Krem z pieczonych batatów
Pyszna kremowa zupa ze słodkich ziemniaków i marchewek. Mimo, że zarówno bataty jak i marchewki są słodkie to zupa wcale nie jest mdła. Jest idealna na jesienne chłodne wieczory. Dzięki imbirowi i chili doskonale rozgrzewa. Jest prosta w przygotowaniu. Używając warzywnego bulionu uzyskasz w 100% wegańską zupę. Wystarczy obrać warzywa i upiec je w piecu, a później wrzucić wszystko do garnka i zblendować.
Modyfikacje przepisu:
- Jeżeli nie lubisz mleczka kokosowego możesz zastąpić je śmietanką 12%.
- Jeżeli krem jest dla Ciebie za gęsty, możesz dodać więcej bulionu aby rozrzedzić krem np. 1,5 – 2 l.
- Zupę możesz posypać świeżą pietruszką lub kolendrą. Dla pochrupania dodaj również grzanki, pestki dyni, prażone orzechy np. włoskie lub groszek ptysiowy.
- Możesz doprawić zupę sosem sojowym.
- Aby dodać jej azjatyckiego charakteru i trochę zakwasić zupę możesz dodać do niej soku z limonki. Razem z imbirem i chili możesz podsmażyć trawę cytrynową i/lub liście limonki kaffir. Zupa nabierze wtedy zupełnie innego smaku.
Zupa z batatów nie zawiera glutenu. By przygotować wersję wegańską wystarczy użyć bulionu warzywnego. Z podanych niżej proporcji otrzymasz ok. 8 porcji zupy.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować krem ze słodkich ziemniaków i obejrzyj filmik video pod przepisem. Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Zupa krem z batatów i marchwi
Przepis na krem z batatów
Składniki
- 1 batat (ok. 600 g)
- 4 marchewki (ok. 400 g)
- 2 cebule
- 3 cm imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 1 l bulionu
- 400 ml mleczka kokosowego
- sól
- pieprz
- ½ łyżeczki tymianku
- ⅓ łyżeczki płatków chili
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie przepisu
- Bataty i marchewki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebule przekrój na pół, nie musisz jej obierać. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojone warzywa. Czosnek zawiń w folię aluminiową i połóż obok innych warzyw. Wszystkie warzywa polej odrobiną oliwy z oliwek i posyp tymiankiem.Włóż blachę z warzywami do piekarnika nagrzanego do
220 °C i piecz przez ok. 40 minut, do zbrązowienia cebuli.1 batat, 4 marchewki, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, ½ łyżeczki tymianku
- Do garnka wlej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj płatki chili oraz starty imbir. Podsmaż. Wrzuć upieczone warzywa: batata, marchew, cebulę bez łupiny i czosnek wyciśnięty z łupiny. Podsmaż chwilę i zalej gorącym bulionem. Następnie dodaj mleczko kokosowe i zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz dodać odrobinę sosu sojowego.Jeżeli krem jest zbyt gęsty możesz dolać więcej bulionu i ponownie zblendować by dokładnie wymieszać zupę. Smacznego!3 cm imbiru, 1 l bulionu, 400 ml mleczka kokosowego, sól, pieprz, ⅓ łyżeczki płatków chili, 4 łyżki oliwy z oliwek
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
