Faszerowana pierś z indyka
Faszerowana pierś z indyka to doskonałe danie, które na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach. Ta soczysta pierś indyka z niespotykanym w Polskiej kuchni farszem z chleba i warzyw, bez kaszy czy jabłek, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Farsz sam w sobie jest super zamiennikiem dla ziemniaków, pyz czy kaszy, a nawet może być podany jako osobna potrawa.
Nie musisz być zawodowym kucharzem, aby przygotować to łatwe danie, które każdemu zasmakuje. Faszerowana pierś z indyka jest dużo łatwiejsza i szybsza w przygotowaniu niż cały indyk. To świetny przepis na Święta Wielkanocne, który sprawi, że Twoja rodzina będzie zachwycona! Co więcej, nie potrzebujesz sznurka czy wykałaczek, aby utrzymać farsz w środku. Wystarczy tylko godzina pieczenia, a pyszny świąteczny obiad jest gotowy. Właśnie dlatego faszerowana pierś z indyka to idealna propozycja na niedzielny obiad lub świąteczny stół.
Faszerowana pierś z indyka
Przepis na pieczoną pierś indyka z farszem
Składniki
- 1 pierś z indyka
- 500 ml bulionu
- 500 g chleba żytniego na zakwasie (1 bochenek)
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 1 por
- 1 seler naciowy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka szałwii
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- pieprz
- sól
- 4 łyżki masła klarowanego (lub oleju do smażenia)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy
Przygotowanie przepisu
- Chleb pokrój w drobną kostkę, polej oliwą z oliwek i włóż do nagrzanego piekarnika na
180 °C i piecz przez 40 minut. Jeżeli wolisz bardziej chrupiące nadzienie możesz piec dłużej. Możesz również użyć kilkudniowego czerstwego, wysuszonego pieczywa.500 g chleba żytniego na zakwasie, 4 łyżki oliwy z oliwek
- W tym czasie posiekaj cebule, por i seler naciowy. Podsmaż cebulę na maśle klarowanym lub oleju przez ok. 20 minut. Następnie dodaj do niej posiekany por, seler naciowy, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Dodaj masło i smaż kolejne 20 minut.2 cebule, 5 ząbków czosnku, 1 por, 1 seler naciowy, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka szałwii, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, pieprz, sól
- Do podsmażonych warzyw dodaj ok. 400 ml bulionu oraz podpieczone grzanki. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.500 ml bulionu
- Pierś z indyka przekrój wzdłuż (sprawdź jak to zrobić na wideo), połóż na folii spożywczej, przykryj kolejnym kawałkiem folii i rozbij tłuczkiem do mięsa. Mięso powinno być cieniutko rozbite jak na dewolaja ale uważaj by nie podziurawić mięsa. Rozbite mięso posmaruj musztardą, dopraw solą i pieprzem. Następnie nałóż farsz i zawiń (zostaw trochę farszu na później). Tak nafaszerowaną pierś zawiń w folię jak cukierka i odłóż do lodówki na 30 minut.1 pierś z indyka, pieprz, 1 łyżka musztardy, sól
- Po 30 minutach wyjmij mięso z lodówki, odwiń z folii i podsmaż 2 minuty z każdej strony na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju. Tłuszcz musi być gorący a ogień pod patelnią duży aby mięso się "zamknęło" i pozostało soczyste.Podsmażone mięso przełóż do brytfanki i włóż do nagrzanego na200 °C piekarnika i piecz przez 40 minut.4 łyżki masła klarowanego
- Po 40 minutach wyjmij indyka z piekarnika i dołóż do brytfanki nadzienie. Możesz dolać do niego resztę bulionu. Włóż indyka razem z farszem do piekarnika na jeszcze 30 minut.
- Po 30 minutach wyjmij indyka razem z farszem z piekarnika i pozostaw na 20 minut by mięso odpoczęło. Gotowe.
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
