Krem z pomidorów
Krem pomidorowy to pyszna i prosta zupa, którą najlepiej przygotować ze świeżych pomidorów. Ja przygotowuję zupę w dużej ilości, a później wekuję ją w słoikach, tak by mieć porcję pysznego kremu z pomidorów zawsze pod ręką.
Na filmiku przygotowuję porcję z ok. 5 kg pomidorów, ale poniżej znajdziesz proporcje w przeliczeniu na 1 kg pomidorów, tak abyś mógł łatwo dostosować przepis do swoich potrzeb.
Ten krem ze świeżych pomidorów jest bardzo uniwersalny. Doprawiony tylko pieprzem i solą. Może służyć jako baza do domowych sosów pomidorowych. Całą robotę robią tutaj pomidory, dzięki czemu nie potrzebujesz dodatkowych przypraw. Przecier pomidorowy z cebulą i czosnkiem to doskonała baza do sosów pomidorowych. Z tym kremem pomidorowym masz gotową zupę oraz fantastyczny sos do spaghetti (po odparowaniu większej ilości wody).
Jak zagęścić krem pomidorowy?
Jeśli Twój krem pomidorowy jest zbyt rzadki, musisz gotować go dłużej (bez przykrycia), tak by nadmiar wody odparował. Po zmiksowaniu gotuj go na bardzo małym ogniu, ale uważaj, ponieważ gęsta zupa lubi pryskać. Im więcej wody odparujesz, tym więcej smaku będzie miała twoja zupa. Nie warto więc dodawać do kremu zbędnych zagęstników.
Co zrobić z dużą ilością pomidorów?
Jest to zarówno przepis na krem z pomidorów, jak i na przecier pomidorowy. Przecier z pomidorów idealnie nadaje się do słoików. Można go zawekować. Ja wekuję krem pomidorowy w słoikach po dżemie (ok. 315 ml). Jest to idealna porcja zupy dla jednej osoby, którą zawsze można podgrzać w ramach szybkiej przekąski.
Czy krem pomidorowy jest łatwy do zrobienia?
Zupa pomidorowa w formie kremu jest dziecinnie prosta do zrobienia. Chyba nawet łatwiejsza niż klasyczna pomidorowa. Nie potrzebujesz do niej wywaru. Wystarczą pomidory, cebula i czosnek oraz blender i/lub sitko.
Czy krem z pomidorów jest zdrowy?
Zupa krem z pomidorów jest bardzo zdrowa. Oprócz wielu witamin i potasu pomidory są bogate w likopen, który nie jest wrażliwy na wysoką temperaturę, a wręcz przeciwnie – obróbka termiczna ułatwia nam jego przyswajanie. Likopen ma wiele właściwości zdrowotnych, dlatego warto, aby nasza dieta była bogata w warzywa i owoce o czerwonym kolorze, takie jak pomidory.
Jakie pomidory są najlepsze na zupę krem?
Do zup i przecierów najlepsze są pomidory o małej zawartości wody i dużej zawartości suchej masy, tzn. im bardziej mięsiste i „mączyste” pomidory, tym lepiej nadają się na przetwory. Najbardziej polecane są odmiany o podłużnym, jajowatym kształcie. Szukaj ich u lokalnych gospodarzy, którzy często ogłaszają się w Internecie, na targach czy w lokalnych sklepach. W marketach często nie opłaca się kupować pomidorów na przetwory.
Krem z 5 kg pomidorów gotowałam ok. 4 godzin. Czas gotowania zależy od ilości oraz gatunku użytych pomidorów. Otrzymałam ok. 16 słoików zupy o pojemności 315 ml każdy. Z 1 kg pomidorów otrzymasz ok. 1 l zupy.
Przeczytaj przepis krok po kroku, aby dowiedzieć się, jak zrobić najlepszy krem pomidorowy i obejrzyj filmik wideo pod przepisem.
Zasubskrybuj również kanał SaltedPasta na YouTubie i zapisz się do newslettera, by nie ominął Cię żaden przepis!
Krem z pomidorów
Wideo
Przepis na krem z pomidorów
Składniki
- 1 kg pomidorów
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz
- sól
Przygotowanie przepisu
- Cebule pokrój w plastry (nie muszą być cienkie). Pomidory pokrój na mniejsze kawałki (np. w ćwiartki). Czosnek obierz i pokrój na mniejsze kawałki lub przeciśnij przez praskę.1 kg pomidorów, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku
- W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę z odrobiną soli. Smaż cebulę aż do zbrązowienia. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę. Dodaj pomidory. Gotuj bez przykrycia, aby nadmiar wody odparował. Dodaj pieprz i sól.2 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, sól
- Na końcu zblenduj dokładnie krem. Jeśli tak, jak ja, nie lubisz skórek pomidorowych w kremie, przetrzyj go przez sitko. Na koniec możesz jeszcze doprawić krem solą i pieprzem. Gotowy, gorący krem możesz zawekować.pieprz, sól
Wartości odżywcze
Zalecane Dzienne Spożycie (GDA) przyjęto na poziomie 2000 kcal.
Jesteś tutaj: