Koreańskie corn dogi

Koreańskie corn dogi

Parówki na patyku czyli corn dogi występują w wielu wersjach w wielu krajach na świecie ale ostatnio popularne stały się koreańskie corn dogi z serem. Puszyste drożdżowe ciasto, parówka, ciągnąca się mozzarella a to wszystko zapanierowane w Panko, usmażone w głębokim tłuszczu i posypane cukrem. 

Jak zrobić corn doga w domu?
Przygotowanie koreańskich parówek na patyku jest bardzo proste. Wystarczy że masz parówki lub inne kiełbaski i/lub ser w kostce. Możesz też użyć sera w plastrach i owinąć nim parówki. Do ciasta potrzebujesz mąki, mleka (lub wody), drożdży, cukru i soli. Do tego olej do smażenia, Panko, jajka do panierki, cukier do posypania (najlepiej drobny) i grube patyczki do szaszłyków. To wszystko pewnie i tak masz w kuchni.

Koreański corn dog a amerykański corn dog?
Nazywają się tak samo, oba to smażona parówka na patyku w cieście jednak w smaku są zupełnie inne.
Koreańskie corn dogi są przygotowywane z ciasta drożdżowego, obtoczonego w Panko, często z dodatkiem pokrojonych w kostkę ziemniaków i posypane cukrem. W środku często znajdziemy ser.
Amerykańskie corn dogi są przygotowywane z ciasta na proszku przygotowywanego z mieszanki mąki pszennej i kukurydzianej (lub drobnej kaszki kukurydzianej).

Koreańskie corn dogi zawierają gluten. Z podanych niżej proporcji wychodzi ciasto na ok. 8 corn dogów.
Do serowego corn doga potrzebujesz blok sera wielkości parówki (ok. 70 g).
Do corndoga z parówką i serem potrzebujesz ½ parówki i blok sera wielkości ½ parówki (ok. 35 g).
Do corndoga z samą parówką potrzebujesz tylko parówki (ok. 45 g).

Wartości odżywcze i kalorie są podane dla corn dogów pół na pół z parówką i serem.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować domowe koreańskie corn dogi z serem na patyku i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Koreańskie corn dogi

Koreańskie corn dogi

Koreańskie hot dogi na patyku z serem lub parówkami lub jednym i drugim! Puszyste ciasto, chrupiąca panierka a to wszystko posypane cukrem! Znacznie lepsze niż Amerykańskie corn dogi. Zasmakuj w koreańskim street foodzie 😋
5 na podstawie 2 ocen
Przygotowanie 30 minuty
Smażenie 5 minuty
Łączny czas 35 minuty
Danie Przekąski
Kuchnia Koreańska
Porcje 8 corn dogów
Kalorie 451 kcal

Przepis na koreańskie corn dogi

Składniki
  

Ciasto (na ok. 8 corn dogów)

  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2-3 łyżki oleju

Panierka

  • 2 jajka
  • 8 łyżek panko
  • 4 łyżki drobnego cukru

Dodatkowo (na 8 corn dogów ½ parówki i ½ sera)

  • 4 parówki
  • 280 g twardej mozzarelli
  • olej (do smażenia)

Przygotowanie przepisu
 

Ciasto

  • Mąkę przesiej do misy miksera. Dodaj do niej ciepłe mleko (nie gorące! by nie zaparzyć drożdży), drożdże, cukier i sól. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 min. Dodaj olej i wyrabiaj jeszcze 10 minut. Wyrobione ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1-2 h.
    1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka suchych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 2-3 łyżki oleju
    Mieszania ciasta drożdżowego na corn dogi

