Pasztet warzywny
Idealny pasztet warzywny, który zrobisz bez użycia maszynki do mięsa. Wegański, wegetariański, bez jajek – idealny jako smarowidło do chleba lub dodatek do obiadu czy kolacji. Szybki, zdrowy przepis, który zrobisz na jednej patelni. Jest gęsty dzięki orzechom i kaszy jaglanej a jeśli użyjesz mrożonych warzyw przygotowanie zajmie Ci tylko kilka minut! Przepis na warzywny pasztet na Wielkanoc i nie tylko.
Jak możesz zmodyfikować przepis:
- Możesz kupić świeże warzywa, obrać i pokroić w plastry lub kostkę ALE znacznie łatwiej jest kupić paczkę mrożonej włoszczyzny w paskach. Przełóż ją na sitko, polej zimną wodą by pozbyć się lodu i wrzuć na patelnię! Dzięki temu zaoszczędzisz mnóstwo czasu.
- Orzechy laskowe możesz zastąpić dowolnymi mielonymi orzechami.
- Olej rzepakowy możesz zastąpić oliwą z oliwek lub masłem (jeżeli nie zależy Ci na wersji wegańskiej).
- Zamiast wodą możesz zalać kaszę i warzywa bulionem lub rosołem.
- Pamiętaj by spróbować masy przed pieczeniem. Może się okazać, że musisz dodać więcej sosu sojowego, soli lub pieprzu.
Jakie warzywa dodaje się do pasztetu?
Do pasztetu dodajemy cebulę, czosnek, marchew, por, seler i pietruszkę.
Jakie przyprawy do pasztetu warzywnego?
Do pasztetu dodajemy sos sojowy (jasny, ciemny lub grzybowy), liście laurowe, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, natkę pietruszki, lubczyk, tymianek, majeranek, pieprz i sól.
Jak przechowywać pasztet warzywny?
Przykryty szczelnie pasztet może leżeć w lodówce do 4-5 dni.
Pasztet warzywny jest idealny dla osób na diecie wegańskiej, wegetariańskiej, fleksitariańskiej i peskatariańskiej. Pasztet wegetariański nie zawiera glutenu. Z podanych niżej proporcji otrzymamy 1 keksówkę pasztetu (12×28 cm) czyli ok. 24 porcje po 50 gramów.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować pasztet z warzyw i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Pasztet warzywny
Przepis na pasztet warzywny
Składniki
- 500 ml wody
- ¾ szklanki kaszy jaglanej (suchej)
- 1 szklanka orzechów laskowych (zmielonych)
- 100 ml oleju
- 1 cebula
- 2 marchewki*
- 2 korzenie pietruszki*
- 1 por*
- 3 laski selera naciowego* (lub mały kawałek selera korzeniowego)
- 3 ząbki czosnku
- 4-5 łyżki sosu sojowego
- ½ łyżeczki ziela angielskiego (lub 3-5 ziaren)
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- olej/oliwa (do wysmarowania formy)
* Warzywa (marchew, pietruszka, por, seler) możesz zastąpić paczką mrożonej włoszczyzny w paskach (ok. 450 g)
Przygotowanie przepisu
- Cebulę pokrój w piórka i podsmaż. Następnie dodaj czosnek, przyprawy, sos sojowy i obrane i pokrojone warzywa. Smaż aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj zmielone orzechy i kaszę jaglaną. Zalej wodą, zamieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut. Kiedy kasza będzie miękka spróbuj i ewentualnie dodaj więcej soli, sosu sojowego i/lub pieprzu.500 ml wody, ¾ szklanki kaszy jaglanej, 1 szklanka orzechów laskowych, 100 ml oleju, 1 cebula, 2 marchewki*, 2 korzenie pietruszki*, 1 por*, 3 laski selera naciowego*, 3 ząbki czosnku, 4-5 łyżki sosu sojowego, ½ łyżeczki ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki, 1 łyżeczka suszonego lubczyku, ½ łyżeczki tymianku, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz
- Ugotowaną masę odstaw do lekkiego przestygnięcia, wyciągnij liście laurowe a następnie zblenduj. Zblendowaną masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj oliwą lub olejem by spód lekko się podsmażył a nie był namoknięty. Pasztet włóż do piekarnika nagrzanego do
200 °C i piecz przez ok. 40 minut, tak by na wierzchu pasztetu powstała złocista skorupka. Upieczony pasztet odstaw do całkowitego wystygnięcia zanim go pokroisz a najlepiej na całą noc.olej/oliwa
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
