Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Kruche ciasto z porzeczkami pod chmurką z bezy

To letnie, proste w przygotowaniu ciasto, doskonałe dla amatorów owocowych deserów – kruche ciasto z czerwonymi porzeczkami pod bezą. Jest idealne na ciepłe dni, kiedy chcemy delektować się świeżymi owocami. Kruchy spód, lekko kwaśne porzeczki i słodka puszysta beza, czego chcieć więcej?

To słodkie domowe ciasto jest idealne na lato, kiedy w ogrodzie mamy pełno owoców. Placek ten można zrobić z agrestem, rabarbarem, jagodami, borówkami, malinami, truskawkami lub dżemem. Można wykorzystać zarówno świeże jak i mrożone owoce. Dodatek skrobi do owoców, sprawia, że sok z owoców nie wnika w ciasto tylko tworzy “kisiel”. Polecam dodawać skrobię zwłaszcza do mrożonych owoców, które puszczają dużo soku. Jeżeli chcemy by warstwa bezy była mniejsza, bez problemu możemy przygotować ciasto z 3, 4 czy 5 jajek.

Kruche ciasto z porzeczkami pod chmurką z bezy

Surowe ciasto możemy bez problemu przygotować dzień wcześniej i schłodzić przez całą noc w lodówce. Kruche ciasto im bardziej schłodzone przed pieczeniem tym będzie bardziej chrupiące. By ciasto było ekstra kruche, można dodać do niego łyżkę kwaśnej śmietany.
Poniżej znajdziesz dokładny przepis oraz instruktażowy filmik wideo.

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Kruche ciasto, puszysta beza i kwaskowate owoce. Czego chcieć więcej? Ten placek możesz przygotować z dowolnymi owocami. Idealne na lato. Łatwe do zrobienia.
5 na podstawie 2 ocen
Przygotowanie 30 minuty
Pieczenie 55 minuty
Łączny czas 1 godzina 25 minuty
Danie Desery
Kuchnia Polska
Porcje 24 kawałki
Kalorie 206 kcal

Przepis na kruche ciasto z porzeczkami pod bezą

Składniki
  

Kruche ciasto

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • 6 żółtek
  • sól

Beza

  • 6 białek
  • 270 g drobnego cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ cytryny
  • sól

Dodatkowo

  • 800 g porzeczek (lub innych owoców)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie przepisu
 

Kruche ciasto

  • W misce wymieszaj mąkę, cukier, masło, żółtka i sól. Wyrabiaj ciasto ręką do uzyskania gładkiej konsystencji. Im krócej będziesz wyrabiał ciasto tym lepiej. Możesz też wyrobić ciasto mikserem. ⅔ ciasta przełóż na blachę i ułóż z niego równą równą warstwę. Zrób w cieście dziurki za pomocą widelca (dzięki temu ciasto równo wyrośnie w piekarniku. ⅓ ciasta zostaw w misce. Obie porcje ciasta schowaj do lodówki. Po ok. 30 minutach włóż blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 10-15 minut w temperaturze góra+dół180 °C.
    300 g mąki, 200 g masła, 100 g cukru, 6 żółtek, sól

Beza

  • Kiedy ciasto jest w piekarniku, przygotuj bezę. Do dzieży miksera wlej 6 białek i dodaj szczyptę soli. Ubijaj białka do pojawienia się gęstej piany. Następnie dodaj cukier – porcjami łyżka, po łyżce. Na końcu, do sztywnej piany dodaj sok z ½ cytryny i 2 łyżki skrobi ziemniaczanej. Ubijaj przez kolejne 2 minuty po czym wyłącz mikser.
    6 białek, 270 g drobnego cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, ½ cytryny, sól

Składanie ciasta

  • Porzeczki wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Wysyp porzeczki na upieczony spód ciasta. Następnie, na porzeczki ułóż ubitą pianę z białek. Na końcu nałóż kawałki ciasta prosto z lodówki (sprawdź jak to zrobić na filmiku poniżej).
    800 g porzeczek, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Piecz ciasto przez ok. 10 minut w temperaturze góra+dół180 °C a później zmniejsz temperaturę do góra+dół150 °C i piecz przez jeszcze 30 minut do zarumienienia się kawałków ciasta.

Wideo

Zobacz jak zrobić kruche ciasto z owocami porzeczek pod bezą krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 258kcal (13%)Węglowodany: 39g (13%)Białko: 4g (8%)Tłuszcz: 10g (15%)Tłuszcze nasycone: 6g (39%)Tłuszcze trans: 0gCholesterol: 84mg (28%)Sód: 25mg (1%)Potas: 170mg (5%)Błonnik: 3g (10%)Cukier: 23g (25%)Witamina A: 359IU (7%)Witamina C: 18mg (21%)Witamina D: 1µg (3%)Witamina E: 1mg (3%)Witamina K: 5µg (5%)Wapń: 28mg (3%)Żelazo: 1mg (7%)Mangan: 0mg (13%)Magnez: 11mg (3%)Cynk: 0mg (3%)Kwas foliowy: 24µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
4 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze
Jolka
Jolka
7 miesięcy temu

Świetny przepis! Placek wyszedł przepyszny 🙂 Moja wersja jest z brzoskwiniami z puszki zamiast z porzeczkami – brzoskwinie fajnie się komponowały z puszystą bezą 🙂

Imbirowa
Imbirowa
6 miesięcy temu

Ten placek stał się hitem w domu! Cała blacha zjedzona w jeden dzień 🙂