Sałatka dakos
Pyszna sałatka grecka to nie tylko horiatiki, ale też dakos. Czyli odkrycie letnich greckich wakacji na talerzu. Bardzo prosta i bardzo pyszna. Jest to najbardziej niepozorny przepis robiący największe wrażenie. Prawdziwa gratka dla fanów oliwy z oliwek i pomidorów. Od powrotu z wakacji bardzo często przygotowuję ją na kolację. Robi się ją naprawdę bardzo szybko, zwłaszcza z gotowych sucharków.
Serwowana albo na kawałku suchara jak bruschetta lub w formie sałatki. Tradycyjnie robiona z greckich jęczmiennych lub pszennych sucharów. W greckich sklepach mają ich naprawdę spory wybór. Na nich układa się porcję startych pomidorów i kawałki fety, a do tego oliwa i gotowe! Ja jednak przygotowuję ją w takiej wersji w jakiej jadłam ją na wakacjach czyli właśnie sałatki.
Modyfikacje przepisu:
- Suchary: Użyj gotowych sucharków, czerstwego chleba, wczorajszych bułek lub zrób domowe grzanki w piekarniku.
- Pomidory: Użyj swoich ulubionych. Koktajlowe, rzymskie, karbowane, czekoladowe truskawkowe, żółte, jakie tylko chcesz! Ja zawsze obieram pomidory ze skórki, ale nie musisz tego robić.
- Kapary: Możesz zastąpić oliwkami lub pominąć.
- Oliwa z oliwek: Najważniejszy składnik! Tutaj super sprawdzi się wyrazista i z goryczą (oczywiście jeśli ktoś lubi). Najlepiej oliwa extra virgin tłoczona na zimno tylko mechanicznymi metodami. Często oliwy z napisem „delikatne” to tak zwane oliwy z wytłoczyn. Mogą kusić niższą ceną. Są pozyskiwane z resztek, przy wyższej temperaturze i z użyciem rozpuszczalników. Mają znacznie mniej smaku. Są wybierane przez osoby, dla których oliwa extra virgin jest zbyt intensywna, ja jednak zdecydowanie wybieram tą z pierwszego tłoczenia.
- Feta: Dla mnie musi to być prawdziwa feta zrobiona z mieszanki mleka koziego i owczego. W tej chwili jest dostępna już wszędzie. Smakuje zupełnie inaczej i ma zupełnie inną konsystencję niż popularne u nas sery sałatkowe z mleka krowiego. Jeśli nigdy nie próbowałeś prawdziwej fety serdecznie polecam!
- Przyprawy: Świeże liście mięty, oregano (ja dodaję liofilizowane), możesz dodać swoje ulubione np. bazylię albo pietruszkę. Nie dodaję soli, ponieważ feta jest dość słona, ale to kwestia indywidualna. Jeśli chcesz możesz dodać też odrobinę miodu i/lub octu winnego. Masz ochotę na nieoczywisty twist? Dodaj pistacje!
RADA:
Sałatka dakos to jedna z niewielu przystawek, które można przygotować z wyprzedzeniem, a będzie smakować tylko lepiej. Jeśli przygotujesz sałatkę kilka lub nawet kilkadziesiąt minut przed podaniem to suchary namokną od oliwy i soku z pomidorów co nada im wyjątkowy smak i przyjemniejszą konsystencję. Jest to zatem idealna sałatka np. do pracy.
Z podanych niżej proporcji wychodzą dwie duże porcje sałatki.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak zrobić grecką sałatkę dakos z sucharkami i obejrzyj filmik wideo pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Sałatka dakos
Przepis na sałatkę dakos
Składniki
- 4 kromki chleba (lub 160 g sucharów)
- 4-6 pomidorów
- 200 g sera feta (1 kostka)
- 2 łyżeczki kaparów
- 4-8 łyżek oliwy z oliwek
- 3-6 listków świeżej mięty
- 1 szczypta oregano
- pieprz
Przygotowanie przepisu
- Jeśli używasz gotowych sucharków możesz pominąć ten krok.Chleb pokrój w średnią kostkę. Ułóż na blasze i piecz przez ok. 10 minut w
180 °C aż się wysuszy i zrumieni. 4 kromki chleba
- Grzanki/sucharki wrzuć na dno miseczek i polej oliwą z oliwek. Dodaj pomidory pokrojone w kostkę, kapary oraz przyprawy. Następnie pokrusz na nie Fetę odsączoną na papierze kuchennym. Na końcu polej całość oliwą. Sałatkę odstaw na parę minut przed podaniem by sucharki trochę się rozmoczyły. Smacznego!4 kromki chleba, 4-6 pomidorów, 200 g sera feta, 2 łyżeczki kaparów, 4-8 łyżek oliwy z oliwek, 3-6 listków świeżej mięty, 1 szczypta oregano, pieprz
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.