Koreańskie corn dogi

Parówki na patyku czyli corn dogi występują w wielu wersjach w wielu krajach na świecie ale ostatnio popularne stały się koreańskie corn dogi z serem. Puszyste drożdżowe ciasto, parówka, ciągnąca się mozzarella a to wszystko zapanierowane w Panko, usmażone w głębokim tłuszczu i posypane cukrem. 

Jak zrobić corn doga w domu?
Przygotowanie koreańskich parówek na patyku jest bardzo proste. Wystarczy że masz parówki lub inne kiełbaski i/lub ser w kostce. Możesz też użyć sera w plastrach i owinąć nim parówki. Do ciasta potrzebujesz mąki, mleka (lub wody), drożdży, cukru i soli. Do tego olej do smażenia, Panko, jajka do panierki, cukier do posypania (najlepiej drobny) i grube patyczki do szaszłyków. To wszystko pewnie i tak masz w kuchni.

Koreański corn dog a amerykański corn dog?
Nazywają się tak samo, oba to smażona parówka na patyku w cieście jednak w smaku są zupełnie inne.
Koreańskie corn dogi są przygotowywane z ciasta drożdżowego, obtoczonego w Panko, często z dodatkiem pokrojonych w kostkę ziemniaków i posypane cukrem. W środku często znajdziemy ser.
Amerykańskie corn dogi są przygotowywane z ciasta na proszku przygotowywanego z mieszanki mąki pszennej i kukurydzianej (lub drobnej kaszki kukurydzianej).

Koreańskie corn dogi zawierają gluten. Z podanych niżej proporcji wychodzi ciasto na ok. 8 corn dogów.
Do serowego corn doga potrzebujesz blok sera wielkości parówki (ok. 70 g).
Do corndoga z parówką i serem potrzebujesz ½ parówki i blok sera wielkości ½ parówki (ok. 35 g).
Do corndoga z samą parówką potrzebujesz tylko parówki (ok. 45 g).

Wartości odżywcze i kalorie są podane dla corn dogów pół na pół z parówką i serem.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować domowe koreańskie corn dogi z serem na patyku i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!

Koreańskie corn dogi

Koreańskie hot dogi na patyku z serem lub parówkami lub jednym i drugim! Puszyste ciasto, chrupiąca panierka a to wszystko posypane cukrem! Znacznie lepsze niż Amerykańskie corn dogi. Zasmakuj w koreańskim street foodzie 😋

5 na podstawie 3 ocen

Udostępnij na Facebooku Dodaj do Pinterest

Wideo

Zobacz jak zrobić koreańskie hot-dogi krok po kroku na wideo.

Podoba Ci się przepis?Kliknij tutaj, aby zasubskrybować kanał na YouTube!

Chcesz pomóc mi rozwijać bloga?Kliknij przycisk aby dokonać wpłaty

Przygotowanie 30 minuty minut

Smażenie 5 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Danie Przekąski

Kuchnia Koreańska

Porcje 8 corn dogów

Kalorie 451 kcal

Przepis na koreańskie corn dogi

Składniki

  

0.5x1x2x3x

Ciasto (na ok. 8 corn dogów)

• ▢ 1 szklanka mleka
• ▢ 2 szklanki mąki
• ▢ 1 łyżeczka suchych drożdży
• ▢ 1 łyżeczka cukru
• ▢ 1 łyżeczka soli
• ▢ 2-3 łyżki oleju

Panierka

• ▢ 2 jajka
• ▢ 8 łyżek panko
• ▢ 4 łyżki drobnego cukru

Dodatkowo (na 8 corn dogów ½ parówki i ½ sera)

• ▢ 4 parówki
• ▢ 280 g twardej mozzarelli
• ▢ olej (do smażenia)

Przygotowanie przepisu

 

Ukryj zdjęcia

Ciasto

• Mąkę przesiej do misy miksera. Dodaj do niej ciepłe mleko (nie gorące! by nie zaparzyć drożdży), drożdże, cukier i sól. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 min. Dodaj olej i wyrabiaj jeszcze 10 minut. Wyrobione ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1-2 h.
  1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka suchych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 2-3 łyżki oleju
  

Corn dogi

• Corn dogi możesz przygotować z samą parówką, z parówką i serem lub tylko z serem. W zależności, którą opcję wybierasz przygotuj:

  ➡Corn dogi tylko z parówką

  Parówki odwiń z ewentualnej folii i nabij na grube patyczki (np. duże patyki szaszłykowe przekrojone na pół lub jednorazowe pałeczki do sushi). Parówki nabij prawie do końca zostawiając ok. 1cm parówki bez patyczka.

  ➡Corn dogi z parówką i serem

  Możesz przekroić parówki na pół lub użyć całych parówek. Mozzarellę lub inny ser w kawałku, który dobrze się topi pokrój na słupki grubości parówki i długości według uznania. Następie nabij parówki i ser na patyczki np. 1/2 parówki i 1/2 sera lub 1/4 parówki, 1/4 sera, 1/4 parówki i 1/4 sera lub 1 cała parówka i 3 cm sera.

  ➡Corn dogi tylko z serem

  Wytnij z sera prostopadłościany grubości i długości parówki (szerokość ok. 2 cm i długość ok. 18 cm) możesz wyciąć krótsze słupki np. 9 cm i nabić oba na patyczek tak by otrzymać "serową parówkę".
  4 parówki, 280 g twardej mozzarelli
  
• Nabite na patyczki parówki i/lub ser musisz teraz obtoczyć w cieście. Weź porcję ciasta wielkości mniej więcej małej śliwki (możesz zwilżyć ręce wodą by ciasto się do nich nie kleiło). Rozciągnij ciasto i nawiń je na parówkę. Dokładnie sklej ciasto by parówka była dokładnie zakryta i nigdzie nie było dziurki.
  
• Parówki w cieście trzeba teraz zapanierować. Najpierw obtocz corn doga w rozbełtanym jajku a następnie w Panko i przełóż na talerz.
  2 jajka, 8 łyżek panko
  
• Zapanierowanie corndogi smaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron aż będą złociste (ok. 2,5 minuty z jednej i 2,5 minuty z drugiej strony). Usmażone corn dogi odsącz delikatnie na ręczniku papierowym i jeszcze gorące posyp drobnym cukrem. Takie corn dogi są już gotowe. Podawaj np. z ketchupem i musztardą.
  4 łyżki drobnego cukru, olej
  

Wskazówki

Jak zrobić ciasto na corn dogi?

By przygotować ciasto na corn dogi wystarczy wymieszać wszystkie składniki i pozwolić im wyrosnąć. Jeśli jednak chcesz użyć świeżych drożdży najpierw musisz przygotować rozczyn. Ok. 10 g świeżych drożdży, łyżka mąki, łyżeczka cukru i 100 ml ciepłej wody lub mleka. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut. Wyrośnięty rozczyn dodaj do reszty składników i postępuj według przepisu.

Jaki sos do corn doga?

Corn dogi najlepiej smakują z ketchupem i musztardą ale możesz też użyć majonezu, sosu BBQ, sriracha, sriracha mayo, sosu 1000 wysp itp.

Ile smażyć corn dogi?

Corn dogi można smażyć w głębokim tłuszczu w garnku lub we frytownicy ale ze spokojem możesz usmażyć je na patelni z mniejszą ilością tłuszczu. Wystarczy, że będziesz je obracał by każda strona się usmażyła. Dzięki temu nie zmarnujesz litrów tłuszczu. Corndogi smażę ok. 5 minut na średnim ogniu na patelni.

Wartości odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 251kcal (13%)Węglowodany: 24g (8%)Białko: 9g (19%)Tłuszcz: 13g (20%)Tłuszcze nasycone: 4g (28%)Tłuszcze trans: 0gCholesterol: 46mg (15%)Sód: 425mg (18%)Potas: 98mg (3%)Błonnik: 1g (2%)Cukier: 5g (6%)Witamina A: 192IU (4%)Witamina C: 0mgWitamina D: 1µg (4%)Witamina E: 1mg (7%)Witamina K: 4µg (4%)Wapń: 138mg (14%)Żelazo: 2mg (9%)Mangan: 0mg (8%)Magnez: 14mg (4%)Cynk: 1mg (7%)Kwas foliowy: 34µg

Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.

Zrobiłaś(-eś) ten przepis?Pochwal się i dodaj zdjęcie w komentarzu!