Makaron w sosie cytrynowym ze szparagami
Lekki, idealny na lato, łatwy w przygotowaniu – czego chcieć więcej? To szybki przepis na obiad lub kolację. Potrzebujesz tylko makaronu, jajek, cytryny, parmezanu i szparagów!
Modyfikacje przepisu:
- Sok z cytryny: Do sosu możesz dodać mniej lub więcej soku z cytryny ale według mnie sok z całej cytryny na porcję dla dwóch osób to max. Oczywiście wszystko zależy od soczystości i wielkości cytryny. Jeżeli nie lubisz kwaśnych dań, użyj soku z ok. ½ cytryny. Zawsze możesz dodatkowo skropić makaron cytryną, jeśli danie będzie dla ciebie za mało kwaśne.
- Dodatki: Do sosu cytrynowego pasują nie tylko szparagi, możesz zastąpić je lub dodać do sosu: podsmażone krewetki, kurczaka, pomidorki koktajlowe, cukinię lub podać sam makaron z sosem.
- Woda: Woda z makaronu zawiera w sobie skrobię oraz sól. Skrobia zagęści sos, a sól doda smaku. Pamiętaj by odlać sobie szklankę wody z gotowania makaronu by w razie potrzeby móc jej dolać do sosu. Jeżeli wylałeś całą wodę z makaronu to wymieszaj szczyptę skrobi ziemniaczanej z odrobiną zimnej wody. Kiedy skrobia wymiesza się z wodą, dodaj wrzątek. Wymieszaj i dodaj do masy jajecznej.
- Przyprawy: Makaron w sosie cytrynowym jest aromatyczny dzięki dodatkowi soku i skórki z cytryny. Nie potrzebujesz dużej ilości przypraw, które mogły by przyćmić cytrynowy aromat. Wystarczy sól i pieprz, duuużo pieprzu, najlepiej grubo mielonego prosto z młynka 😉. Możesz też dodać trochę więcej czosnku jeśli chcesz. Dla przystrojenia możesz dodać kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki, które świetnie komponują się z cytrusami.
Jeśli chcesz przygotować bezglutenową wersję makaronu w sosie cytrynowym użyj makaronu bezglutenowego.
Z podanych niżej proporcji otrzymamy 2 porcje makaronu cytrynowego (ok. 260 g). Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować makaron ze szparagami w sosie cytrynowym i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Makaron w sosie cytrynowym ze szparagami
Pyszny makaron w kremowym cytrynowym sosie ze szparagami. Bardzo szybki w przygotowaniu. Łatwy przepis na prosty letni obiad o nietuzinkowym smaku.
Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty
Przepis na kremowy sos bez śmietanki ze szparagami
Składniki
- 250 g szparagów
- 2 żółtka
- 1 ząbek czosnku
- 1 cytryna (skórka + sok)
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml wody z makaronu
- 150 g makaronu np. linguine (ważony przed ugotowaniem)
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
- Wstaw wodę w garnku na makaron.Cytrynę sparz, następnie przelej zimną wodą i osusz. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.Szparagi umyj i pozbądź się zdrewniałych końcówek. Następie pokrój szparagi na mniejsze kawałki.Parmezan zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.250 g szparagów, 1 cytryna, 50 g parmezanu
- Na patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek. Na małym ogniu przez kilka sekund podsmaż skórkę z cytryny i czosnek posiekany lub przeciśnięty przez praskę. Następnie dodaj szparagi.2 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku
- W czasie gdy szparagi się smażą wrzuć makaron do osolonej gotującej się wody.W misce wymieszaj żółtka z sokiem z ½ lub z całej cytryny. Następnie dodaj parmezan i wymieszaj. Na końcu dodaj gorącą wodę z gotującego się makaronu. Wymieszaj.2 żółtka, 150 g makaronu, 100 ml wody z makaronu
- Do smażących się szparagów wlej jajeczno-cytrynowo-serową mieszankę i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Kiedy sos zgęstnieje wrzuć do niego odcedzony, gorący makaron. Wymieszaj i gotowe!sól, pieprz
Wideo
Zobacz jak zrobić makaron ze szparagami krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!
Wartości odżywcze
Porcja: 100gKalorie: 219kcal (11%)Węglowodany: 24g (8%)Białko: 9g (19%)Tłuszcz: 10g (15%)Tłuszcze nasycone: 3g (19%)Cholesterol: 78mg (26%)Sód: 163mg (7%)Potas: 183mg (5%)Błonnik: 2g (8%)Cukier: 2g (2%)Witamina A: 519IU (10%)Witamina C: 6mg (8%)Witamina D: 0µg (2%)Witamina E: 1mg (10%)Witamina K: 23µg (22%)Wapń: 137mg (14%)Żelazo: 1mg (8%)Mangan: 0mg (19%)Magnez: 27mg (7%)Cynk: 1mg (7%)
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!
