Makaron w sosie cytrynowym ze szparagami
Lekki, idealny na lato, łatwy w przygotowaniu – czego chcieć więcej? To szybki przepis na obiad lub kolację. Potrzebujesz tylko makaronu, jajek, cytryny, parmezanu i szparagów!
Modyfikacje przepisu:
- Sok z cytryny: Do sosu możesz dodać mniej lub więcej soku z cytryny ale według mnie sok z całej cytryny na porcję dla dwóch osób to max. Oczywiście wszystko zależy od soczystości i wielkości cytryny. Jeżeli nie lubisz kwaśnych dań, użyj soku z ok. ½ cytryny. Zawsze możesz dodatkowo skropić makaron cytryną, jeśli danie będzie dla ciebie za mało kwaśne.
- Dodatki: Do sosu cytrynowego pasują nie tylko szparagi, możesz zastąpić je lub dodać do sosu: podsmażone krewetki, kurczaka, pomidorki koktajlowe, cukinię lub podać sam makaron z sosem.
- Woda: Woda z makaronu zawiera w sobie skrobię oraz sól. Skrobia zagęści sos, a sól doda smaku. Pamiętaj by odlać sobie szklankę wody z gotowania makaronu by w razie potrzeby móc jej dolać do sosu. Jeżeli wylałeś całą wodę z makaronu to wymieszaj szczyptę skrobi ziemniaczanej z odrobiną zimnej wody. Kiedy skrobia wymiesza się z wodą, dodaj wrzątek. Wymieszaj i dodaj do masy jajecznej.
- Przyprawy: Makaron w sosie cytrynowym jest aromatyczny dzięki dodatkowi soku i skórki z cytryny. Nie potrzebujesz dużej ilości przypraw, które mogły by przyćmić cytrynowy aromat. Wystarczy sól i pieprz, duuużo pieprzu, najlepiej grubo mielonego prosto z młynka 😉. Możesz też dodać trochę więcej czosnku jeśli chcesz. Dla przystrojenia możesz dodać kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki, które świetnie komponują się z cytrusami.
Jeśli chcesz przygotować bezglutenową wersję makaronu w sosie cytrynowym użyj makaronu bezglutenowego.
Z podanych niżej proporcji otrzymamy 2 porcje makaronu cytrynowego (ok. 260 g). Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować makaron ze szparagami w sosie cytrynowym i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Makaron w sosie cytrynowym ze szparagami
Pyszny makaron w kremowym cytrynowym sosie ze szparagami. Bardzo szybki w przygotowaniu. Łatwy przepis na prosty letni obiad o nietuzinkowym smaku.
Wideo
Zobacz jak zrobić makaron ze szparagami krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!
Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty
Przepis na kremowy sos bez śmietanki ze szparagami
Składniki
- 250 g szparagów
- 2 żółtka
- 1 ząbek czosnku
- 1 cytryna (skórka + sok)
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml wody z makaronu
- 150 g makaronu np. linguine (ważony przed ugotowaniem)
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
- Wstaw wodę w garnku na makaron.Cytrynę sparz, następnie przelej zimną wodą i osusz. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.Szparagi umyj i pozbądź się zdrewniałych końcówek. Następie pokrój szparagi na mniejsze kawałki.Parmezan zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.250 g szparagów, 1 cytryna, 50 g parmezanu
- Na patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek. Na małym ogniu przez kilka sekund podsmaż skórkę z cytryny i czosnek posiekany lub przeciśnięty przez praskę. Następnie dodaj szparagi.2 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku
- W czasie gdy szparagi się smażą wrzuć makaron do osolonej gotującej się wody.W misce wymieszaj żółtka z sokiem z ½ lub z całej cytryny. Następnie dodaj parmezan i wymieszaj. Na końcu dodaj gorącą wodę z gotującego się makaronu. Wymieszaj.2 żółtka, 150 g makaronu, 100 ml wody z makaronu
- Do smażących się szparagów wlej jajeczno-cytrynowo-serową mieszankę i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Kiedy sos zgęstnieje wrzuć do niego odcedzony, gorący makaron. Wymieszaj i gotowe!sól, pieprz
Wartości odżywcze
Porcja: 100gKalorie: 219kcal (11%)Węglowodany: 24g (8%)Białko: 9g (19%)Tłuszcz: 10g (15%)Tłuszcze nasycone: 3g (19%)Cholesterol: 78mg (26%)Sód: 163mg (7%)Potas: 183mg (5%)Błonnik: 2g (8%)Cukier: 2g (2%)Witamina A: 519IU (10%)Witamina C: 6mg (8%)Witamina D: 0µg (2%)Witamina E: 1mg (10%)Witamina K: 23µg (22%)Wapń: 137mg (14%)Żelazo: 1mg (8%)Mangan: 0mg (19%)Magnez: 27mg (7%)Cynk: 1mg (7%)
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!