Katsu Curry
Katsu curry to wyjątkowe danie kuchni japońskiej, składające się z dwóch głównych składników: soczystego kotleta (katsu) oraz intensywnego, pełnego smaku sosu curry. Aby przygotować katsu curry, pierś z kurczaka jest obtaczana w chrupiącej panierce z panko i smażona na złoty kolor, a następnie serwowana na ugotowanym ryżu. Sos curry, który im towarzyszy, to kompozycja aromatycznych warzyw, takich jak cebula, marchew, ziemniaki i soczewica, gotowanych w bulionie z dodatkiem curry, garam masali i sosu sojowego.
Przygotowanie katsu curry jest łatwe, a potrzebne składniki można kupić w większości sklepów spożywczych. To idealna propozycja na lunch lub kolację, która z pewnością zadowoli Twoje podniebienie i sprawi, że polubisz japońską kuchnię jeszcze bardziej.
Katsu Curry
Przepis na Kurczaka Katsu Curry
Składniki
- 250 g ziemniaków
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 60 g czerwonej soczewicy
- 2 ząbki czosnku
- 14 g imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego
- 50 g masła
- 200 ml passaty pomidorowej
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka garam masala
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 l bulionu
- olej (do smażenia)
- 200 g ryżu
- 1 pierś z kurczaka
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- 30 g panko
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- sól
- pieprz
Przygotowanie przepisu
Sos
- Obierz i pokrój warzywa (nie musi być idealnie, potem wszystko zblendujemy).250 g ziemniaków, 2 cebule, 2 marchewki, 2 ząbki czosnku, 14 g imbiru
- Na suchą głęboką patelnię wysyp przyprawy. Praż je aż uwolnią swój aromat po czym dodaj olej. Dodaj cebulę oraz sól. Smaż cebulę aż będzie miękka i brązowa. Aby cebula się nie przypaliła możesz dodać do niej trochę bulionu. Kiedy cebula będzie już usmażona dodaj do niej imbir oraz czosnek. Podsmaż przez minutę po czym dodaj resztę bulionu, ziemniaki oraz marchew. Przykryj i gotuj aż warzywa zmiękną.Następnie wyłów ziele angielskie oraz liście laurowe. Dodaj soczewicę i gotuj pod przykryciem ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając by soczewica się nie przypaliła. Kiedy wszystkie warzywa już będą miękkie dodaj passatę, zamieszaj i po paru minutach dodaj masło. Kiedy masło się rozpuści zblenduj całość na gładki sos.Dodaj sos sojowy i gotowe.60 g czerwonej soczewicy, 3 łyżki sosu sojowego, 50 g masła, 200 ml passaty pomidorowej, 3 liście laurowe, 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka garam masala, 4 ziarna ziela angielskiego, 1 l bulionu, olej, sól
Kurczak
- Pierś z kurczaka oczyść, pokrój na 3-4 części i rozbij tłuczkiem do mięsa. Przypraw solą, pieprzem i suszonym czosnkiem. Oprósz mąką. Następnie zapanieruj w roztrzepanym jajku i w panko a następnie usmaż.1 pierś z kurczaka, 1 jajko, 2 łyżki mąki, 30 g panko, 1 łyżeczka suszonego czosnku, sól, pieprz
- Podawaj z ryżem. W miseczce ułóż ryż, obok wlej sos i ułóż na nim pokrojonego w paski kurczaka (zobacz jak to wygląda na filmiku). Smacznego!200 g ryżu
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Jestem fanem kurczaka katsu i spróbowaliśmy razem z dziewczyną zrobić ten przepis. Poezja, poezja ten sosik – trzymaliśmy się dokładnie przepisu, bo stwierdziliśmy że tu chodzi o te niuanse, więc trochę szukaliśmy tej przyprawy garam masala 😉
Cieszę się, że przepis wpasował się w Wasz gust 🙂 Co do przypraw – w dużych hipermarketach najłatwiej znaleźć mniej popularne przyprawy i składniki.
Japońskie curry w Twoim wykonaniu wygląda świetnie 🤤🤤 aż chce się robić i jeść. Dzięki za przepis
Cieszę się, że przepis Ci się podoba 😊