Sałatka szwedzka

Bardzo łatwy przepis na ogórkową sałatkę szwedzką. Jest idealna dla fanów słodko-kwaśnych smaków. Ogórki są gotowe do zjedzenia kiedy zmienią kolor ze “świeżego” zielonego na “kiszony” zielony. Czyli po ok. 2 dniach.

Jeżeli wolisz mniej octowe ogórki możesz dodać mniej octu np. ¾ lub ½ szklanki. Sałatka szwedzka jest idealna do kanapek, hot dogów i hamburgerów lub jako dodatek do grilla czy obiadu. 

Z podanych niżej proporcji wychodzi ok. 5 półlitrowych słoików.

Poza ogórkami i marchewką, zamarynować możesz dodać również paprykę i cebulę a nawet rzodkiewki czy rzodkiew. Pamiętaj by nie upychać na siłę ogórków w słoikach. Ogórki powinny swobodnie pływać w zalewie. Podczas zalewania ogórków upewnij się, że między ogórkami nie ma żadnych pęcherzyków powietrza. Wystarczy, że zamieszasz w słoiku łyżką lub widelcem. 

Tak przygotowane ogórki bez problemu możesz przechować przez całą zimę.

Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować sałatkę szwedzką i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Sałatka szwedzka

Najlepszy przepis na słodko-kwaśne ogórki idealne do kanapek czy hot dogów!

5 na podstawie 5 ocen

Udostępnij na Facebooku Dodaj do Pinterest

Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty

Przygotowanie 20 minuty min

Moczenie warzyw 4 godzin h

Łączny czas 4 godzin h 20 minuty min

Danie Przetwory

Kuchnia Szwedzka

Porcje 5 słoików 0,5l

Kalorie 197 kcal

Przepis na sałatkę szwedzką

Składniki

  

0.5x1x2x3x

Przygotowywanie warzyw

• ▢ 1 kg ogórków (gruntowych)
• ▢ 3 marchewki (duże)
• ▢ 1 l wody
• ▢ 4 łyżki soli

Zalewa

• ▢ 1 szklanka octu spirytusowego 10%
• ▢ ½ l wody (2 szklanki)
• ▢ 1 szklanka cukru

Przyprawy na 1 słoik

• ▢ 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• ▢ 1 łyżeczka ziela angielskiego
• ▢ 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• ▢ 2 ząbki czosnku (nieobrane)
• ▢ 1 garść kopru
• ▢ 2 liście laurowe

Tryb gotowaniaZapobiega wygaszeniu ekranu na telefonie

Przygotowanie przepisu

 

Ukryj zdjęcia

Przygotowywanie warzyw

• Ogórki i obrane marchewki pokrój w plastry o grubości ok. 2mm. Wsyp pokrojone warzywa do dużej miski. W 1 litrze zimnej wody rozpuść 4 łyżki soli. Zalej warzywa wodą z solą i odstaw na kilka godzin.
  1 kg ogórków, 3 marchewki, 1 l wody, 4 łyżki soli
  
• Po kilku godzinach odsącz warzywa, wodę wylej.
  

Zalewa

• Wymieszaj razem 500ml gorącej wody, 250ml octu i 1 szklankę cukru. Wymieszaj aż cukier się rozpuści. Możesz zagotować razem wszystkie składniki w garnku. Zalewa musi być bardzo gorąca, kiedy zalewasz ogórki. Dzięki temu nie trzeba będzie wekować słoików.
  1 szklanka octu spirytusowego 10%, ½ l wody, 1 szklanka cukru
  

Napełnianie słoików

• Do czystych wyparzonych słoików włóż przyprawy, następnie namoczone warzywa. Wypełnij słoiki warzywami ale nie upychaj ich na siłę. W słoiku powinno zostać miejsce na zalewę. Zalej ogórki gorącą zalewą, tak aby wszystkie ogórki były przykryte płynem. Zakręć słoiki i odstaw do szafki.

  Wekowanie? Zobacz informacje poniżej.
  1 łyżeczka ziaren gorczycy, 1 łyżeczka ziela angielskiego, 1 łyżeczka ziaren pieprzu, 2 ząbki czosnku, 1 garść kopru, 2 liście laurowe
  

Wideo

Zobacz jak zrobić sałatkę szwedzką na zimę krok po kroku na wideo.

Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wskazówki

Wekowanie

Jeżeli marynata będzie gorąca i od razu zakręcisz słoiki, same powinny się zamknąć. Jeżeli słoiki się nie zamkną, powinieneś je zawekować. W garnku, piekarniku lub w zmywarce.

Skąd wiedzieć, że słoiki są zamknięte? Kliknij środek zakrętki. Jeżeli zakrętka nie „odklikuje” z powrotem tylko pozostaje wklęsła, oznacza to, że słoiki są dobrze zamknięte. Jeżeli natomiast zakrętka „odklikuje” musisz je zawekować.

Sposoby wekowania:

• W piekarniku: Postaw słoiki na blaszce. Blachę włóż do piekarnika. Nastaw piekarnik na 120°C. Słoiki „piecz” przez ok. 30 minut od momentu nagrzania piekarnika. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w środku do ostygnięcia. Kiedy słoiki wystygną, dokręć nakrętki (jeżeli to konieczne) i postaw słoiki do góry dnem. Po kilku godzinach słoiki powinny być gotowe do odstawienia na półkę
• W garnku: Na dno szerokiego garnka połóż ściereczkę. Na ściereczce ułóż słoiki (dnem do dołu). Wlej wodę do garnka tak, aby sięgała do 3/4 słoików. Gotój słoiki przez 20 minut (licząc od momentu zagotowania wody). Po tym czasie wylej wodę a gorące słoiki poustawiaj do góry dnem na blacie. Kiedy słoiki ostygną powinny być dobrze zamknięte.
• W zmywarce: Poukładaj słoiki na półkach w zmywarce. Ustaw program, który myje w temperaturze 65-80°C. Nie wkładaj tabletki ani innych naczyń do zmywarki. Po skończeniu programu, otwórz zmywarkę, wyjmij słoiki i poustawiaj je do góry dnem na blacie. Kiedy słoiki ostygną powinny być dobrze zawekowane.

Ja polecam wekowanie w garnku, ponieważ jest najszybsze i marnujemy mniej wody i energii elektrycznej ;).

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 86kcal (4%)Węglowodany: 20g (7%)Białko: 1g (2%)Tłuszcz: 0g (1%)Tłuszcze nasycone: 0gSód: 408mg (18%)Potas: 138mg (4%)Błonnik: 1g (5%)Cukier: 17g (18%)Witamina A: 3,323IU (66%)Witamina C: 2mg (2%)Witamina E: 0mg (3%)Witamina K: 43µg (41%)Wapń: 58mg (6%)Żelazo: 0mg (2%)Mangan: 0mg (4%)Magnez: 8mg (2%)Cynk: 0mg (1%)

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!