Moutabbal – pasta z pieczonego bakłażana
Moutabbal to kolejny wpis poświęcony kuchni bliskowschodniej. Jest to bardzo prosty przepis na warzywną pastę – wystarczy wszystko zmiksować i gotowe. Jeżeli lubicie bakłażany z grilla i zostało wam kilka możecie przygotować z nich moutabal na drugi dzień. Bakłażana możecie też upiec w piekarniku lub przypalić na patelni. Dzięki temu pasta uzyska niepowtarzalny dymny aromat. A jeśli bardzo lubicie wędzone nuty możecie też dodać szczyptę wędzonej papryki. Na pewno podkręci ona smak ;).
Z upieczonego bakłażana możecie zdjąć skórkę, pasta będzie wtedy miała jaśniejszy kolor ale nie jest to konieczne. Jeżeli nie macie blendera możecie bez problemu posiekać lub rozgnieść bakłażana widelcem. Możecie podawać go z chlebkiem pita, jako część zestawu przekąsek lub jako dip do warzyw czy chipsów. Możecie też użyć go jako smarowidło do kanapek czy sos do burgerów! Zapraszam was do przeczytania przepisu i obejrzenia krótkiego video jak łatwo przygotować tę pyszną pastę z pieczonego bakłażana.
Moutabbal czyli pasta z pieczonego bakłażana
Przepis na pastę z pieczonego bakłażana
Składniki
- 1 bakłażan
- 50 g sezamu (lub pasty Tahini)
- oliwa z oliwek
- 6 ząbków czosnku
- sól
- ½ cytryny
Przygotowanie przepisu
- Przekrój bakłażana na mniejsze części (plastry lub ćwiartki). Ułóż na blaszce, posól i skrop oliwą z oliwek. Obok bakłażana połóż kilka ząbków czosnku w skorupce (możesz go zawinąć w folię aluminiową by nie wystrzelił w piekarniku :p). Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze
200 °C przez 20-30 minut aż będą miękkie i brązowe.1 bakłażan, 6 ząbków czosnku, sól, oliwa z oliwek
- W blenderze rozdrobnij ziarna sezamu (lub użyj gotowej pasty tahini). Do zblendowanego sezamu dodaj sok z ½ cytryny, przestudzony upieczony bakłażan, obrany czosnek oraz oliwę z oliwek i zblenduj wszystko na gładką masę. Przełóż do miseczki i gotowe!50 g sezamu, ½ cytryny, oliwa z oliwek
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
