Tarta z ciasta francuskiego z grzybami
Pyszna tarta na cieście francuskim ze smażoną cebulką i leśnymi grzybami. Świetnie się sprawdzi jako przekąska lub przystawka. Przygotuj ją jeżeli chcesz zaskoczyć czymś swoich gości na imprezie.
Nie wiem czy to przez grzyby, ale mi w smaku trochę przypomina wigilijne paszteciki do barszczu w wersji premium 🙈. Do tego przepisu świetnie sprawdzą się borowiki i prawdziwki ale także kurki!
Modyfikacje przepisu:
- Ciasto francuskie możesz zastąpić ciastem do pizzy.
- Ser Gruyère możesz zastąpić innym serem dojrzewającym, np. włoskim parmezanem lub Grana Padano.
- Możesz użyć zarówno mrożonych jak i świeżych grzybów. Pamiętaj aby świeże grzyby najpierw obgotować (podgrzybki ok. 15 minut a borowiki ok. 30 minut).
- Możesz użyć zarówno świeżego jaki i suszonego tymianku. Możesz użyć także ziół prowansalskich. Jeżeli nie lubisz tymianku możesz użyć innych ziół np. rozmarynu, oregano lub ziół włoskich/do pizzy albo dla bardziej “polskiego klimatu” majeranku.
- Używam cukru dark muscovado, który posiada karmelowy smak. Możesz go zastąpić zwykłym cukrem, karmelem, miodem lub melasą.
- Jeżeli nie chcesz używać wina możesz zakwasić grzyby odrobiną octu np. winnego lub jabłkowego.
Po co obgotowywać grzyby?
Dzięki wcześniejszemu ugotowaniu grzyby będą bardziej lekkostrawne i nie będą gorzkie. Obędzie się bez uczucia ciężkości, wzdęć i innych nieprzyjemnych skutków jakie mogą występować po zjedzeniu zbyt dużej ilości grzybów.
Jak przechowywać tartę z grzybami?
Tartę możesz przechować przez noc w lodówce a na drugi dzień odgrzać w piekarniku.
Z podanych niżej proporcji wychodzi ok. 12 małych porcji o masie ok. 65 g. Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować tartę z leśnymi grzybami i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Tarta z karmelizowaną cebulką i grzybami leśnymi
Przepis na tartę z grzybami leśnymi
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
- 60 g sera Gruyère
- 300 g grzybów
- 2 duże cebule (czerwone lub żółte)
- 2 łyżki kremu balsamicznego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka masła
- 2-3 gałązki tymianku
- sól
- pieprz
- 2 łyżki mleka (do posmarowania brzegów ciasta)
Przygotowanie przepisu
- Cebulę pokrój w piórka. Czosnek posiekaj. Ser zetrzyj na tarce. Jeżeli używasz świeżych grzybów musisz je najpierw obgotować. Wrzuć obrane i pokrojone w plastry grzyby do garnka i gotuj w nieosolonej wodzie (podgrzybki ok. 15 minut, borowiki ok. 30 minut). Mrożonych grzybów nie musisz obgotowywać.60 g sera Gruyère, 300 g grzybów, 2 duże cebule, 3 ząbki czosnku
- Na patelnię wlej kilka łyżek oliwy z oliwek. Dodaj sól i podsmaż. Kiedy cebula zmięknie dodaj czosnek i grzyby. Podsmaż a następnie dodaj wino. Kiedy płyn odparuje dodaj cukier, sos sojowy i ocet lub krem balsamiczny. Podsmaż. Na końcu dopraw solą i pieprzem i dodaj masło. Smaż aż masło się roztopi.2 łyżki kremu balsamicznego, 1 łyżka brązowego cukru, 100 ml wytrawnego białego wina, 1-2 łyżki sosu sojowego, oliwa z oliwek, 1 łyżka masła, 2-3 gałązki tymianku, sól, pieprz
- Ciasto francuskie rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp serem. Nałóż grzybowy farsz. Posyp tymiankiem. Brzegi ciasta możesz posmarować mlekiem lub rozbełtanym jajkiem by się błyszczały. Włóż do piekarnika nagrzanego do
200 °C i piecz przez ok. 20 minut. Smacznego!1 opakowanie ciasta francuskiego, 2 łyżki mleka
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
