Sałatka z tortellini
Prosta i szybka sałatka z tortellini i szpinaku. Sałatki makaronowe są sycące i nie bez powodu cieszą się dużą popularnością. Idealne na lekki letni obiad, do grilla lub na imprezę. Bardzo dobrze sprawdzają się podczas sylwestra czy kolacji ze znajomymi. W zależności od rodzaju farszu w tortellini danie może być wegetariańskie lub mięsne. Bardzo prosty i oryginalny przepis, który łączy w sobie słodko-słono-kwaśne smaki.
Jak możesz zmodyfikować przepis:
- Do sosu winegret zamiast octu balsamicznego możesz dodać soku z cytryny lub octu winnego.
- Możesz dodać do sałatki ser np. gorgonzola.
- Możesz użyć różnego rodzaju melona np. kantalupa, galia, matisse.
- Melona możesz zastąpić np. gruszką.
- Możesz użyć świeżego lub suszonego tortellini. Świeże tortellini gotuje się ok. 1 minuty a suszone ok.14 minut. Pamiętaj, że suszone tortellini po ugotowaniu zwiększa swoją masę i objętość ok. dwukrotnie, dlatego używając suszonego tortellini dałabym go o połowę mniej (ok. 125 g).
- Możesz użyć makaronu z dowolnym nadzieniem, ja użyłam tortellini z prosciutto i serem.
Czy sałatkę z tortellini można zrobić dzień wcześniej?
Sałatkę makaronową najlepiej zrobić bezpośrednio przed podaniem. Jest bardzo szybka w przygotowaniu więc nie powinno to stanowić problemu. Kiedy sałatka długo stoi, szpinak się kurczy i robi się rozmoczony przez co sałatka nie prezentuje się atrakcyjnie na stole.
Jak przechowywać sałatkę z tortellini?
Sałatkę przechowuj w lodówce pod przykryciem. Zjedz ją w ciągu max. 2 dni. Sałatka najlepiej smakuje na świeżo.
Tortellini w zależności od nadzienia są idealne dla osób na diecie wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej. Sałatka z tortellini zawiera gluten.
Z podanych niżej proporcji otrzymamy ok. 10 porcji sałatki z suszonymi pomidorami.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować sałatkę z tortellini i szpinakiem i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Sałatka z tortellini i szpinakiem
Przepis na sałatkę z tortellini
Składniki
Sałatka
- 250 g tortellini (świeżego lub 125 g suszonego)
- 200 g szpinaku
- 140 g suszonych pomidorów
- ½ melona
- 100 g orzechów włoskich
Sos
- ⅓ szklanki oleju po pomidorach (lub oliwy z oliwek)
- 1-2 łyżki musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
Sałatka
- Ugotuj tortellini w osolonej wodzie by było al dente.250 g tortellini
- Kiedy makaron się gotuje przygotuj resztę sałatki. Do miski wsyp liście szpinaku, posiekane orzechy, suszone pomidory pokrojone w paski lub kostkę oraz melona pokrojonego w kostkę lub wydrąż z niego małe kulki za pomocą specjalnej łyżki. Na końcu dodaj ugotowany, przelany zimną wodą makaron.200 g szpinaku, 140 g suszonych pomidorów, ½ melona, 100 g orzechów włoskich
Sos
- W kubku lub szklance wymieszaj dokładnie wszystkie składniki aż się połączą. Polej sosem sałatkę z makaronem i dokładnie wymieszaj. Smacznego!⅓ szklanki oleju po pomidorach, 1-2 łyżki musztardy francuskiej, 2 łyżki miodu, 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, sól, pieprz
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
