Deep dish pizza
Wpis zawiera lokowanie produktu – patelnie firmy WOOL Cookware.
Deep dish pizza, znana również jako Chicago-style pizza to rodzaj pizzy pochodzący i popularny jak sama nazwa wskazuje w Chicago. Pizza z wyglądu przypomina bardziej tort niż tradycyjną włoską pizzę. Charakteryzuje się grubym ciastem a składniki poukładane są w odwrotnej kolejności. Najpierw na ciasto nakładany jest ser aby ciasto nie namokło, później np. mięso, grzyby, warzywa, a na samym końcu kładzie się grubą warstwę sosu pomidorowego i zapieka w piekarniku. Dzisiaj przedstawiam wam moją wersję tej kulinarnej amerykańskiej ikony. Znajdziecie w niej kilka warstw mozzarelli, mielonej wieprzowiny z dużą ilością przypraw, pepperoni i domowy pomidorowy sos. Kiedy ją jedliśmy na myśl przyszło nam połączenie pizzy i lasagne!
W przepisie znajdziecie prawie 10 różnych przypraw, ale bez obaw, jeśli chcecie, możecie je zastąpić przyprawą do pizzy. Z podanych proporcji wyszła mi pizza o średnicy 28 cm i wysokości ok. 5 cm. W przepisie napisałam, że starczy na 8 porcji jak tradycyjna pizza ale myślę, że spokojnie najadło by się nią 10 czy 12 osób.
Do przygotowania pizzy wykorzystałam w sumie 2 patelnie – jedną do usmażenia mięsa i sosu a drugą do upieczenia pizzy. Obie te patelnie otrzymałam od sklepu https://www.patelnie-tytanowe.pl/, który jest oficjalnym dystrybutorem marki WOLL Cookware w zamian za moją szczerą opinię na ich temat którą chcę się z wami podzielić. Pod przepisem moja opinia 🙂
Chicago style deep dish pizza
Przepis na pizzę w stylu chicagowskim
Składniki
Ciasto
- 1 szklanka letniej wody
- 1 łyżeczka drożdży suszonych (lub ok. 8 g świeżych)
- 3 szklanki mąki typu 00
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
Mięso
- 400 g mięsa mielonego (użyłam wieprzowiny)
- 2 łyżki oregano
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- ½ łyżki cząbru
- ½ łyżki estragonu
- 1 łyżka rozmarynu
- 1 łyżka majeranku
- pieprz
- sól
Sos pomidorowy
- 700 g passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka cukru (w zależności od tego jak kwaśna jest passata)
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oregano
- ½ łyżki bazylii
- ½ łyżki czosnku granulowanego (lub 2 ząbki świeżego czosnku)
- ½ łyżki cebuli suszonej (lub 1 posiekana drobno cebula)
Dodatkowo
- 300 g sera (np. mozzarella)
- 100 g salami (np. pepperoni)
Przygotowanie przepisu
Ciasto
- Przygotuj ciasto na pizzę. W misce wymieszaj wodę, mąkę, drożdże i sól (jeżeli używasz świeżych drożdży przygotuj najpierw rozczyn). Wyrabiaj ciasto przez przynajmniej 5 minut (ja wyrabiam ok. 15 minut przy pomocy miksera planetarnego). Pod koniec wyrabiania dodaj oliwę z oliwek. Kiedy ciasto będzie elastyczne uformuj z niego kulę, wysmaruj powierzchnię ciasta i miskę oliwą tak aby ciasto nie przykleiło się do miski. Pozostaw ciasto w wysmarowanej misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na przynajmniej 1h.1 szklanka letniej wody, 1 łyżeczka drożdży suszonych, 3 szklanki mąki typu 00, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oliwy
Mięso
- Kiedy ciasto wyrasta, przygotuj farsz. Wszystkie przyprawy podgrzej lekko na patelni aby uwolniły swój aromat. Dodaj mielone mięso i posiekany czosnek. Możesz dodać odrobinę oleju do smażenia. Smaż mięso przez kilka minut. Gotowe mięso przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia.400 g mięsa mielonego, 2 łyżki oregano, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka słodkiej papryki, ½ łyżki cząbru, ½ łyżki estragonu, 1 łyżka rozmarynu, 1 łyżka majeranku, pieprz, sól
Sos
- Na tej samej patelni na której smażyłeś mięso, przygotuj sos (dzięki temu będzie smaczniejszy a Ty będziesz mieć mniej naczyń do mycia 😉 ). Wlej passatę i wszystkie przyprawy na patelnię (zamiast passaty możesz użyć przecieru, soku lub koncentratu pomidorowego z wodą). Gotuj sos przez ok. 20 minut pod przykryciem (aby sos nie pryskał po całej kuchni). Pamiętaj aby próbować sos podczas gotowania by odpowiednio go doprawić (np. dodając więcej cukru lub soli). Gotowy sos odstaw do ostudzenia.700 g passaty pomidorowej, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, 1 łyżka oregano, ½ łyżki bazylii, ½ łyżki czosnku granulowanego, ½ łyżki cebuli suszonej
Pizza
- Wyrośnięte ciasto na pizzę przełóż do formy (możesz użyć tortownicy lub patelni, która nadaje się do pieczenia w piekarniku). Sprawdź jak to zrobić na filmiku poniżej! Na ciasto nałóż warstwę sera, następnie warstwę mięsa (½ z przygotowanego mięsa). Ponownie posyp serem i nałóż resztę mięsa. Później ser, warstwa pepperoni, ser i sos pomidorowy. Zawiń brzegi ciasta do środka i wstaw do nagrzanego piekarnika na
250 °C i piecz przez ok. 30 minut aż brzegi ciasta się zarumienią i zaczną odchodzić od formy. Po 30 minutach wyjmij pizzę z pieca, posyp cienką warstwą sera i wstaw do piekarnika na jeszcze 5 minut. Gotowe! (Poczekaj aż pizza lekko przestygnie dzięki czemu lepiej będzie ją kroić). Smacznego!300 g sera, 100 g salami
Wideo
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
O patelniach WOLL Cookware
Wybrałam 2 głębokie patelnie z odpinanymi rączkami z możliwością używania na kuchence indukcyjnej (zresztą większość, jeżeli nie wszystkie naczynia firmy Woll Cookware mogą być używane na wszystkich typach kuchenek). Pierwsza patelnia o średnicy 24 cm z serii ECO LITE a druga o średnicy 28 cm z serii WOLL DIAMOND. Każda patelnia zawiera również w zestawie pokrywkę, która jest odporna na temperaturę od 200-250°C w zależności od serii.
