Makaron z sosem dyniowym i orzechami
Jeśli zastanawiasz się, co pysznego przygotować z dyni, właśnie znalazłeś idealny przepis! To niezwykle kremowe, jesienne danie wygląda i smakuje jak z topowej restauracji, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Jest banalnie proste i naprawdę trudno coś tutaj zepsuć. Smak jest jednak tak złożony i wyjątkowy, że aż trudno uwierzyć, że tak łatwo można przygotować coś tak pysznego.
Makaron z dynią i kiełbasą może nie brzmi jak oczywisty wybór na wyjątkową kolację, ale to idealne danie na randkę lub spotkanie, podczas którego chcesz zaimponować gościom. A może po prostu masz ochotę rozpieścić się pysznym, jesiennym obiadem? Ten kremowy makaron dyniowy z orzechami sprawdzi się do tego idealnie!
Co wyróżnia to danie na tle innych makaronów?
Poza wyjątkowo kremowym sosem zdecydowanie wyróżnia je posypka! Topping, garnish, polewa – nazywajcie to, jak chcecie. Połączenie palonego masła z orzechami włoskimi i szałwią to prawdziwa eksplozja aromatów, która gwarantuje istne niebo w gębie.
Modyfikacje przepisu:
- Puree z dyni: Możesz użyć puree z dowolnej odmiany. Pamiętaj jednak, że im gęstsze puree, tym więcej wody będziesz musiał dodać do sosu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Ja użyłam puree z dyni piżmowej, a przepis na domowe puree z dyni znajdziesz u mnie na blogu.
- Kiełbasa: Polecam użyć surowej kiełbasy w stylu włoskim, np. salsiccia (często dostępnej w Aldi podczas włoskich tygodni; ja użyłam wersji z papryką) lub kiełbasy ’nduja (dla fanów ostrych potraw). Z ndują warto jednak uważać, ponieważ jej ostrość może mocno zdominować smak sosu. Możesz też użyć twardej kiełbasy, np. chorizo. Kiełbasę możesz zastąpić dobrze wysmażonym mięsem mielonym lub całkowicie z niej zrezygnować i przygotować danie w wersji wegetariańskiej.
- Śmietanka: Użycie śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu gwarantuje kremowy sos, który się nie zwarzy. Nie polecam zastępować jej śmietanką o niższej zawartości tłuszczu.
- Posypka: Możesz wykorzystać orzechy włoskie lub pekan. Szałwię (naprawdę polecam jej poszukać, bo robi całą robotę!) możesz zastąpić natką pietruszki lub niewielką ilością rozmarynu. Oprócz posypki polecam również skropić gotową porcję odrobiną miodu lub syropu klonowego.
Jak przechowywać makaron z dynią?
Zarówno makaron z sosem, jak i orzechowo-szałwiowy topping możesz przechowywać razem w jednym szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie trzy dni. Dzięki temu podczas przechowywania makaron dodatkowo przejdzie aromatem szałwii i stanie się jeszcze bardziej ziołowy.
Czy makaron z dynią można przygotować z wyprzedzeniem?
Nie polecam przygotowywać go z wyprzedzeniem. Makaron najlepiej ugotować i połączyć z sosem bezpośrednio przed podaniem. W przeciwnym razie może się rozgotować, a sos straci swoją idealnie kremową konsystencję.
Z podanych niżej proporcji otrzymasz 5 porcji makaronu z dynią, każda o masie około 350 g.
Przeczytaj przepis krok po kroku, aby dowiedzieć się, jak przygotować najlepszy kremowy makaron z dynią i orzechami. Koniecznie obejrzyj też filmik wideo pod przepisem!
Zasubskrybuj kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera, aby nie ominął Cię żaden nowy przepis!
Przepis zainspirowany z bloga BroccYourBody.
Makaron z sosem dyniowym i orzechami
Wideo
Przepis na kremowy makaron z sosem dyniowym
Składniki
Główne składniki
- 300 g makaronu
- 300 g puree z dyni
- 300 g kiełbasy surowej w stylu włoskim
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 100 g śmietanki 36%
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek (do smażenia)
Topping
- 2 łyżki masła
- 70 g orzechów włoskich
- 1 garść listków szałwii
Dodatkowo
- 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego)
- 2 łyżki parmezanu (tartego)
- 1 pęczek natki pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie przepisu
- Cebule, orzechy i szałwie posiekaj. Parmezan zetrzyj. Kiełbasę wyciągnij z flaka lub pokrój na mniejsze kawałki (w zależności od użytej kiełbasy).300 g kiełbasy surowej w stylu włoskim, 2 cebule, 70 g orzechów włoskich, 1 garść listków szałwii, 2 łyżki parmezanu
Topping
- Na małej patelni rozgrzej masło. Dodaj posiekane orzechy i szałwię. Smaż krótko na średnim ogniu, aż poczujesz aromat orzechów. Masło powinno zbrązowieć, ale nie powinno się spalić. Uważaj, bo orzechy i masło łatwo się palą. Smażenie powinno zająć 1-2 minuty. Po tym czasie odstaw patelnię do wystudzenia.2 łyżki masła
Sos
- Zacznij gotować makaron w osolonej wodzie. W tym samym czasie na rozgrzaną patelnię dodaj oliwę z oliwek i usmaż cebulę ze szczyptą soli. Kiedy cebula się zeszkli dodaj czosnek i kiełbasę. Kiełbasę podziel szpatułką na mniejsze kawałki. Smaż kiełbasę na dużym ogniu tak by się usmażyła, a nie gotowała.300 g makaronu, 3 ząbki czosnku, oliwa z oliwek
- Do podsmażonej kiełbasy dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez ok. 1 minutę. Następnie dodaj puree z dyni i tyle wody z makaronu, aby uzyskać jednolity sos. Dodaj śmietankę, pieprz i sól. Na końcu dodaj makaron. Jeśli to konieczne to dodaj jeszcze trochę wody z makaronu.300 g puree z dyni, 100 g śmietanki 36%, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz
- Nałóż makaron na talerze. Dodaj topping i polej miodem. Możesz posypać makaron parmezanem i natką pietruszki. Smacznego!2 łyżki miodu, 1 pęczek natki pietruszki
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Jesteś tutaj: