Pulpety w sosie pomidorowym

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Szukasz prostego, szybkiego i smacznego sposobu na wykorzystanie mięsa mielonego? Oto przepis, który spełni Twoje oczekiwania – pulpety w sosie pomidorowym. Te malutkie kuleczki mięsa dosłownie rozpływają się w ustach, a wyjątkowego smaku nadaje im duża ilość ziół. Co więcej, ich niewielki rozmiar sprawia, że szybko się usmażą. Miękkie, puszyste pulpety to doskonały sposób na obiad z mielonego.

Sos pomidorowy też jest banalnie prosty – wystarczy Ci bulion, koncentrat pomidorowy, kilka ziół i gotowe. Idealnie pasuje do ziemniaków lub kaszy bulgur. A propos, jeśli jeszcze nie próbowałeś kaszy bulgur z makaronem vermicelli, musisz to koniecznie zrobić. U mnie w domu to HIT! Z pewnością dostaniesz ją w większych marketach.

Czy pulpety obtaczamy w mące?
Pulpeciki obtaczamy w mące przed smażeniem. Dzięki temu pulpety nie będą się rozpadać, nie będą kleić się do patelni a mąka dodatkowo zagęści sos. Mąkę pszenną możesz zastąpić skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą. 

Czym przyprawić mięso na pulpety?
By mięso mielone było smaczne i wyraziste trzeba dodać do niego dużo ziół i przypraw. Ja pulpeciki w sosie pomidorowym przyprawiam lubczykiem, oregano, majerankiem, estragonem, cząbrem i papryką. Nie można też zapomnieć o czosnku.

Czy do pulpetów dodaje się cebulę?
Do pulpetów nie trzeba dodawać cebuli. Można też dodać surową lub podsmażoną cebulę. Ja do pulpetów czy klopsików zawsze dodaję posiekaną i podsmażoną cebulę. Dodaje ona pulpecikom słodkiego smaku.

Ile muszą gotować się pulpety?
Po podsmażeniu małe pulpeciki gotujemy ok. 10 minut pod przykryciem. Większe pulpety natomiast mogą potrzebować ok. 20 minut.

Jak zrobić gęsty sos do pulpetów?
Sos można dodatkowo zagęścić śmietaną lub łyżeczką skrobi ziemniaczanej wymieszanej ze 100 ml zimnej wody.

Ile mięsa mielonego na pulpety?
Z 400 g mięsa wychodzi ok. 6 porcji obiadowych (wliczając w to sos, ziemniaki/kaszę/ryż i porcję warzyw). 

Czy do pulpetów dodaje się jajko?
Jajko sprawia, że mięso staje się bardziej zbite i twarde ale łatwiej się je smaży i formuje a pulpeciki łatwiej trzymają swoją formę. Na 500 g mięsa dodaj 1-2 jajka.

Czy pulpety mogą być bez jajek?
Pulpety można przygotować bez jajka. Dobrze jest wtedy przygotować małe pulpeciki i podsmażyć je na bardzo dobrze rozgrzanym oleju tak by się nie rozpadały.

Co zamiast bułki tartej do pulpetów?
Bułkę tartą można zastąpić płatkami drożdżowymi, namoczoną bułką w mleku lub pominąć dodatek bułki tartej.

Z jakiego mięsa pulpety?
Pulpety gotowane najlepiej smakują z mięsa z indyka lub z wieprzowiny. Możesz wybrać mięso z szynki, z łopatki lub mieszane. 

W jakim sosie pulpety?
Pulpety najczęściej gotuje się w sosie pomidorowym lub koperkowym. 

Czy pulpety się podsmaża?
Pulpety obtaczamy w mące i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dzięki temu utrzymują swoją formę. Mięso na zewnątrz “zamyka się” białko się ścina a środek mięsa “dojdzie” podczas gotowania w sosie. Dzięki temu pulpeciki pozostają miękkie w środku.

