Sałatka szwedzka

Bardzo łatwy przepis na ogórkową sałatkę szwedzką. Jest idealna dla fanów słodko-kwaśnych smaków. Ogórki są gotowe do zjedzenia kiedy zmienią kolor ze “świeżego” zielonego na “kiszony” zielony. Czyli po ok. 2 dniach.

Jeżeli wolisz mniej octowe ogórki możesz dodać mniej octu np. ¾ lub ½ szklanki. Sałatka szwedzka jest idealna do kanapek, hot dogów i hamburgerów lub jako dodatek do grilla czy obiadu. 

Z podanych niżej proporcji wychodzi ok. 5 półlitrowych słoików.

Poza ogórkami i marchewką, zamarynować możesz dodać również paprykę i cebulę a nawet rzodkiewki czy rzodkiew. Pamiętaj by nie upychać na siłę ogórków w słoikach. Ogórki powinny swobodnie pływać w zalewie. Podczas zalewania ogórków upewnij się, że między ogórkami nie ma żadnych pęcherzyków powietrza. Wystarczy, że zamieszasz w słoiku łyżką lub widelcem. 

Tak przygotowane ogórki bez problemu możesz przechować przez całą zimę.

Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować sałatkę szwedzką i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Sałatka szwedzka

Najlepszy przepis na słodko-kwaśne ogórki idealne do kanapek czy hot dogów!

5 na podstawie 3 ocen

Udostępnij na Facebooku Dodaj do Pinterest

Przygotowanie 20 minuty min

Moczenie warzyw 4 godzin h

Łączny czas 4 godzin h 20 minuty min

Danie Przetwory

Kuchnia Szwedzka

Porcje 5 słoików 0,5l

Kalorie 197 kcal

Przepis na sałatkę szwedzką

Składniki

  

0.5x1x2x3x

Przygotowywanie warzyw

• ▢ 1 kg ogórków (gruntowych)
• ▢ 3 marchewki (duże)
• ▢ 1 l wody
• ▢ 4 łyżki soli

Zalewa

• ▢ 1 szklanka octu spirytusowego 10%
• ▢ ½ l wody (2 szklanki)
• ▢ 1 szklanka cukru

Przyprawy na 1 słoik

• ▢ 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• ▢ 1 łyżeczka ziela angielskiego
• ▢ 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• ▢ 2 ząbki czosnku (nieobrane)
• ▢ 1 garść kopru
• ▢ 2 liście laurowe

Tryb gotowaniaZapobiega wygaszeniu ekranu na telefonie

Przygotowanie przepisu

 

Ukryj zdjęcia

Przygotowywanie warzyw

• Ogórki i obrane marchewki pokrój w plastry o grubości ok. 2mm. Wsyp pokrojone warzywa do dużej miski. W 1 litrze zimnej wody rozpuść 4 łyżki soli. Zalej warzywa wodą z solą i odstaw na kilka godzin.
  1 kg ogórków, 3 marchewki, 1 l wody, 4 łyżki soli
  
• Po kilku godzinach odsącz warzywa, wodę wylej.
  

Zalewa

• Wymieszaj razem 500ml gorącej wody, 250ml octu i 1 szklankę cukru. Wymieszaj aż cukier się rozpuści. Możesz zagotować razem wszystkie składniki w garnku. Zalewa musi być bardzo gorąca, kiedy zalewasz ogórki. Dzięki temu nie trzeba będzie wekować słoików.
  1 szklanka octu spirytusowego 10%, ½ l wody, 1 szklanka cukru
  

Napełnianie słoików

• Do czystych wyparzonych słoików włóż przyprawy, następnie namoczone warzywa. Wypełnij słoiki warzywami ale nie upychaj ich na siłę. W słoiku powinno zostać miejsce na zalewę. Zalej ogórki gorącą zalewą, tak aby wszystkie ogórki były przykryte płynem. Zakręć słoiki i odstaw do szafki.

  Wekowanie? Zobacz informacje poniżej.
  1 łyżeczka ziaren gorczycy, 1 łyżeczka ziela angielskiego, 1 łyżeczka ziaren pieprzu, 2 ząbki czosnku, 1 garść kopru, 2 liście laurowe
  

Wideo

Zobacz jak zrobić sałatkę szwedzką na zimę krok po kroku na wideo.

Wskazówki

Wekowanie

Jeżeli marynata będzie gorąca i od razu zakręcisz słoiki, same powinny się zamknąć. Jeżeli słoiki się nie zamkną, powinieneś je zawekować. W garnku, piekarniku lub w zmywarce.

Skąd wiedzieć, że słoiki są zamknięte? Kliknij środek zakrętki. Jeżeli zakrętka nie „odklikuje” z powrotem tylko pozostaje wklęsła, oznacza to, że słoiki są dobrze zamknięte. Jeżeli natomiast zakrętka „odklikuje” musisz je zawekować.

Sposoby wekowania:

• W piekarniku: Postaw słoiki na blaszce. Blachę włóż do piekarnika. Nastaw piekarnik na 120°C. Słoiki „piecz” przez ok. 30 minut od momentu nagrzania piekarnika. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w środku do ostygnięcia. Kiedy słoiki wystygną, dokręć nakrętki (jeżeli to konieczne) i postaw słoiki do góry dnem. Po kilku godzinach słoiki powinny być gotowe do odstawienia na półkę
• W garnku: Na dno szerokiego garnka połóż ściereczkę. Na ściereczce ułóż słoiki (dnem do dołu). Wlej wodę do garnka tak, aby sięgała do 3/4 słoików. Gotój słoiki przez 20 minut (licząc od momentu zagotowania wody). Po tym czasie wylej wodę a gorące słoiki poustawiaj do góry dnem na blacie. Kiedy słoiki ostygną powinny być dobrze zamknięte.
• W zmywarce: Poukładaj słoiki na półkach w zmywarce. Ustaw program, który myje w temperaturze 65-80°C. Nie wkładaj tabletki ani innych naczyń do zmywarki. Po skończeniu programu, otwórz zmywarkę, wyjmij słoiki i poustawiaj je do góry dnem na blacie. Kiedy słoiki ostygną powinny być dobrze zawekowane.

Ja polecam wekowanie w garnku, ponieważ jest najszybsze i marnujemy mniej wody i energii elektrycznej ;).

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 86kcal (4%)Węglowodany: 20g (7%)Białko: 1g (2%)Tłuszcz: 0g (1%)Tłuszcze nasycone: 0gSód: 408mg (18%)Potas: 138mg (4%)Błonnik: 1g (5%)Cukier: 17g (18%)Witamina A: 3.323IU (66%)Witamina C: 2mg (2%)Witamina E: 0mg (3%)Witamina K: 43µg (41%)Wapń: 58mg (6%)Żelazo: 0mg (2%)Mangan: 0mg (4%)Magnez: 8mg (2%)Cynk: 0mg (1%)

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!