Producent deklaruje:
- 25-letnią gwarancję na dno patelni,
- przygotowywanie posiłków z minimalną ilością tłuszczu lub jego brakiem,
- oszczędność energii do gotowania o nawet 60% dzięki niespotykanemu nigdzie indziej przewodnictwu i kumulacji ciepła,
- szybkie i łatwe czyszczenie nawet bez detergentów,
- możliwość używania akcesoriów metalowych. Drobne rysy, które mogą się pojawić po jakimś czasie nie będą miały wpływu na nasze zdrowie w przeciwieństwie do zarysowanych patelni teflonowych.
Patelnia z serii ECO LITE jest znacznie lżejsza. Ma mniej powłok ochronnych (4 zamiast 5) żaroodporna do 200°C zamiast 250°C. Jest też o 25% tańsza.
Patelnia z serii DIAMOND moim zdaniem wygląda bardziej premium (ale gdyby obie miały szary kolor, były tego samego rozmiaru i leżały koło siebie pewnie nie zauważyłabym różnicy).
Wybrałam patelnie z odpinanymi rączkami bo nigdy takich nie miałam i pomyślałam, że sprawdzę czy to faktycznie praktyczne czy to tylko chwyt marketingowy. Muszę przyznać że odpinana rączka to dla mnie game changer. Patelnię mogę bez problemu włożyć do zmywarki (łatwo się też myje ręcznie, brud nie przywiera ale jestem leniwa i nie lubię myć naczyń :P) Wszystkie moje patelnie leżą na półce pod wyspą i często wystają im rączki, co jest mało estetyczne i łatwo się o nie potknąć – tutaj nie ma takiego problemu. Gdybym chowała je w szafce również zaoszczędziłbym sporo miejsca, to samo w lodówce czy piekarniku. Jedyna wada którą w sumie zauważył Paweł to to, że jedna rączka nie pasuje do obu patelni. Nie wiem czy to kwestia rozmiaru czy serii ale mając kilka patelni i przechowując je bez rączek można by się pogubić, która rączka pasuje do której patelni.
Patelnie testowałam przez 3 tygodnie, przed 1 użyciem umyłam je płynem do mycia naczyń i natłuściłam olejem tak jak zaleca producent. Smażyłam na nich tortille, kurczaka, pyzy z mięsem, warzywa, sosy i co mogę powiedzieć to, że faktycznie można smażyć na nich bez grama tłuszczu, nic nie przywiera, patelnie faktycznie długo trzymają ciepło, równomiernie się nagrzewają, nie tylko na środku, pizzę kroiłam w patelni bardzo ostrym nożem z ząbkami i nie widać na niej ani jednej ryski. Uważam, że to super produkt!
Jeżeli istotne jest dla was czy produkt jest ekologiczny, nie chcecie ciężkiej patelni i nie zależy wam na pieczeniu w temperaturze powyżej 200°C, zdecydujcie się na tańszą wersję – ECO LITE. Jeżeli jednak zależy wam by piec w niej pizzę (bo umówmy się, co jeszcze wymaga tak wysokiej temperatury?) to poszukajcie produktu z innej serii.
Zobaczymy czy patelnie od WOLL Cookware są warte swojej ceny czy to po prostu kwestia nowości i kto wie może za pół roku wrócę do moich starych patelni. Na razie stare wylądują w szafce jeżeli znajdzie się dla nich miejsce.
Jeżeli szukacie porządnych naczyń i nie macie ograniczeń finansowych, myślę że warto zainwestować w taką jedną czy dwie patelnie. Ja jestem zadowolona z wyboru głębokich patelni. Bez problemu mogę w nich wymieszać np. makaron z sosem i nie przygotowuję już większości dań w woku. Na stronie sklepu znajdziecie również garnki, noże czy akcesoria.
Wpis powstał w ramach współpracy reklamowej z polskim dystrybutorem patelni WOOL Cookware.
Szukałem przepisu na pan pizza jaką znam z Pizzahut i trafiłem na ten przepis. Nie znałem wcześniej tej pizzy ale zaryzykowałem i przepis jest super! Na pewno będę robić ją częściej 😎
Super, że Ci smakuje 😊