodówce więc jest bardzo stabilny, dzięki czemu ciasto nie “rozjedzie się”.
Jak udekorować tort czekoladowy?
Jeżeli chodzi o ozdoby do tortu ogranicza cię tylko własna wyobraźnia! Możesz otynkować tort na gładko i polać w całości czekoladą lub przygotować drip czekoladowy. Możesz użyć owoców, czekoladowych figurek, czekoladek, makaroników itp. Najłatwiejszy jednak sposób to “artystyczny nieład”. Sprawdź na filmiku poniżej jak łatwo pokryjesz tort smacznym kremem czekoladowym i nie będziesz potrzebować żadnych dodatkowym ozdób a tort nie będzie wyglądać na “goły”.
Jakie owoce do tortu czekoladowego? Jaki dżem do tortu czekoladowego?
Do tortu możesz dodać surowe owoce, przygotować domową konfiturę lub dodać dżem. Do czekolady najbardziej pasują maliny, truskawki, wiśnie i porzeczki. Doskonale nada się też domowa konfitura z jeżyn.
Jak przygotować klasyczny tort czekoladowy?
Przepis jest prosty – wystarczy klasyczny czekoladowy i wilgotny biszkopt oraz czekoladowy krem przełamany dżemem. Jeżeli jednak chcesz przygotować klasyczne w 100% czekoladowe ciasto po prostu pomiń dodatek dżemu 😉
Jak zrobić wiśniowy tort czekoladowy z tego przepisu?
Możesz użyć dżemu wiśniowego, dodać świeżych wiśni lub wiśni z zalewy między warstwami ciasta lub nasączyć biszkopt wiśniówką.
Co zrobić żeby ciasto czekoladowe było wilgotne?
Nie możesz piec biszkoptu zbyt długo bo wyjdzie suchy. Nie używaj termoobiegu tylko górnej i dolnej grzałki piekarnika. Najlepszym sposobem żeby ciasto było wilgotne jest nasączenie go płynem po ostudzeniu.
Czym nasączyć tort czekoladowy?
Poniżej proponuję nasączyć tort najprostszą mieszanką wody z cukrem (aby łatwiej rozpuścić cukier użyj gorącej wody i poczekaj aż przestygnie przed polaniem ciasta). Możesz też nasączyć tort herbatą, sokiem owocowym, kawą lub mieszanką wody z kakao.
Jakim alkoholem nasączyć tort?
Jeżeli chcesz by twój tort miał alkoholowy smak możesz do jego nasączenia użyć smakowych likierów, rumu, wiśniówki czy malinówki. Możesz wymieszać alkohol z wodą, z sokiem lub użyć tylko alkoholu, ale pamiętaj, że wtedy tort będzie miał mocnego kopa!
Jak zrobić krem czekoladowy do tortu?
By przygotować krem do tortu wystarczy wymieszać ubitą śmietankę z rozpuszczoną czekoladą i masłem. Taki krem przygotujesz w kilka minut. Ważne by śmietanka do ubijania była mocno schłodzona a czekolada była ostudzona zanim dodasz ją do śmietanki.
Ile dni wcześniej zrobić tort?
Ten tort możesz przygotować tego samego dnia kiedy chcesz go zaserwować lub przygotować go dzień wcześniej by mieć spokojną głowę. Jest to szybki tort z 1 kremem bez ganache, bez żelki i bez chrupki dlatego tort gotowy jest tego samego dnia. Przygotowanie i pieczenie biszkoptu trwa ok. 50 minut, biszkopt stygnie ok. 1h, krem przygotujesz w kilka minut i złożysz tort, później musisz schłodzić tort przez kilka minut w lodówce więc tort będzie gotowy do zjedzenia ok. 2 do 2,5h od rozpoczęcia przygotowań.
Tort czekoladowy jest idealny dla osób na diecie wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej.
