Kapusta słodko-kwaśna
Sezon na młodą kapustę trwa przez całe lato. Jest delikatniejsza i słodsza od białej kapusty, jest bardziej zielona a jej liście są mniej sztywne. Doskonale smakuje w surówce a jej większe liście mogą fantastycznie sprawdzić się przy zawijaniu gołąbków. Przepis na gotowaną/smażoną/duszoną młodą kapustę to idealny dodatek do obiadu. Warto wypróbować ten przepis bo młoda kapusta właśnie pojawiła się w marketach i łatwo dorwać ją w promocji!
Pyszna duszona kapusta, którą przygotujesz w 10 minut. W zależności od preferencji możesz dodać do niej więcej lub mniej cukru oraz octu, tak aby Ci smakowała. Jeżeli jesteś fanem duszonej lub zasmażanej kapusty to musisz jej spróbować.
Modyfikacje przepisu:
- Boczek – jeśli chcesz możesz przygotować skwarki z boczku. Na zimną patelnię wrzuć pokrojony w drobną kostkę boczek. Podgrzewaj na małym ogniu, tak aby wytopić tłuszcz a skwarki były chrupiące. Kiedy skwarki będą gotowe wrzuć do nich kapustę, zwiększ płomień i postępuj według przepisu.
- Cebula – doda kapuście słodyczy. Cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż i dodaj do niej kapustę z przyprawami.
- Ocet jabłkowy możesz zastąpić dowolnym octem np. winnym, ryżowym czy spirytusowym. Pamiętaj jednak, że ocet spirytusowy jest bardziej wyrazisty niż pozostałe, dodaj go zatem mniej niż w przepisie.
- Cukier biały możesz zastąpić miodem, lub syropami np. klonowym czy z agawy.
- Dodatek masła możesz pominąć, kapusta będzie wtedy bardziej dietetyczna.
- Dodatek chili również można pominąć, ale jej dodatek mega podkręca smak 😉
- Koperek – doskonale pasuje do młodej kapusty. Jeśli chcesz możesz podczas smażenia dodać garść posiekanego koperku.
- Woda – jeżeli kapusta zawiera w sobie mało wody może okazać się, że musisz dodać parę łyżek wody, by kapusta nie była zbyt sucha.
- Bułka tarta – jeżeli lubisz to ugotowaną kapustę możesz posypać bułką tartą podsmażoną na maśle, tak jak często przygotowuje się kalafior czy fasolkę szparagową.
Z czym serwować młodą kapustę?
Taka podduszona kapustka to doskonały dodatek do niedzielnego obiadu. Pasuje do mięs smażonych, duszonych lub pieczonych np. kotletów mielonych, karkówki, schabu, kurczaka, szynki oraz marchewki z groszkiem, ziemniaków czy pyz.
Jest to doskonały sposób na wykorzystanie resztek kapusty np. po zrobieniu gołąbków.
Kapusta słodko-kwaśna bez masła i boczku będzie daniem wegańskim. Jeżeli nie dodasz do niej bułki tartej będzie to danie bezglutenowe. Z podanych niżej proporcji otrzymamy ok. 4 porcje kapusty do obiadu.
Przeczytaj przepis krok po kroku jak przygotować duszoną młodą kapustę i obejrzyj filmik video pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera by nie ominął Cię żaden przepis!
Kapusta słodko-kwaśna
Wideo
Przepis na kapustę słodko-kwaśną
Składniki
- 1 główka młodej kapusty
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 2 czubate łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka masła
- 1 szczypta płatków chili
Przygotowanie przepisu
- Kapustę umyj i posiekaj lub użyj do tego szatkownicy. Kapustę posyp cukrem, solą, dodaj ocet i chili. Wymieszaj. Możesz odstawić kapustę i ugotować ją na 5-10 minut przed podaniem obiadu tak by była gorąca. Możesz też od razu ją usmażyć.1 główka młodej kapusty, 4 łyżki octu jabłkowego, 2 czubate łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 1 szczypta płatków chili
- Kapustę z przyprawami wrzuć na patelnię. Podsmażaj przez ok. 5 minut. Na końcu dodaj masło. Wymieszaj by masło dokładnie obkleiło kapustę, podsmaż jeszcze chwilę. Kapusta jest gotowa, gdy zmieni kolor z żywo zielonego na żółto-zielony. Jeżeli kapusta jest za sucha możesz dolać do niej odrobinę wody.1 łyżka masła
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.