Corn dogi

  • Corn dogi możesz przygotować z samą parówką, z parówką i serem lub tylko z serem. W zależności, którą opcję wybierasz przygotuj:
    ➡Corn dogi tylko z parówką
    Parówki odwiń z ewentualnej folii i nabij na grube patyczki (np. duże patyki szaszłykowe przekrojone na pół lub jednorazowe pałeczki do sushi). Parówki nabij prawie do końca zostawiając ok. 1cm parówki bez patyczka.
    ➡Corn dogi z parówką i serem
    Możesz przekroić parówki na pół lub użyć całych parówek. Mozzarellę lub inny ser w kawałku, który dobrze się topi pokrój na słupki grubości parówki i długości według uznania. Następie nabij parówki i ser na patyczki np. 1/2 parówki i 1/2 sera lub 1/4 parówki, 1/4 sera, 1/4 parówki i 1/4 sera lub 1 cała parówka i 3 cm sera.
    ➡Corn dogi tylko z serem
    Wytnij z sera prostopadłościany grubości i długości parówki (szerokość ok. 2 cm i długość ok. 18 cm) możesz wyciąć krótsze słupki np. 9 cm i nabić oba na patyczek tak by otrzymać "serową parówkę".
    4 parówki, 280 g twardej mozzarelli
    Nabijanie sera i parówki na patyk
  • Nabite na patyczki parówki i/lub ser musisz teraz obtoczyć w cieście. Weź porcję ciasta wielkości mniej więcej małej śliwki (możesz zwilżyć ręce wodą by ciasto się do nich nie kleiło). Rozciągnij ciasto i nawiń je na parówkę. Dokładnie sklej ciasto by parówka była dokładnie zakryta i nigdzie nie było dziurki.
    Owijanie parówki i sera w cieście drożdżowym
  • Parówki w cieście trzeba teraz zapanierować. Najpierw obtocz corn doga w rozbełtanym jajku a następnie w Panko i przełóż na talerz.
    2 jajka, 8 łyżek panko
    Panierowanie corn dogów w panko
  • Zapanierowanie corndogi smaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron aż będą złociste (ok. 2,5 minuty z jednej i 2,5 minuty z drugiej strony). Usmażone corn dogi odsącz delikatnie na ręczniku papierowym i jeszcze gorące posyp drobnym cukrem. Takie corn dogi są już gotowe. Podawaj np. z ketchupem i musztardą.
    4 łyżki drobnego cukru, olej
    Smażenie corn dogów

Wideo

Zobacz jak zrobić koreańskie hot-dogi krok po kroku na wideo.
Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Wskazówki

Jak zrobić ciasto na corn dogi?
By przygotować ciasto na corn dogi wystarczy wymieszać wszystkie składniki i pozwolić im wyrosnąć. Jeśli jednak chcesz użyć świeżych drożdży najpierw musisz przygotować rozczyn. Ok. 10 g świeżych drożdży, łyżka mąki, łyżeczka cukru i 100 ml ciepłej wody lub mleka. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut. Wyrośnięty rozczyn dodaj do reszty składników i postępuj według przepisu.
Jaki sos do corn doga?
Corn dogi najlepiej smakują z ketchupem i musztardą ale możesz też użyć majonezu, sosu BBQ, sriracha, sriracha mayo, sosu 1000 wysp itp.
Ile smażyć corn dogi?
Corn dogi można smażyć w głębokim tłuszczu w garnku lub we frytownicy ale ze spokojem możesz usmażyć je na patelni z mniejszą ilością tłuszczu. Wystarczy, że będziesz je obracał by każda strona się usmażyła. Dzięki temu nie zmarnujesz litrów tłuszczu. Corndogi smażę ok. 5 minut na średnim ogniu na patelni.

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 251kcal (13%)Węglowodany: 24g (8%)Białko: 9g (19%)Tłuszcz: 13g (20%)Tłuszcze nasycone: 4g (28%)Tłuszcze trans: 0gCholesterol: 46mg (15%)Sód: 425mg (18%)Potas: 98mg (3%)Błonnik: 1g (2%)Cukier: 5g (6%)Witamina A: 192IU (4%)Witamina C: 0mgWitamina D: 1µg (4%)Witamina E: 1mg (7%)Witamina K: 4µg (4%)Wapń: 138mg (14%)Żelazo: 2mg (9%)Mangan: 0mg (8%)Magnez: 14mg (4%)Cynk: 1mg (7%)Kwas foliowy: 34µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!

Spróbuj też:

Zapisz się
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Pokaż wszystkie komentarze