Z podanych niżej proporcji wychodzi tort o średnicy 23cm czyli około 16 kawałków ciasta.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować tort czekoladowy i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Prosty tort bardzo czekoladowy
Przepis na tort czekoladowy
Składniki
Ciasto
- 5 jajek (białka i żółtka osobno)
- 120 g mąki
- 60 ml oleju
- 40 g kakao (extra ciemne)
- 12 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
- 175 g cukru (drobnego)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
Krem
- 330 ml śmietanki 30%
- 200 g czekolady gorzkiej
- 200 g czekolady mlecznej
- 100 g masła
Dodatkowo
- 100 ml wody
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g dżemu (np. porzeczkowego)
Przygotowanie przepisu
Ciasto
- Oddziel białka od żółtek. Białka wlej do misy miksera. Dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać na wysokich obrotach. Kiedy z białek utworzy się gęsta piana zacznij dodawać cukier łyżka po łyżce tak by porcja cukru zdążyła się rozpuścić zanim dodasz nową. Kiedy dodasz cały cukier ubijaj białka jeszcze przez 2-3 minuty tak aby uzyskać gęstą, sztywną pianę (jak na filmiku poniżej).5 jajek, sól, 175 g cukru
- Żółtka wymieszaj z olejem i dodaj do ubitych białek. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiej przez sitko do białek. Dodaj też cukier lub ekstrakt z prawdziwej wanilii. Wszystkie składniki razem wymieszaj. Możesz do tego wykorzystać mikser używając wolnych obrotów lub wymieszać ciasto ręcznie rózgą (trzepaczką) lub łopatką.5 jajek, 120 g mąki, 60 ml oleju, 40 g kakao, 12 g cukru waniliowego, ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Ciasto wylej na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia (ja używam tortownicy o średnicy 23 cm). Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do
170 °C i piecz przez ok. 40 minut. Aby upewnić się, że ciasto jest upieczone wbij drewniany patyczek w środek ciasta i od razu go wyjmij. Jeżeli patyczek jest suchy, nie klei się oznacza to, że ciasto jest w środku upieczone i możesz wyjąć je z piekarnika. Upieczone ciasto zostawiam w formie do ostygnięcia.
Krem
- Czekolady i masło rozpuść razem w mikrofalówce lub w rondelku. Kiedy czekolady i masło się rozpuszczą wymieszaj je razem by utworzyły gładką masę. Następnie odstaw czekoladę do ostygnięcia na kilka minut.200 g czekolady gorzkiej, 200 g czekolady mlecznej, 100 g masła
- Ubij śmietankę na sztywno. Śmietanka musi być mocno schłodzona by ładnie się ubiła. Kiedy śmietanka będzie ubita w 90%, zmniejsz obroty i dodaj ostudzoną czekoladę. Mieszaj do uzyskania jednolitego kremu.330 ml śmietanki 30%
Tort
- Ostudzony biszkopt przekrój na pół. Każdą połowę nasącz wodą z rozpuszczonym w niej cukrem. Na jeden biszkopt nałóż warstwę dżemu. Na dżem nałóż warstwę kremu (½ kremu). Krem przykryj drugą połową biszkoptu. Następnie nałóż resztę kremu i otynkuj tort. Tort wstaw do lodówki by krem się schłodził i zrobił się stabilniejszy. Dzięki temu krem na pewno nie spłynie z tortu.100 ml wody, 1 łyżeczka cukru, 100 g dżemu
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Pięknie wygląda ten tort czekoladowy 😍 Widać, że krem jest bardzo czekoladowy w smaku 😊
Zgadza się 😋 dodam, że tort prezentował się jeszcze lepiej bo tu na zdjęciu był mocno schłodzony – chwilę co dopiero wyjęty z lodówki. Po krótkim czasie krem czekoladowy ładnie błyszczał 🙂
Najlepszy tort czekoladowy – mega czekoladowy krem! Super przepis a jaki łatwy 😋
Cieszę się, że przepis się udał – dekoracje wyglądają fantastycznie! 🎉 Bardzo dziękuję za podzielenie się zdjęciem tortu!
Kolejny raz zrobiłam tort 🙊 tym razem biszkopt zrobiłam z przepisu z thermomiksa ale Twój krem czekoladowy do tortu jest najlepszy, więc tu robiłam przepis 1:1. Wszyscy zachwyceni 🤗
Bardzo mi miło, że tak bardzo smakuje Tobie i najbliższym mój tort ❤️ Kolejny raz dziękuję za podzielenie się fotografią – widzę, że tym razem dekoracja ze złotem 😁