Klopsy a pulpety jaka jest różnica?
Pulpety najczęściej są gotowane w sosie a klopsy (kotlety mielone) są smażone lub pieczone w piekarniku i podawane bez sosu.

Pulpety w sosie pomidorowym z bułką tartą i obtoczone w mące zawierają gluten. By przygotować bezglutenowe pulpety nie dodawaj do nich bułki tartej i obtocz je w skrobi (mące ziemniaczanej).
Z podanych niżej proporcji otrzymamy ok. 500 g pulpetów i 500 ml sosu pomidorowego, czyli ok. 6 porcji.

Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować pulpety w sosie pomidorowymi i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Łatwe i szybkie aromatyczne pulpety mięsne idealne na rodzinny obiad.
5 na podstawie 5 ocen
Przygotowanie 25 minuty
Gotowanie 20 minuty
Łączny czas 45 minuty
Danie Dania główne
Kuchnia Polska
Porcje 6 porcji
Kalorie 266 kcal

Przepis na pulpety w sosie pomidorowym

Składniki
  

Pulpety

  • 400 g mięsa mielonego (np. wieprzowiny)
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżeczki majeranku
  • ½ łyżeczki estragonu
  • ½ łyżeczki cząbru
  • 3 łyżki mąki (do obtoczenia pulpetów)
  • pieprz
  • sól
  • olej (do smażenia)

Sos

  • 500 ml bulionu
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka natki pietruszki
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie przepisu
 

  • Posiekaj lub rozdrobnij w maszynce cebulę z czosnkiem. Następnie podsmaż na patelni z odrobiną oleju.
    1 cebula, 4 ząbki czosnku, olej
  • Podsmażoną cebulę wymieszaj z surowym mięsem, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Wyrabiaj mięso przez 2-3 minuty. Następnie uformuj z niego małe kulki i obtocz je w mące.
    400 g mięsa mielonego, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka papryki wędzonej, 1 łyżeczka lubczyku, 2 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki majeranku, ½ łyżeczki estragonu, ½ łyżeczki cząbru, 3 łyżki mąki, pieprz, sól
  • Gotowe pulpeciki podsmaż na rozgrzanej patelni przez kilka minut z każdej strony aż będą rumiane.
    olej
  • Do usmażonych pulpecików wlej bulion z koncentratem pomidorowym. Dodaj przyprawy, przykryj i gotuj przez ok. 10 minut. Podawaj z ziemniakami lub kaszą.
    500 ml bulionu, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka natki pietruszki, 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka lubczyku, pieprz, sól

Wideo

Zobacz jak zrobić pulpety mięsne w sosie pomidorowym krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 177kcal (9%)Węglowodany: 7g (2%)Białko: 9g (19%)Tłuszcz: 13g (19%)Tłuszcze nasycone: 4g (25%)Tłuszcze trans: 0gCholesterol: 53mg (18%)Sód: 281mg (12%)Potas: 210mg (6%)Błonnik: 1g (3%)Cukier: 1g (1%)Witamina A: 516IU (10%)Witamina C: 2mg (2%)Witamina D: 0µg (1%)Witamina E: 1mg (4%)Witamina K: 8µg (8%)Wapń: 33mg (3%)Żelazo: 1mg (7%)Mangan: 0mg (7%)Magnez: 17mg (4%)Cynk: 1mg (9%)Kwas foliowy: 6µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
4 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze
Agata
Agata
3 miesięcy temu

Nigdy nie przesmażałam cebuli do mielonego, zawsze dawałam surową, ale w tej wersji jest o niebo lepsza! Przepis rewelacyjny, a zapach przypraw zwabi do kuchni najbardziej oporne nosy😉 W wersji dla dzieci dodałam śmietankę.

Ewka
Ewka
1 miesiąc temu

Najlepsze pulpeciki w sosie pomidorowym jakie zrobiłam 😋 Sos ekstra, klopsiki wyszły takie jak kiedyś u mojej babci